Mâncarea vietnameză gâdilă acum papilele gustative indiene

Ambele sunt țări din Asia de Est, iar ingredientele lor alimentare sunt comune, dar gusturile vietnameze și thailandeze sunt foarte diferite.

În general, mâncarea vietnameză este ușoară în comparație cu mâncarea thailandeză picantă, spune V. Ramkumar, bucătar de marcă, Benjarong.

Ambele sunt țări din Asia de Est, iar ingredientele lor alimentare sunt obișnuite, dar gusturile vietnameze și thailandeze sunt foarte diferite, a spus un bucătar de top la lanțul de restaurante Benjarong care găzduiește un festival de mâncare vietnameză.

Deși Benjarong este un restaurant specializat în bucătăria thailandeză, am decis să găzduim festivalul Flavourile Vietnamului din lanțul nostru, deoarece majoritatea ingredientelor pentru ambele sunt comune, V. Ramkumar, bucătar de marcă, Benjarong, a declarat pentru IANS.

floare violet deschis cu centrul galben

În general, mâncarea vietnameză este ușoară în comparație cu mâncarea thailandeză picantă, a adăugat el. Și vietnamezii, spre deosebire de thailandezi, nu sunt utilizatorii majori de nuci de cocos.

Festivalul se desfășoară în prezent în punctele Benjarong din Ulsoor Road din Bangalore (23-10 iulie august) și 6-24 august la priza Kolkata din South City Mall, Jodhpur Park. A avut loc la Chennai (9-27 iulie).

Meniul este același la toate punctele de vânzare. Am zburat în jos pe doi bucătari vietnamezi - Nguy Thanh și Nguyen Thi Nho - pentru îndrumare de către experți, a spus Ramkumar, servind o porție de degustator de mousse de creveți la cărbune la grătar pe trestie de zahăr cu vermicelli de orez proaspăt și ierburi vietnameze.

Chiar dacă creveții delicioși au căzut pe gât într-o clipă, au ajuns pe cele cinci frigarui de pește condimentat (acru, amar, dulce, picant și sărat), rulouri de primăvară creveți înmuiate în sos de fasole fermentat și frigărui de pui cu miere de grătar cu bilă de orez de susan. masa.

Provenind dintr-un sat mic de lângă Madurai din Tamil Nadu, Ramkumar, în calitate de băiat școlar, a inovat un fel de mâncare pe bază de nucă de cocos și l-a numit Vedi Thengai / Cracker Coconut.

Într-o zi, un prieten adusese o nucă de cocos. Am umplut-o cu un amestec de alune pudrate și zahăr, punând găuri în cei trei ochi ai nucii, și-a amintit el.

Am închis orificiile cu lut și am așezat piulița pe foc. După ceva timp, nuca avea să frâneze cu un sunet mic, în timp ce nuca de cocos avea un gust grozav, se gândi el.

Între timp, frigăruile de pește și pui și rulourile de creveți au dispărut curând din farfurie și sunt recomandate să fie comandate.

plante de interior în recipiente de sticlă

Pe partea de salată, floarea de banană cu pui și salata de calamar acru și acru cu biscuiți de creveți au lăsat o aromă multiplă, dar plăcută în gură.

Întrebat despre afacere, Ramkumar a spus că restaurantul se descurcă bine, chiar dacă unele dintre restaurantele de specialitate thailandeze și-au dat jos obloanele.

Pentru felul principal, se poate alege cu încredere oricare dintre sau trei dintre creveții jumbo în suc de nucă de cocos sau pește caramelizat într-o oală de lut sau wok aruncat muschi cu iarbă de lămâie și ardei iute.

Acestea se potrivesc bine cu orezul lipicios verde de mungbean, care are un gust ca o variantă a felului de mâncare tamil Pongal și este ușor pe stomac.

Deserturile includ tort de mungbean, tort de banane cu aburi din cristal servit cu cremă de nucă de cocos.

tipuri de stejari albi

O masă pentru doi ar costa aproximativ 1.800 Rs plus taxe.