Supă de găluște fierbinte și acră sau Kung Pao Momo: Ce rețetă doriți să încercați?

Bogat impregnat cu umpluturi aromate care nu numai că se topesc în gură, dar pot topi și marginile aspre ale unei zile grele la locul de muncă, momo și gălușa se califică drept „mâncare confortabilă” pentru mulți

Prasuma vă aduce momos și găluște delicioase. Iată cum le puteți face. (Sursa: PR Handout | Proiectat de Abhishek Mitra)

O farfurie cu momos fierbinte, moale, suculent și umed, servită cu supă ar fi putut fi începutul multor prietene frumoase. Căci așa este natura acestui preparat din Asia de Sud. Bogat îmbibat cu umpluturi aromate, care nu numai că se topesc în gură, dar pot topi și marginile aspre ale unei zile grele la locul de muncă, momo și gălușa se califică drept „mâncare confortabilă” pentru mulți. Nu va fi întâmplător dacă observați, foarte invariabil, o tarabă momo sau un tejghea de găluște lângă un birou plin de viață sau o premisă a colegiului. Această pregătire, care de-a lungul timpurilor a atras și a animat oameni din toate culturile și mediile. Alături de o farfurie fierbinte de găluște, oameni din toate categoriile sociale au la un moment dat umerii periați.

Având în vedere o astfel de moștenire egalitară, Chef Karma, bucătarul intern al lui Prasuma ne aduce două rețete foarte delicioase. Unul este Kung pao momo iar cealaltă este supa de găluște fierbinte și acră. Iată cum puteți să vă ajutați la fel:

Kung Pao Momo

Kung Pao momo este ușor de făcut și gust delicios. (Sursa: PR Handout)

Ingrediente

* 1 pachet - momo original de pui Prasuma
* 1 lingură - sos de soia, împărțit
* 1 lingură- Făină de porumb, împărțită
* 2 linguri- Ulei de arahide
* 1-2 linguri- boabe de piper Sichuan prăjite în tigaie fierbinte timp de 30 de secunde până când sunt parfumate, împărțite
* 1- Ceapă mică, tocată
* 2- Tulpini de ceapă de primăvară, albi tocați mărunt și verdeață tăiată mărunt, rezervată separat
* 3 linguri- arahide prăjite nesărate
* 1 linguriță- usturoi tocat
* 1 linguriță- Ghimbir proaspăt tocat
* 1 linguriță- Oțet alb
* 1 lingură- Pastă de chili-fasole fermentată sau un sos de usturoi-ardei la alegere
* ¼ linguriță- Zahar
* 2 - Chillis uscat
* 2- Praz mic, numai părți albe și verzi, tăiate în felii de 1/4 inch (aproximativ 1/2 cană în total)

Metodă:

* Încălziți uleiul într-o tigaie medie la foc mediu. Se amestecă prăjiți momos conform instrucțiunilor de pe pachet. Scoateți momo din tigaie și așezați-l pe un prosop de hârtie.

* Măcinați jumătate din boabele de piper Sichuan în mortar și pistil. Se combină cu ceapă de primăvară și se păstrează deoparte. Combinați ceapa tocată, usturoiul și ghimbirul într-un castron mic. Amestecați sosul de soia, amidonul de porumb, oțetul alb, pasta de chili-fasole și zahărul într-un castron mic și amestecați până când făina de porumb este complet dizolvată.

ciuperca albă pe frunzele plantelor

* Încălziți uleiul într-un wok. Adăugați boabele de piper Sichuan și ardeii iute și gătiți până la parfum, aproximativ cincisprezece secunde.

* Adăugați arahide, adăugați ceapa, amestecul de usturoi / ghimbir și gătiți, amestecând amestecul constant până când aromatul și ceapa se înmoaie.

* Aruncați momo-ul prăjit în wok și adăugați sos. Gatiti, amestecand si aruncand constant pana cand momos-urile sunt acoperite cu strat lucios de sos. Se amestecă verdele de scallion și piperul Sichuan măcinat. Se transferă în farfurie și se servește imediat.

Supă de găluște fierbinte și acră

cum să deosebești pinii

Supa de găluște fierbinte și acră face în sine o masă sănătoasă și delicioasă. (Sursa: PR Handout)

Ingrediente:

* 1 pachet - momo original de pui Prasuma
* 3 linguri- Ulei
* 200 g
* 2 linguri- Ghimbir tocat
* Sare si piper
* 8 căni- Bulion de pui
* 150 g - Tofu, tăiat în chibrituri
* 2 linguri- sos de soia
* 2 uncii - lăstari de bambus conservați, tăiați în felii, tăiați în bețișoare (1/3 cană)
* ¼ linguriță- piper alb măcinat, plus altele după gust
* ¼ cup- Făină de porumb
* 1 linguriță- Oțet alb
* Suc de 1 lămâie
* Ceapă de primăvară feliată subțire și ardei iute proaspăt, pentru garnitură

Metodă:

* Într-o cratiță mare, încălziți uleiul peste mediu. Adăugați ciupercile și ghimbirul și condimentați cu sare și piper. Gatiti pana se inmoaie, amestecand ocazional, aproximativ 3 minute. Se amestecă bulion, tofu, sos de soia, lăstari de bambus și piper alb și se fierbe la foc mare. Adăugați găluște și fierbeți la foc mediu până când găluștele sunt fierte, aproximativ 5 minute.

* Într-un castron mic, amestecați făină de porumb cu ¼ cană de apă pentru a forma o suspensie. Se adaugă suspensie și oțet în cratiță și se fierbe până se îngroașă ușor, aproximativ 2 minute, se condimentează cu sare și piper alb, dacă se dorește.

* Împărțiți supa printre boluri și garniți-o cu ceapă de primăvară și ardei iute. Adăugați suc de lămâie. Se servește fierbinte.