Suvir’s Slice of Life: Sărbătorește vremurile bune cu gogoșile mamei
Această rețetă evidențiază strălucirea frumoasă și simplă a aluatului prăjit și modul în care are puterea de a încânta palatele tinere și cele mai mature deopotrivă, spune bucătarul Suvir Saran.
Dați o bucurie cu această rețetă ușoară de gogoși. (Foto: Suvir Saran) Gogoși îmi aduc înapoi unele dintre cele mai frumoase amintiri din copilărie, cu mama aruncând acest aluat în câteva minute, iar noi, copiii, înghițim gogoșile aruncate cu zahăr la fel de repede cum le-a făcut ea. Mama a făcut gogoși în timp ce noi am trăit în Nagpur; din moment ce nu aveam forme pentru prăjituri, am folosi un capac pentru borcan de gem și un capac de sticlă de ketchup pentru a îndepărta gogoșile și inelul interior. Această rețetă evidențiază strălucirea frumoasă și simplă a aluatului prăjit și modul în care are puterea de a încânta palatele tinere și cele mai mature deopotrivă. Dospit de praf de copt și o emulsie de bicarbonat de sodiu și iaurt, sunt ușoare și crocante și absolut fenomenale.
Ingrediente
feluri de palmieri din florida
Ulei de rapita
2 căni – făină universală plus suplimentar pentru pudrarea suprafeței de lucru
1 1/2 linguriță – Praf de copt
1/2 linguriță – sare
1/2 linguriță – ghimbir măcinat
1/2 lingurita – nucsoara proaspat rasa
1/4 lingurita - Scorţişoară
1 nu – Ou mare
1/2 cană – iaurt simplu
2 1/2 căni – zahăr
Zest de 1 lămâie
1/2 lingurita – bicarbonat de sodiu
Metodă
imagini de amenajare a arborilor și arbuștilor
*Încălzește suficient ulei vegetal neutru pentru a umple o cratiță medie cu 3 inci până la 350 ° F.
* Cerneți făina, praful de copt, sarea, ghimbirul, nucşoară și scorțișoară într-un castron mare. Într-un castron mediu, amestecați oul, iaurtul, 1/2 cană de zahăr și coaja de lămâie. Adăugați bicarbonatul de sodiu și amestecați pentru a se combina (amestecul ar trebui să devină spumant). Adăugați amestecul de iaurt la ingredientele uscate și amestecați pentru a se combina. Aluatul va fi foarte umed și lipicios. Puneți zahărul rămas pe o farfurie mare sau într-o tavă de copt și lăsați deoparte.
*Presărați o cantitate generoasă de făină pe suprafața de lucru. Transferați bila de aluat pe suprafața de lucru și presărați făină peste ea. Lipiți-l cu mâinile într-un disc subțire, între 1/4 și 1/3 inch grosime. Folosiți un tăietor de prăjituri de 2 până la 3 inci (sau o cană de cafea răsturnată) pentru a tăia cercuri din aluat. Folosiți un tăietor de biscuiți de 1 inch (sau un capac de sticlă) pentru a tăia cercuri mici din centrul fiecărui disc de aluat mai mare. Așezați gogoașă se formează pe o farfurie și se trântește din nou aluatul rămas într-un disc mare, tăind gogoși așa cum este descris (ar trebui să obțineți aproximativ 15 până la 20 de gogoși, în funcție de dimensiunea prăjitură tăietorul pe care îl utilizați).
*Prăjiți 4 până la 6 gogoși o dată, întorcându-le și ungând des, timp de 2 până la 2 1/2 minute sau până când sunt rumenite uniform peste tot. Se pun gogoșile fierbinți în zahărul rezervat și se întorc pentru a se îmbrăca. Mănâncă fierbinte sau în câteva ore de la prăjire.
(Rețeta face aproximativ 14-20 de gogoși.)
tipuri de copaci mezquite din Arizona