Festivalul de primăvară al Gudi Padwa care marchează noul an ne bate la uși și ce mai bun decât să-l sărbătorim făcând niște delicatese deosebite? Puran Poli, care este un popular Maharashtrian fel de mâncare, este special făcut în ziua. În timp ce felul de mâncare tradițional este făcut cu făină, chana dal, ghee și jaggery, acordați-vă o pauză și adăugați o întorsătură sănătoasă rețetei.
Iată ce am pregătit pentru tine.
Vezi această postare pe InstagramO postare distribuită de Shilpa Shetty Kundra (@theshilpashetty) pe 19 martie 2020 la 3:31 PDT
Ingrediente
1 cană - Chana dal
2 căni – apă
3/4 cană – Jaggery
1/4 linguriță – Jaiphal sau pudră de nucșoară
1/2 linguriță – pudră de cardamom
1/2 linguriță – pudră de ghimbir sau sonth
Un vârf de cuțit de sare
1 cană – făină integrală
1 lingură – ulei
Metodă
cât de des udați cactusul
* Înmuiați chana dal timp de 15 minute.
* Într-un aragaz, adăugați dal înmuiat și apă. Acoperiți capacul. Gatiti doua fluiere.
*Se strecoară dalul pentru a elimina excesul de apă.
*Ia o tigaie. Adăugați dal și jaggery. Gatiti amestecul pana este pasat bine si uscat timp de 12-15 minute. Adăugați nucșoară, pudră de cardamom, pudră de ghimbir și sare. Da-i un amestec bun. Opriți flacăra.
*Adăugați amestecul într-un smasher pentru a netezi și mai mult textura. Umplutura este gata.
*Ia o farfurie. Adaugati faina integrala, un praf de sare, o lingurita de ulei sau ghee. Se framanta intr-un aluat cu apa. Acoperiți aluatul cu o cârpă umedă pentru o vreme, pentru a deveni puțin pufos.
*Fă bile mici și aplatizează-le pe palmă. Acum puneți o linguriță de umplutură în interiorul lor. Aduceți marginile împreună și sigilați-l în centru.
*Tolați-l într-un chappati și gătiți timp de un minut la foc mediu.
*Aplică o linguriță de ghee și savurează-l cu lapte.
Ingrediente
1 1/4 cană – Chana dal
3/4 cană – Pastă de curmale neagră
Stevia scade la nevoie
Un praf de sofran (kesar)
1/4 linguriță – pudră de cardamom verde
Un praf de nucsoara
Pentru aluat
1 1/2 cană – făină de grâu Khapli
Sarat la gust
2 linguri – ulei
diferite tipuri de nume de rechini
Metodă
* Se spală și se fierbe chana dal. Scurgeți-l și măcinați grosier.
*Intr-o tigaie adauga dal, pasta de curmale neagra rasa, sofranul, pudra de cardamom, pudra de nucsoara si amesteca bine. Gatiti, amestecand tot timpul pana se usuca.
*Adăugați picături de stevia după gust. Amestecul trebuie să fie moale. Scoateți și răciți.
*Se amestecă făina de grâu khapli, uleiul și sarea. Adăugați suficientă apă pentru a face un aluat moale. Acoperiți cu o cârpă umedă și lăsați deoparte timp de o oră.
* Împărțiți umplutura în 16 până la 20 de porții egale și rulați în bile. Aplatizați fiecare minge în palmă, umpleți cu o porție de puran (umplutură), acoperiți și sigilați marginile. Pudrați-l cu făină și întindeți-o în roti subțiri cu diametrul de șase inci.
*Încălziți un tawa și gătiți puran poli până când este gata pe ambele părți și îndepărtați.
*Se serveste fierbinte cu ulei de cocos virgin si lapte de nuca.