23 Tipuri de fructe de pădure: Lista fructelor de pădure cu imaginea și numele lor
Există multe tipuri de fructe de pădure care sunt extrem de gustoase și au multe utilizări. Multe soiuri de boabe sunt bogate în vitamine, minerale, antioxidanți și alți nutrienți. Unele dintre cele mai sănătoase tipuri de fructe de pădure sunt afinele, zmeura și murele. Există, de asemenea, unele tipuri exotice de fructe de padure, cum ar fi fructele de goji și acai, care sunt lăudate pentru beneficiile lor pentru sănătate.
Dar ce este o boabă? De obicei, ne gândim la o boabă ca la orice tip de fruct mic comestibil. De fapt, prin definiție în termeni botanici, o boabe este „un fruct simplu cu semințe și pulpă produs dintr-un singur ovar al unei singure flori”. Aceasta înseamnă că, din punct de vedere botanic, strugurii, castraveții, roșiile, portocalele, pepenii verzi, dovleceii și chiar bananele pot fi clasificate și ca fructe de pădure. ( 1 )
Cu toate acestea, conform definiției unui tip „adevărat” de fructe de pădure, căpșunile, zmeura și murele din punct de vedere tehnic nu sunt fructe de padure.
Deoarece majoritatea oamenilor cred că fructele de pădure sunt fructe mici, pulpoase, comestibile, fără piatră sau groapă, ne vom referi la ele ca atare în acest articol. Asta înseamnă că lista de fructe de pădure din acest articol se bazează pe definiția dată fructelor de pădure din lumea culinară, mai degrabă decât pe definiția botanică.
Tipuri de fructe de pădure (cu imagine și nume comun)
Să analizăm mai detaliat unele dintre cele mai populare tipuri de fructe de pădure pe care ar trebui să le încercați să le includeți în dieta dumneavoastră.
Afine
Afinele sunt un tip de boabe roșii cu gust acru, care sunt bogate în vitamina C și sunt ambalate cu fibre și antioxidanți.
În sălbăticie, afine cresc pe viță de vie la nivelul solului în mlaștini. Fructele de afine sunt folosite pentru a produce suc, gemuri și sunt, de asemenea, vândute ca fructe de padure uscate. Deoarece merisoarele au un gust foarte tartru, produsele cu afine conțin adesea zahăr adăugat.
Fiind o boabă roșie, merisoarele sunt bogate în antioxidanți precum flavanoni, antociani și flavanoli.
Una dintre cele mai frecvente utilizări ale consumului de suc de afine este de a ajuta la prevenirea infecțiilor tractului urinar. Se pare că afine au un efect antibacterian ușor și pot ajuta la rezolvarea problemelor cu sistemul urinar. ( Două )
Coacăze
Afinele sunt de obicei pe primul loc pe lista fructelor de culoare închisă din cauza cărnii lor suculente și a gustului dulce.
La fel ca în majoritatea fructelor de pădure întunecate, cum ar fi murele, afinele conțin o mulțime de vitamine și antioxidanți. Studiile au arătat că antocianinele (pigmentul care dă culoarea fructelor de pădure) în afine contribuie la promovarea unei sănătăți oculare bune. Afinele sunt, de asemenea, sărace în grăsimi și bogate în fibre, precum și în vitaminele C și K. ( 3 )
Studiile au arătat, de asemenea, că fructele de fructe de pădure întunecate, cum ar fi afinele și murele, au un efect bun asupra sănătății cardiovasculare. Unul dintre motivele pentru care consumul de afine este bun pentru dvs. este că acestea ajută la scăderea colesterolului. ( 4 )
Huckleberry
Ați putea confunda cu ușurință afine cu afine, deoarece arată foarte asemănător. De fapt, în unele țări, acestea sunt numite afine europene și sunt denumite și afine.
Huckleberries este un tip de boabe sălbatice care este rareori cultivate.
Diferența notabilă dintre afine și huckleberries este semințele. Comparativ cu afinele, huckleberries are, de asemenea, mai puțin zahăr și, prin urmare, mai puțini carbohidrați. Cu toate acestea, la fel ca majoritatea tipurilor de fructe de pădure întunecate, huckleberries sunt bogate în fibre și antioxidanți. ( 5 )
Puteți folosi huckleberries în dieta dvs. în loc de afine dacă doriți să reduceți aportul de carbohidrați.
Chokeberries
Chokeberry (Aronia Berry) este un tip de boabe acre care arată similar cu afinele, dar au o culoare mai închisă, aproape neagră.
câte tipuri de ferigi există
Motivul pentru care chokeberries sunt una dintre fructele cu gust amar se datorează nivelului ridicat de taninuri. Consumul a câteva dintre aceste tipuri întunecate de fructe de pădure vă poate lăsa gura uscată și amară.
Datorită gustului lor astringent, majoritatea oamenilor nu mănâncă ciocolată proaspătă. Mai degrabă, le folosesc pentru a face gemuri, ceaiuri, siropuri sau pentru a le pune în produse de patiserie.
Deși chokeberries sunt un tip de boabe de culoare neagră, puteți obține și chokeberries roșii.
Potrivit unor studii, chokeberries ar putea fi una dintre cele mai sănătoase fructe de pădure pentru îmbunătățirea sănătății cardiovasculare. Antioxidanții din aceste fructe întunecate ajută la reducerea inflamației, a tensiunii arteriale și a colesterolului. ( 6 )
Dacă vi se par chokeberries prea amare pentru a mânca, atunci puteți cumpăra extracte de chokeberry sub formă de pulbere.
Soc
Bătrânul este o altă boabă de pe lista fructelor întunecate care sunt sănătoase pentru dvs. Cu toate acestea, spre deosebire de multe alte fructe de pădure sănătoase, aceste mici fructe negre nu ar trebui consumate crude.
Samburii pot fi printre unele dintre cele mai sănătoase fructe de padure de consumat. Surul este bogat în vitaminele C și A și reprezintă o sursă bună de minerale sănătoase. ( 7 )
Pentru a încorpora aceste mici fructe de padure întunecate în dieta ta, poți prepara ceai de soc sau sirop. De fapt, există unele dovezi că siropul de soc poate ajuta la tratarea răcelilor și a altor infecții ale căilor respiratorii superioare. ( 8 )
Similar cu beneficiile pentru sănătate ale altor fructe de pădure întunecate, antocianinele din soc sunt bune pentru sănătatea inimii și pot ajuta la creșterea sistemului imunitar. ( 9 , 10 )
Agrișă
Agrișele sunt un tip de boabe acre care cresc pe tufișuri mici și sunt de obicei un tip verde de boabe.
Chiar dacă agrișele pot fi printre cele mai acre fructe de pădure pe care le poți mânca, acestea nu sunt încă la fel de ascuțite și agitate ca lămâile. Există, de asemenea, soiuri de tufe de agrișe care produc fructe de pădure roșii, violete, galbene și albe.
Unele tipuri de agrișe (botanic coacăze) au fost încrucișate cu coacăze negre pentru a produce o boabă întunecată numită jostaberries.
La fel ca în majoritatea fructelor comestibile, agrișele conțin fibre, vitamine și alți nutrienți. Diverse soiuri de agrișe sunt, de asemenea, o sursă bună de antioxidanți, deși soiurile mai întunecate de agrișe au de obicei niveluri mai ridicate de antociani. ( unsprezece )
Lingonberry
Un alt tip de fructe de pădure roșii este lămâia care are un gust amar și crește pe tufișuri mici.
Datorită gustului lor tartru, aceste mici fructe de pădure roșii sunt adesea folosite pentru a face gemuri, siropuri, compoturi sau adăugate la piureuri. Conținutul lor bogat de vitamina C și oligoelementele pot ajuta la îmbunătățirea conținutului nutrițional al multor alimente. ( 12 )
Pentru a vă bucura de beneficiile sale pentru sănătate, ar trebui să consumați lingonberries proaspete, mai degrabă decât suplimente praf. Studiile au arătat că conținutul de fibre din lingonberries ajută la prevenirea creșterilor zahărului din sânge. Cu toate acestea, suplimentele de lingonberry nu au avut același efect pozitiv. ( 12 )
Boysenberries
O boabă hibridă numită boysenberry este o încrucișare între loganberry, mure, zmeură și dewberry.
Boysenberries sunt un tip de fructe de pădure roșu închis sau maro care arată ca o formă similară cu o mură. Deși aceste fructe de fructe de pădure roșii nu au la fel de multe vitamine ca murele, ele au la fel de multe fibre. De asemenea, boabele conțin numeroși nutrienți importanți, vitamine minerale. ( 13 )
Studiile arată că consumul acestor boabe roșii suculente și moi poate ajuta la scăderea tensiunii arteriale și la prevenirea absorbției grăsimilor în tractul gastro-intestinal. ( 14 , cincisprezece )
Coacăze roșii și Coacăze negre
Coacăzele roșii sunt un tip de boabe roșii vibrante care cresc în ciorchini ca strugurii.
Coacăzele roșii sunt asemănătoare ca mărime cu afinele, iar aceste fructe de pădure roșii strălucitoare au un gust tărât și acidulat, care are încă o anumită dulceață. Gustul astringent al acestor soiuri de coacăze vă poate lăsa gura senzație oarecum uscată, deși nu la fel de uscată și amară ca sufocele.
Fiind o sursă bună de antioxidanți, coacăzele roșii sunt extrem de bune pentru sănătatea ta. Cu toate acestea, studiile au arătat că coacăzele negre conțin niveluri semnificativ mai mari de antocianine decât coacăzele roșii. ( 16 )
Fructe delicioase pe care le considerăm ca fructe de pădure
Să analizăm mai detaliat câteva fructe mici și delicioase pe care le folosim ca fructe de pădure în lumea culinară, dar care nu sunt de fapt botanice adevărate. Aceste fructe de tip boabe sunt numite fructe agregate, deoarece cresc dintr-o singură floare atunci când mai multe ovare fuzionează împreună.
Căpșune
Soiurile proaspete de căpșuni sunt unele dintre cele mai populare tipuri de fructe de vară din lume. Căpșunile pot crește, de asemenea, pentru a deveni unele dintre cele mai mari tipuri de fructe de pădure pe care le puteți cumpăra.
Căpșunile sunt un fruct agregat, de obicei de culoare roșie. Cu toate acestea, există un tip de căpșună albă numit pin, despre care puteți citi mai târziu în articol.
Cele mai multe dintre beneficiile consumului de fructe roșii, cum ar fi căpșunile, provin din nivelurile ridicate de vitamina C. De exemplu, 5 căpșuni de dimensiuni medii vă pot oferi 60% din necesarul zilnic de vitamina C. ( 17 )
Căpșunile sunt fructe de pădure delicioase pe care le puteți consuma întregi ca desert. De asemenea, sunt fructe de pădure delicioase pentru a pune în smoothie-uri, pentru a face dulceață sau doar pentru a amesteca și turna peste deserturi.
Deși nu sunt clasificate ca un tip de fructe de pădure adevărate, unii oameni pun căpșuni pe lista superalimentelor. Consumul de căpșuni este bun pentru scăderea inflamației, tensiunii arteriale și îmbunătățirea sănătății cardiovasculare. ( 18 , 19 )
mure
Deși nu este o boabă adevărată, pentru mulți oameni murele sunt unul dintre cele mai gustoase fructe de boabe pe care le pot mânca.
Ce face din această boabă violet-închis un super fruct? Similar cu afinele, murele sunt o sursă uimitoare de antioxidanți și vitamine sănătoase. Murele conțin mai mulți compuși fenolici și sunt bogate în fibre și vitamina C. ( douăzeci )
Cele mai bune mure de mâncat sunt cele pe care le culegi în sălbăticie. La fel ca în majoritatea fructelor negre și violete, consumul de mure are un impact pozitiv asupra sănătății cardiovasculare. De fapt, în comparație cu fructele de padure precum afine, afine și zmeură roșie, murele sunt una dintre cele mai sănătoase fructe de padure pe care le poți mânca. ( douăzeci și unu , 22 )
Zmeură roșie, neagră, aurie și albă
Zmeura este un alt fruct de tip fructe de pădure pe care mulți îl consideră un super fruct cu beneficii uimitoare pentru sănătate.
Zmeura roșie este fructe de padure de vară populare, care sunt ambalate ca vitamina C. De fapt, din toate fructele de pe lista fructelor de pădure sănătoase, zmeura iese în frunte în ceea ce privește fibrele alimentare. ( 2. 3 )
Consumul de zmeură roșie a fost legat de reducerea riscului de a dezvolta boli cronice, cum ar fi cancerul, bolile de inimă și diabetul de tip 2. ( 2. 3 ) Puteți găsi mai multe detalii în articolul meu despre beneficiile dovedite științific de zmeură.
Știați că există și alte tipuri de zmeură care pot fi chiar mai sănătoase pentru dvs. decât soiurile roșii?
Zmeura neagra
Zmeura neagră poate arăta ca mure, dar sunt de fapt o varietate neagră de zmeură. Așa cum v-ați aștepta de la un tip negru de boabe, acestea sunt bogate în antociani. Studiile au arătat că soiurile de zmeură neagră sunt bune pentru scăderea inflamației și a colesterolului. Au fost chiar legate de prevenirea cancerului. ( 24 , 25 )
insectă zburătoare neagră cu dungă portocalie
Tipuri de zmeură sălbatică
Zmeura aurie
Zmeura aurie este un tip neobișnuit de boabe de aur cu multe beneficii pentru sănătate. Oamenii de știință descriu acest tip de zmeură ca o zmeură galbenă cu activități „super-antioxidante”. ( 26 )
Zmeură albă
Un tip rar de zmeură este o varietate de zmeură albă. Deși tehnic nu există o varietate botanică de zmeură care să fie complet albă, unele soiuri de zmeură galbenă pot fi atât de palide încât să pară aproape albe.
Olallieberry
Un fruct hibrid numit olallieberry este un tip întunecat de fructe de pădure care arată ca o mure plinuță sau zmeură neagră.
Fiind o varietate de fructe asemănătoare fructelor de pădure negre, olalieberries sunt probabil bogate în antociani. Cu toate acestea, nu există informații despre conținutul său nutritiv.
Mulberry
Dudele sunt fructe de pădure care arată ca zmeură lungă sau mură și vin într-o varietate de culori. Soiurile de dud vin în tipuri de fructe de padure negre, violete, roșii și chiar albe.
Dulceii sunt un fruct de tip fructe de pădure destul de dulci, care au un gust ușor astringent și tartru. Puteți mânca duduri proaspete sau le puteți folosi în rețete așa cum ați folosi mure sau zmeură.
Deoarece dudele sunt fructe de vară foarte fragile, este dificil să le cumpărați proaspete. Puteți cumpăra aceste tipuri de fructe de padure congelate sau puteți crește un dud în grădina dvs.
Nutrienții sănătoși din aceste fructe de boabe au fost corelate cu îmbunătățirea sănătății cardiovasculare, contribuind la gestionarea diabetului de tip 2 și contribuind la prevenirea obezității. ( 27 )
Tipuri de fructe de padure exotice
Să ne uităm la varietăți de fructe de padure exotice, dintre care multe sunt pe bună dreptate pe lista fructelor de pădure care sunt clasificate drept superalimente.
Boabe de acai
Boabele Açai sunt boabe mici negru-violet care arată ca un strugure și cresc pe palmierul açai.
Deși este dificil să cumperi aceste boabe super proaspete, boabele açai devin din ce în ce mai populare datorită beneficiilor lor fantastice pentru sănătate. Una dintre cele mai frecvente modalități de a beneficia de această boabe întunecate este să o cumpărați sub formă de pulbere.
Studiile au arătat că pulberea de boabe negre açai are niveluri foarte ridicate de polifenoli și alți antioxidanți. ( 28 )
Fructe de padure goji
Fructele de goji (wolfberries) sunt un tip roșu de fructe de padure exotice care sunt mai cunoscute în țările occidentale decât fructele de fructe açai.
Fructele de goji se numără printre tipurile de fructe de pădure care sunt clasificate drept superalimente. Este dificil să cumpărați fructe de padure proaspete de goji și acestea sunt de obicei vândute ca fructe de pădure uscate roșii. Doar o uncie (28 g) din aceste super fructe de pădure vă oferă jumătate din necesarul zilnic de vitamina A și 10% din necesarul de fibre. ( 29 )
Deoarece fructele de goji se vând de obicei uscate, au un gust foarte dulce, cu o ușoară amărăciune. Unii oameni folosesc fructe de goji în produse de patiserie pentru a reduce zahărul și pentru a crește valoarea nutrițională.
Cercetătorii au descoperit că nivelurile ridicate de antioxidanți, cum ar fi fructele de goji, pot ajuta la încetinirea îmbătrânirii, la creșterea imunității și la îmbunătățirea sănătății sângelui. ( 30 )
Fructe uscate de Goji
Physalis (Cape Gooseberry)
Physalis este un tip portocaliu de boabe care aparține fructelor din familia umbrelor. Fructele Physalis sunt, de asemenea, numite grădini, boabe aurii sau agrișe din Cape.
Boabele Physalis sunt sărace în grăsimi și bogate în fibre. Beneficiile pentru sănătate ale acestor boabe de aur sunt destul de impresionante datorită conținutului lor de antioxidanți. Ele pot ajuta la reducerea inflamației, la întărirea sistemului imunitar și au substanțe nutritive care sunt bune pentru vedere. ( 31 , 32 , 33 )
Aceste fructe de portocale au un gust dulce despre care unii oameni spun că este similar cu fructele tropicale, cum ar fi mango sau ananas. Puteți mânca aceste fructe de portocale crude sau le puteți tăia într-un smoothie sau adăugați la o salată sărată pentru o oarecare dulceață.
Tipuri neobișnuite de fructe de pădure pe care le poți mânca
În afară de fructe de padure tipice, cum ar fi afine, afine și coacăze roșii, există câteva soiuri neobișnuite de fructe de padure care merită cu siguranță încercate.
Cloudberries
Cloudberries sunt fructe de pădure de iarnă care arată ca niște zmeură portocalie minusculă și au un gust ascuțit, tartru. Unii spun că murele au gust ca o cruce între coacăze roșii și zmeură roșie.
minuscule insecte albe cu aripi
Este destul de rar să găsești aceste boabe aurii sănătoase de vânzare în multe țări. Cu toate acestea, acestea sunt fructe de pădure foarte nutritive, care sunt savurate de scandinavi, unde fructele de padure cresc în mod natural.
Interesant este că, comparativ cu alte fructe de padure, murele sunt o sursă bună de proteine vegetale. ( 3. 4 )
Bunătatea din mure provine din bogatul conținut de antioxidanți sub formă de vitamina A, acid citric și antociani. ( 35 )
Afine
Afinele sunt un tip neobișnuit de boabe, deoarece arată ca o căpșună albă, dar au un gust de ananas.
Afinele arată uimitoare cu pulpa albă palidă și semințele roșii aprinse. Acest fruct de boabe albe este, de asemenea, foarte bun pentru tine. Au un conținut similar de fibre cu căpșunile și conțin urme de vitamine și minerale.
Dacă doriți să încercați aceste fructe „căpșuni albinoase”, puteți învăța cum să-ți crești propriile pini în containere sau în grădina dvs.
Salmonberry
Salmonberries sunt un tip de fructe de pădure strălucitor, auriu sau portocaliu, care arată ca o zmeură portocalie.
În ciuda aspectului lor neobișnuit, salmonberries sunt foarte bune pentru sănătatea ta. La fel ca în cazul tuturor fructelor de pădure, salmonberries sunt sărace în calorii și grăsimi, dar bogate în fibre și vitamine.
Adăugarea salmonberries la deserturi creează o culoare strălucitoare sau portocalie sau roșu-portocalie, în funcție de coacerea lor. Aceste fructe de portocale au, de asemenea, un gust dulce și au o carne foarte suculentă.
Articole similare: