Doriți să încercați Kerala Mango Curry de la bucătarul Sanjeev Kapoor?
Este o opțiune excelentă pentru prânz într-o zi leneșă și caldă
Încercați această rețetă ușoară de la Sanjeev Kapoor. (Sursa: Sanjeev Kapoor.com) Mango și curry s-ar putea să pară o combinație neobișnuită pentru câțiva, dar nu te feri să încerci ceva nou în timp ce ești acasă. Acest curry de stil kadhi din Kerala nu este doar amăgitor, ci amestecurile interesante de ierburi și nucă de cocos îl fac bogat în fibră dietetică și proteine. Este o opțiune excelentă pentru prânz de vară!
Aflați rețeta de la nimeni altul decât bucătarul-șef Sanjeev Kapoor care l-a distribuit recent pe Instagram.
Vizualizați această postare pe Instagram
Ingrediente
2 - Mango badami mari coapte
¾ ceașcă - nucă de cocos proaspătă răzuită
10-12 - Ceapa Madras decojită
2-3 - Ardei iute
¼ linguriță - Pudră de curcuma
½ - Pudră de ardei iute
½ ceasca - lapte de cocos
Sarat la gust
2 linguri - Ulei de cocos
1 linguriță - semințe de chimen
1 linguriță - semințe de muștar
1 linguriță - semințe de schinduf (methi dana)
7-8 - Frunze de curry
2 - Ardei iute roșii uscați
Metodă
* Tăiați mango și scoateți carnea și păstrați-o într-un castron.
* În blender, adăugați nucă de cocos, ceapă madras, ardei iute verde și apă. Se amestecă până se transformă într-o pastă fină.
* Încălziți o tigaie și adăugați mango, pudră de curcuma, pudră de chilli roșu și 2 căni de apă, amestecați bine și lăsați amestecul să fiarbă.
* Adăugați pastă de cocos și gătiți timp de 1-2 minute. Adăugați lapte de cocos și sare și gătiți încă 2-3 minute. Scoateți tigaia de pe foc.
* Încălziți uleiul de cocos într-o tigaie, adăugați semințe de muștar și încălziți până se stropesc. Adăugați semințe de chimen, semințe de schinduf, frunze de curry și ardei iute roșii uscați, amestecați-le bine. Se sotează 1 minut și se adaugă amestecul la curry și se amestecă bine.
Ai vrea sa incerci?