Oferiți puran poli clasic o răsucire cu această rețetă ușoară
Chef Saransh Goila a împărtășit recent rețeta care ne-a atras atenția. Aruncă o privire.
Faceți o zi plictisitoare mai bună cu această rețetă ușoară. (Sursa: Saransh Goila / Instagram; proiectat de Gargi Singh) Nu este nimic mai bun decât un desert îmbucurător pentru a sătura acele pofte de zahăr. Dar dacă vă spunem că rețeta pe care o avem astăzi pentru tine dă un makeover unui preparat clasic. Așa că sunteți pregătiți să încercați puran poli ca o minunată sundae ? Recent bucătarul-șef Saransh Goila a distribuit rețeta îmbucurătoare pe Instagram.
Aruncați o privire mai jos.
Vizualizați această postare pe InstagramO postare partajată de Saransh Goila (@saranshgoila) pe 23 august 2020 la 5:41 PDT
Puteți să-l mâncați așa cum faceți în mod tradițional cu oodle de ghee și mai târziu rupeți un poli în plus și faceți un cupaj crocant din el, așa cum am făcut cu sos de cocos și înghețată!
Doriți să încercați această rețetă?
Puran poli sundae cu înghețată și sos de cocos
Ingrediente
Pentru aluat
1½ cană - Făină integrală de grâu sau atta
½ cană - Făină rafinată sau maida
¼ linguriță - Curcuma
½ linguriță - sare
⅔ cană - Apă caldă
3 lingurițe - Ulei
Umplutură
1 cană - Channa dal
2,5 căni - apă
½ linguriță - sare
⅛ linguriță - Curcuma
⅛ linguriță - Pulbere de nucșoară
¼ linguriță - pulbere de cardamom
vierme lânos galben cu vârfuri negre
1 linguriță - Ghee
2 linguri - Jaggery
Sos de cocos Jaggery
2 cani - pulbere Jaggery
200 ml - lapte de cocos
Pentru Sundae
3 linguri - Inghetata cu vanilie
Metodă
Pentru aluat
* Într-un castron, luați atta, maida, curcuma și sare. Se amestecă împreună.
* Acum adăugați două treimi de cană cu apă caldă.
* Presărați 3 lingurițe de ulei. Frământați din nou aluatul cu ulei.
* Frecați puțin ulei peste aluat și lăsați-l să se odihnească timp de 1 oră.
Pentru umplutură
* Clătiți o cană channa dal și păstrați-o înmuiată în apă timp de o oră.
* În aragaz, adăugați dalul, 2,5 căni de apă, sare și turmeric. Gătiți-l sub presiune timp de 10-12 minute sau patru fluiere. Deschideți aragazul odată ce presiunea scade.
* Într-un mixie, adăugați dalul gătit, pudra de nucșoară și pulberea de cardamom. Se amestecă într-o pastă fină.
Pentru pregătire
* Ia un kadhai. Pune ghee și adaugă pasta dal. Lăsați-l să se gătească la flacără mică și îngroșați. Opriți flacăra. Adăugați jaggery și amestecați. Lăsați-l să se răcească 15-20 de minute.
* Între timp, faceți o rotundă din aluat. Puneți amestecul dal în centru și începeți ușor să ciupiți partea de sus pentru a vă asigura că dalul este umplut în interior. Începeți să apăsați cu o mână ușoară. Asigurați-vă că nu există margini rupte.
* Cu ajutorul unui sucitor, faceți poli.
* Pe o tawa încălzită, adăugați ghee și gătiți poli. Gatiti de cealalta parte. Pune ghee peste el.
Tăiați puran poli în fâșii.
Pentru sosul de cocos Jaggery
Topi pulbere de jaggery sau palmier pe o flacără scăzută. Controlați temperatura zgomotului ținând tigaia peste flacără. Opriți flacăra și turnați lapte de cocos în ea. Acum reporniți flacăra. Asigurați-vă că toate bucățile sunt îndepărtate. Lăsați-l să se răcească timp de 30 de minute.
Pentru sundae
Într-un castron, adăugați înghețată, puneți poli tăiat și adăugați peste el siropul de cocos.
omida verde cu pete maronii
Sfaturi profesionale
* Frământarea aluatului cu apă caldă ajută la obținerea unui aluat moale, care este necesar pentru o crăpătură puran poli. De asemenea, este ușor de rulat, a spus Goila.
* În mod tradițional, nu există sare în rețeta puran poli, dar sarea ajută la ruperea dulceaței, a sugerat el.
* Pentru a da aluatului o formă frumoasă de farfurie pentru a adăuga umplutura, folosiți-vă bine articulațiile.