Summit-ul ONU pentru sistemele alimentare 2021: Ce înseamnă „dietă sănătoasă”?
Înaintea Summit-ului ONU pentru sistemele alimentare din septembrie 2021, iată o privire la o lucrare a ONU care explică ce înseamnă o dietă sănătoasă
O dietă sănătoasă promovează sănătatea și previne bolile. (Sursa: Getty Images / Thinkstock) Experții subliniază importanța unei alimentații sănătoase și echilibrate. Dar ce înseamnă exact? Înaintea Summit-ului ONU privind sistemele alimentare 2021, programat să aibă loc în septembrie 2021, pentru a se concentra pe consolidarea sistemelor alimentare, promovarea dietelor sănătoase și îmbunătățirea nutriției, în special pentru copii și tineri, să revedem modul în care Națiunile Unite descriu o dietă sănătoasă în luna martie Lucrarea din 2021 „Dieta sănătoasă: o definiție pentru Summitul Organizației Națiunilor Unite asupra sistemelor alimentare”.
Conform ziarului, dieta sanatoasa promovează sănătatea și previne bolile. Oferă adecvare, fără exces, de substanțe nutritive și substanțe care promovează sănătatea din alimente nutritive și evită consumul de substanțe dăunătoare sănătății.
Deși simplă din punct de vedere conceptual, nu există o abordare simplă, universal acceptată, pentru clasificarea alimentelor individuale ca fiind mai mult sau mai puțin hrănitoare. În mod similar, este necesară o anumită specificitate a contextului în clasificarea alimentelor individuale ca nutritive. Aceleași alimente, de exemplu, laptele integral cu grăsimi, pot furniza energie atât de necesară și alți nutrienți unui grup de populație (de exemplu, copii cu greutate sub 3 ani), dar să fie mai puțin sănătoși pentru altul din cauza energiei mari (calorii) și conținutul de grăsime (de exemplu, adulții obezi), a notat.
Lucrarea explică faptul că o persoană ar putea consuma mai multe alimente sau combinații ale acestora fără exces de nutrienți anumiți.
Deci, ce cuprinde alimentele nutritive?
Un produs alimentar care oferă toate tipurile de substanțe nutritive benefice, cum ar fi proteine, vitamine, minerale, aminoacizi, acizi grași și fibre. Astfel de alimente minimizează, de asemenea, aportul de elemente nocive, cum ar fi sodiul, grăsimile saturate și zaharurile, se menționează în lucrare.
Trebuie să includeți în dietă fructe și legume proaspete. (Sursa: Getty Images / Thinkstock) Profilarea nutrienților sau evaluarea alimente pe baza densității lor nutritive (adică a conținutului de nutrienți la 100 g sau la 100 kcal de energie sau pe porție) a evoluat substanțial în ultimii ani ca o abordare pentru clasificarea alimentelor individuale ca fiind mai mult sau mai puțin hrănitoare, se menționează lucrarea.
Autorii Lynnette M Neufeld, Sheryl Hendriks și Marta Hugas au subliniat că există încă o serie de lacune în îmbunătățirea capacității de a caracteriza alimentele ca fiind mai mult sau mai puțin hrănitoare.
În timp ce cerințele de nutrienți diferă în funcție de sex, vârstă și stadiul de viață, nu se poate defini o singură valoare necesară de nutrienți chiar și în cadrul grupelor de vârstă sau sex.
Autorii au subliniat, de asemenea, lipsa bazei de date atunci când vine vorba de produse alimentare mai puțin frecvente, cum ar fi „insectele comestibile”.
Subliniind siguranța alimentelor, lucrarea preciza că alimentele pot fi dăunate din cauza pericolelor biologice, a agenților patogeni sau a contaminanților chimici, cum ar fi pesticidele sau medicamentele veterinare.
Conform lucrării, prioritățile privind siguranța alimentelor pentru țări includ abordarea riscurilor de la fermă la masă, trecerea de la abordări reactive la abordări proactive pentru siguranța alimentelor și adoptarea unei abordări de analiză a riscurilor pentru a asigura luarea de decizii prioritară. Clădire siguranța alimentară capacitatea va ajuta guvernele în dezvoltarea economică prin îmbunătățirea sănătății propriilor cetățeni și deschiderea țărilor către mai multe piețe de export de produse alimentare și turism.