În dispoziția pentru niște bedmi delicioși? Încercați această rețetă ușoară

Preferatul copilăriei bucătarului Saransh Goila a devenit și preferatul nostru!

Bucurați-vă de rețeta somptuoasă bedmi. (Sursa: Saransh Goila / Instagram; proiectat de Gargi Singh)

Este întotdeauna o idee bună să revedem copilărie amintiri prin mâncare. Și ce moment mai bun decât acum pentru a încerca vechile favorite? Exact asta este renumitul bucătar Saransh Goila a făcut recent. El a împărtășit un pic din zilele sale de creștere și ne-a arătat cum să facem aloo-ul veșnic verde cu bedmi.

Distribuind rețeta pe Instagram, bucătarul a scris: O rețetă directă din copilăria mea și comunitatea Buniya pentru tine. Este foarte asemănător cu o mulțime de stil UP aloo. Sunt destul de sigur că veți avea toate ingredientele pentru acest lucru în bucătăria dvs. și se folosește resturi cartofi fierți în frigiderul meu și o mulțime de urad dal din dulapul meu!

Urmăriți trackerul Indian Express Covid-19 pentru ultimele actualizări

Vizualizați această postare pe Instagram

O postare partajată de Saransh Goila (@saranshgoila)

Iată reţetă din Buniya wale aloo cu niște bedmi

Pentru Buniya wale aloo

Ingrediente

4 - Cartofi, fierți
1 / 2l - Apă
2 ceasuri - sare
1/2 spt - Curcuma
1 lingură - Pudră de ardei iute roșu
1/2 spt - Garam masala
2 linguri - semințe de schinduf (înmuiate în apă timp de două ore) sau optați pentru semințe de coriandru dacă nu aveți semințe de schinduf.
1 lingură - Maida / făină
2 lingurițe - Ghee
1 lingură - semințe de chimen
1 lingură - semințe de fenicul
1 inch - Ghimbir
2 - Ardei iute
2 - Ardei iute
1/4 spt - Asafoetida
Sare neagră după gust
1 lingură - Amchur pudră
1 lingură - Zahăr
Puține frunze de coriandru

Metodă

* Fierbeți cartofii în aragaz. Opriți flacăra după trei fluiere.
* Odată ce s-au răcit puțin, îndepărtați cojile și amestecați-le.
* Într-o tigaie, puneți piureul de cartofi. Se toarnă jumătate de litru de apă. Se pune sare și se fierbe. Acum adauga curcuma, pudra de ardei iute si garam masala. Dă-i un amestec bun. Adăugați semințe de schinduf înmuiate.
* Luați un castron mic. Adăugați maida și apă și amestecați. Puneți amestecul în tigaia de cartofi. Gatiti-l 10-12 minute la flacara medie.
* Ia o tigaie tadka. Adăugați ghee. Odată fierbinți, adăugați semințe de chimen, semințe de fenicul, ghimbir, ardei iute, ardei roșu și heeng. Puneți tadka în amestecul de cartofi. Gatiti-l timp de cinci minute. Se adaugă sare neagră, praf de amchur și zahăr. Gatiti-l timp de cinci minute si pastrati Buniya wale aloo intr-un castron.
* Decorați-l cu câteva frunze de coriandru tocate.

copac cu flori de culoare crem

Pentru bedmi

Ingrediente

3/4 cană - Urad dal, înmuiat timp de două ore.
1 inch- Ghimbir, tocat
1 - Verde rece, tocat
1 lingură - Pudră de ardei iute roșu
1/2 spt - Pulbere de coriandru
Sarat la gust
1 / 4sp - Garam masala
1/2 spt - semințe de fenicul
1 lingură - apă

Pentru aluat

2 cani - Atta
1/2 cană - Sooji
Sarat la gust
2 ceasuri - Ulei
1/4 cupă - apă caldă

Metodă

* Măcinați urad dal înmuiat cu ghimbir, verde rece, sare după gust, pudră de ardei iute roșu, pudră de coriandru, garam masala și semințe de fenicul cu apă. Consistența ar trebui să fie grosieră.
* Pentru aluat, luați atta și sooji. Se adaugă sare. Puneți amestecul de urad dal în atta. Se toarnă ulei. Se amestecă cu apă călduță. Aluatul trebuie să fie rigid. Odihnați aluatul timp de 30 de minute.
* După 30 de minute, luați o porție mică și faceți o bilă mică de aluat și rotiți-o folosind un sucitor.
* Ia un wok. Adăugați ulei pentru prăjire. Verificați dacă uleiul este suficient de fierbinte. Asigurați-vă că se întoarce. Păstrați-l pe o hârtie absorbantă. Se servește fierbinte cu Buniya aloo.

Bucurați-vă!