Tipuri de banane: soiuri de banane delicioase și nutritive din întreaga lume (inclusiv imagini)
Bananele sunt un tip de fructe comestibile care cresc în multe țări tropicale. Banana comună este un fruct curbat lung, cu coajă de culoare galbenă și carne moale cu amidon. Există în jur de 1.000 de soiuri de banane în diferite dimensiuni, forme și chiar culori. De exemplu, există banane mici roșii, banane lungi și pline de culoare verde, banane violete și banane dolofane pentru copii, care au o lungime de doar 3 ”(7,5 cm).
Toate soiurile de banane aparțin Muză gen în Musaceae familie. Botanic vorbind, bananele sunt o tip de fructe de padure și cresc în peste 150 de țări. Se crede că bananele provin din Africa de Vest, iar în limba nativă africană fructul a fost numit local ca banaana .
Bananierii sunt, de obicei, crescuți pentru fructele lor sănătoase, dar bananele și planta de banane au multe alte utilizări. De exemplu, fibrele din banani pot fi folosite pentru confecționarea hainelor, iar frunzele de banană sunt utilizate în mod obișnuit pentru ambalarea alimentelor.
În acest articol, veți afla despre multe specii diferite de banane, cum ar fi Cavendish, banana de mere, banana pentru copii, banana roșie și banană. Veți afla că bananele nu sunt doar fructe lungi cu coaja galbenă, ci pot fi roșii, albastre, violete, verzi și negre tipuri de fructe .
La sfârșitul articolului, veți afla, de asemenea, de ce este atât de bun să mâncați banane.
Tipuri comune de banane (cu imagini și nume)
Să vedem câteva tipuri de banane obișnuite pe care le puteți cumpăra cu ușurință în magazin. De asemenea, ne vom uita la câteva soiuri de banane mai puțin cunoscute pe care le-ați putea găsi doar în magazinele de sănătate sau de specialitate.
Banane Cavendish
Subgrupul de banane Cavendish este cel mai comun tip de banană și include mai multe soiuri
Banana Cavendish este cel mai familiar subgrup din care aparține Musa acuminata specie originară din Asia de Sud-Est. Acestea sunt cele mai comune soiuri de banane la vânzare în majoritatea magazinelor. Conform unor estimări, bananele Cavendish reprezintă aproape jumătate din toate bananele cultivate și exportate în întreaga lume.
Există un număr de soiuri de banane în subgrupul de banane Cavendish. La fel ca majoritatea bananelor, bananele Cavendish sunt verzi atunci când sunt imature. Pe măsură ce se coc, capătă o culoare galben strălucitor, iar pe piele pot apărea pete negre / maronii. Bananele Cavendish sunt de obicei vândute în timp ce sunt încă ușor verzi și se vor coace în câteva zile.
Unele soiuri populare de banane Cavendish includ „Dwarf Cavendish”, „Giant Cavendish” și „Williams.” O altă clasificare a bananei este „Grande Naine”, numită și banana Chiquita.
Unul dintre motivele pentru care bananele Cavendish sunt atât de populare este că sunt o varietate dulce de fructe. De fapt, sunt clasificate și ca o banană de desert. Carnea lor moale coaptă este delicioasă consumată crudă. Chiar și atunci când bananele Cavendish devin maronii, dulceața lor se intensifică și le puteți adăuga la piureuri sau le puteți folosi pentru a face pâine cu banane.
Gros Michel (Big Mike) Banane
Bananele Gros Michel erau cel mai popular tip de banane înainte ca bananele Cavendish să-și ia locul și sunt unul dintre cele mai mari tipuri de banane
Înainte ca bananele Cavendish să devină atât de populare, soiul Gros Michel era cel mai popular tip de banană. Unul dintre cele mai mari tipuri de banane, dimensiunea mare a bananei și coaja sa groasă înseamnă că este o banană excelentă pentru export.
Aceste banane mari și lungi nu mai sunt disponibile pe scară largă în țările occidentale așa cum erau. Boala a șters cea mai mare parte a recoltei în anii 1950 și, de atunci, bananele Cavendish au devenit cea mai populară banană din lume. Cu toate acestea, soiurile Gros Michel sunt încă o banană populară în Asia, Thailanda și Malaezia producând cea mai mare recoltă.
Pentru mulți oameni, bananele „Big Mike” sunt mai gustoase decât bananele Cavendish. Soiurile Gros Micel au o textură cremoasă bogată și un gust mai robust și mai dulce.
Banane de măgar
Banana burro este un tip de banană scurtă și groasă
Bananele Burro sunt o varietate de banane galbene, care sunt oarecum mai scurte și mai groase decât bananele Cavendish.
Aceste banane mici cresc până la aproximativ 15 cm în lungime. Au o formă pătrată și un aspect stumpy. Carnea verde închis devine treptat galben intens pe măsură ce banana se coace. Înainte de a fi pe deplin coapte, bananele Burro au un gust ascuțit și o textură fermă. Pe măsură ce se coc, carnea lor devine mult mai dulce și are o textură densă.
Puteți mânca banane Burro crude și, de asemenea, sunt bune pentru gătit datorită texturii ferme.
Banane Manzano (Banane de mere)
Banana Manzano este un tip de cultivar de banane scurte, care este, de asemenea, cunoscut sub numele de banana de mere sau banana latundă
Un alt tip de banană mică este soiul de banane Manzano (numit și banana Apple). Este posibil să nu fie cel mai mic soi de banane, dar are o lungime scurtă și un aspect dolofan. De fapt, aceste banane „mini” cresc doar la aproximativ 4 ”(10 cm) lungime.
Bananele Manzano sunt clasificate ca un soi hibrid și sunt o încrucișare Musa acuminata și Musa balbisiana . Se mai numesc și banane latundiene, banane de mătase sau banane de mere. În comparație cu bananele Cavendish, fructele Manzano au o textură mai fermă.
La fel ca în majoritatea tipurilor de banane, bananele Manzano încep de la verde și apoi devin treptat galbene pe măsură ce se coc. Pentru a vă bucura de acest soi de banane la maxim, așteptați până când pielea groasă a devenit aproape neagră. Carnea moale va fi extrem de dulce și mult mai dulce în comparație cu bananele Cavendish.
ciuperca albă pe frunzele plantelor
Dulceața lor atunci când este complet coaptă poate semăna cu gusturile tropicale de ananas și mere. Acesta este unul dintre motivele pentru care bananele Manzano sunt numite și „banane de mere”.
La fel ca majoritatea bananelor, bananele Manzano (măr) sunt o sursă bogată de potasiu și alte minerale.
Lady Finger Banane
Bananele Lady Finger (bananele cu zahăr) sunt cel mai popular tip de banane din Asia de Sud-Est și este una dintre cele mai mici soiuri de banane
Banane Lady Finger (un soi de Musa acuminata ) sunt un mic soi de banane care au un gust extrem de dulce și au o textură moale și cremoasă.
Datorită dulceaței lor intense, „Lady Fingers” sunt, de asemenea, numite „Banana de zahăr”, „Banana de smochine” sau „Banana de date”. Bananele cu degetul Lady sunt cel mai popular tip de banană din sud-estul Asiei. Adesea sunt prăjiți în aluat pentru a crea prăjituri de banane.
Uneori, bananele Lady Finger sunt denumite banane pentru bebeluși (Nino), deoarece sunt una dintre cele mai mici soiuri de banane. Aceste banane în miniatură pot măsura doar 7,5 cm lungime. De fapt, bananele mici sunt suficient de mici pentru a se potrivi în palma mâinii tale.
Când bananele Lady Finger devin complet coapte, au pielea galbenă, cu unele pete maronii. Îndepărtarea coajei subțiri de banane dezvăluie o carne bogată de banană cu un gust asemănător mierii.
În unele țări, denumirea de „banane Lady Finger” se poate referi la alte tipuri de soiuri de banane. De exemplu, în Australia, „Lady Fingers” sunt banana Pome ( Musa acuminata și balbisiana ) sau în Hawaii, sunt banana Ney Poovan.
În comparație cu bananele Burro sau bananele Manzano, acestea nu sunt la fel de ghemuit sau de gros.
Banane roșii
Bananele roșii sunt tipuri de banane dulci și moi
Banane roșii ( Rețeaua Dhaka ) se referă la o clasificare a soiurilor de banane care au pielea roșie cu carne roz cremoasă. În general, soiurile de banane roșii sunt mai mici, mai dulci și mai moi decât bananele Cavendish. Cu toate acestea, unele tipuri de banane roșii pot fi mai mari decât bananele tradiționale.
De obicei, soiurile roșii de banane sunt clasificate în funcție de regiunea în care cresc. De exemplu, există banane roșii spaniole, roșii cubaneze sau roșii Colorado. Un lucru pe care îl au în comun aceste banane roșii este gustul lor delicios de dulce. Există, de asemenea, un tip de banană Red Cavendish.
Dacă găsiți de unde să cumpărați banane roșii, asigurați-vă și așteptați până când sunt coapte înainte de a le consuma. Bananele roșii necoapte au tendința de a avea o textură și un gust calcar neplăcut. Când sunt coapte, coaja lor devine pielea roșiatică-purpurie.
Peelingul pielii dezvăluie o carne ușoară cremoasă, care este semi-moale. Unele tipuri de banane roșii au carne galben-portocalie. Carnea dulce are indicii de banane și zmeură atunci când mușcați în ea.
Puteți mânca banane roșii crude asemănătoare cu bananele galbene Cavendish. Puteți, de asemenea, să le coaceți sau să le prăjiți pentru a crea un desert dulce fierbinte delicios.
păianjen maro cu pete galbene pe spate
Ca și în cazul majorității bananelor, bananele roșii sunt, de asemenea, o sursă bună de nutrienți. Cu toate acestea, în comparație cu soiurile galbene, bananele roșii au mai mult betacaroten și vitamina C. Cu cât culoarea portocaliu / roșie este mai profundă, cu atât este mai multă caroten B. Unii oameni susțin că aceste soiuri „alternative” de banane roșii sunt cel mai sănătos tip de banane pe care le puteți cumpăra.
De fapt, unele studii au sugerat că consumul de banane roșii cu carne portocalie ar putea fi o modalitate bună de a preveni deficiențele de vitamina A. ( 1 )
Banane albastre Java
Culoarea bananelor Java albastre necoapte este un verde albastru neobișnuit
Bananele Java albastre sunt un soi hibrid de banane, care sunt renumite pentru dulceața și textura lor delicioase, cum ar fi înghețata. De fapt, Blue Javas sunt numite și banana ‘Ice Cream’.
Unul dintre lucrurile fascinante despre bananele Blue Java îl are culoarea cojii pe măsură ce se coc. Bananele necoapte au lumina vibrantă până la culoarea albastru-cerului. Aceste ciorchini de banane albastre arată neobișnuit, deoarece cresc sub frunze mari de plante de banane verzi. Pe măsură ce se coc, bananele Blue Java trec prin schimbări de culoare similare cu alte tipuri de banane.
Ce gust au bananele Ice Cream? Unii oameni spun că cea mai exactă descriere este că au un gust similar cu crema de vanilie. Bananele coapte au o coajă pătată gălbuie, cu nuanțe argintii.
Deoarece acest soi de banane crește în principal în Hawaii, este numit și „banana hawaiană”.
În afară de cultivarea lor pentru fructele lor, bananierii Blue Java sunt plante ornamentale bune. Frunzele lor mari căzute, de culoare verde-albăstrui și rezistența la frig, fac din acest banan o alegere bună a plantei de umbră.
Banane Rajapuri
Bananele Rajapuri sunt un tip popular de banane în Asia
Bananele Rajapuri sunt un tip de banane indiene de dimensiuni medii și foarte dulci. Planta de banane Rajapuri este, de asemenea, o plantă ornamentală recomandată, care prosperă în plin soare.
Unul dintre motivele pentru care bananele Rajapuri sunt atât de populare în Asia se datorează aromei lor intens dulci. Carnea fructului are o textură densă bună și o anumită cantitate de cremă. Dimensiunea medie a acestui soi de banane din India este cuprinsă între 5 'și 6' (13 - 15 cm).
Ca plantă ornamentală, banana Rajapuri este o alegere bună. banan pitic crește doar până la aproximativ 3 ft (3 m) în înălțime, ceea ce este mic în comparație cu banani tipici care pot ajunge la 25 ft (7,5 m). Frunzele sale mari, care ies din tulpină, oferă multă umbră de grădină.
Pătlagini
Pătlaginile (bananele verzi) sunt un tip de banană de gătit cu carne amidonă care nu este dulce ca bananele de desert
Plantains ( Muză cerească ) sunt un tip de banane de gătit și se mai numesc și banane verzi. Caracteristica distinctivă a plantanelor este că nu sunt la fel de dulci ca alte tipuri de banane. Motivul pentru care plantanele sunt folosite pentru gătit este că sunt destul de amidon și nu la fel de aromat ca bananele tradiționale.
Pătlaginile sunt adesea gătite înainte de a se coace complet. Textura lor tare, fermă și coaja rigidă se mențin bine atunci când sunt prăjite, fierte sau aburite. De asemenea, puteți lăsa patlaginile să se coacă unde vor deveni o culoare tipică ‘banană’. Carnea plantanelor coapte este mult mai moale, dar le lipsește încă dulceața bananelor de desert.
În multe țări tropicale, plantanele fac parte din dieta de bază. Sunt un aliment popular în Caraibe, Africa Centrală și de Vest și Asia de Sud-Est.
În unele țări africane, tipurile de banane verzi de gătit asemănătoare plantanelor sunt utilizate pe scară largă la gătit. De exemplu, bananele din Africa de Est din Africa sunt gătite atunci când sunt necoapte. Deși acestea nu sunt plantane în adevăratul sens botanic, ele sunt folosite în mod similar.
Atât bananele, cât și bananele aparțin Muză gen. Diferența dintre banane și banane este nivelul lor de amidon și nivelul de dulceață. Când sunt utilizate în gătit, patlaginile sunt folosite ca un legume cu amidon mai degrabă decât un fruct dulce.
Cum se spune când sunt coapte bananele
S-ar putea să fiți surprinși să știți că puteți mânca banane în orice stadiu de maturitate. Cele mai multe tipuri de banane sunt recoltate din bananier / plantă în timp ce sunt încă verzi. Apoi durează aproximativ 8 zile până la maturare.
Iată etapele de coacere a bananelor în funcție de culoarea coajei:
Verde bananele nu sunt încă coapte și conțin mai mult amidon decât zahăr. De obicei, bananele verzi sunt folosite la gătit asemănător plantanelor. Deși sunt comestibile, bananele verzi nu sunt atât de gustoase.
Verde și galben bananele sunt aproape coapte și vor avea o oarecare dulceață. Pulpa lor este de obicei fermă și poate fi ușor densă în funcție de soi. În acest stadiu de maturitate, puteți mânca banane crude sau le puteți găti.
Galben pieliță pe banane este atunci când sunt la maturitatea lor optimă. Carnea trebuie să fie drăguță și moale și ușor de mușcat. În această etapă, soiurile populare de banane de desert, cum ar fi Cavendish, sunt dulci, aromate și ușor de mâncat. De obicei, sunt încă suficient de ferme pentru a fi utilizate la gătit.
Coaja galbenă și marcaje maro arată că carnea de banană este foarte coaptă. În acest stadiu, banana va fi foarte dulce, iar carnea foarte moale.
Banane brune sunt banane prea coapte care vor avea o textură moale și o aromă puternică. Cea mai bună modalitate de a folosi acest tip de banană este în deserturi sau piureuri.
De ce bananele sunt sănătoase pentru tine
Bananele sunt un fruct sănătos, cu un conținut scăzut de calorii și bogat în substanțe nutritive. Nu este bine doar să mănânci carne de banană; coaja de banană conține, de asemenea, o mulțime de bunătate.
Conform cercetărilor, o banană medie, care are o lungime de 17 cm, are 105 calorii și o mulțime de vitamine și minerale. Fiecare banană se adaugă necesităților dvs. zilnice de fibre, vitamina C, vitamina B6, potasiu și mangan. ( Două )
Dacă vă bucurați de un smoothie sănătos dimineața, nu aruncați coaja de banană, deoarece aceasta este o sursă bună de antioxidanți. De exemplu, cercetările au descoperit că pielea bananei are galocatechină - un antioxidant important care protejează împotriva deteriorării celulare a radicalilor liberi. ( 3 )
Articole similare: