Tipuri de caști: soiuri de caqui din întreaga lume (cu imagini)
Persimmoni sunt un tip de fructe de culoare portocalie care arată ca un măr sau o roșie. Unele soiuri de caqui au o formă aplatizată ovală ca o roșie portocalie. Alte tipuri de caqui au o formă de ghindă asemănătoare unui măr. Ceea ce este comun la toate tipurile de caqui este pielea lor portocalie comestibilă.
gândac cafeniu cu pete negre
Toate soiurile de caqui sunt împărțite în 2 tipuri de fructe - astringent și non-astringent . Persimmonii astringenți, cum ar fi Hachiya, au un conținut ridicat de taninuri și vă vor lăsa gura uscată și plictisitoare dacă nu sunt complet coapte. Tipurile de caqui non-astringenți, cum ar fi soiurile Fuyu și Jiro, sunt delicioase pentru a mânca proaspete chiar din copac, deoarece sunt suculente și dulci.
Pentru a vă bucura de mâncarea soiurilor astringente de caqui, trebuie să așteptați până când sunt complet coapte. Acest lucru necesită, de obicei, lăsarea unui tip de „curmale” de kaki timp de câteva zile după ce a fost cules pentru a-i permite să se coacă. Vă puteți da seama când tipurile de caqui astringenți sunt dulci și gata de mâncare atunci când carnea lor devine foarte moale. Apoi, puteți mușca fructele suculente fără ca gura să se ridice și să se usuce.
Tipuri de caști (cu imagini și nume)
Cunoașterea diferitelor tipuri de kaki vă poate ajuta să știți cum să alegeți cel mai bun, cel mai dulce și cel mai sucos tip de fructe. Chiar și soiurile astringente de kaki devin moi și dulci atunci când sunt lăsate să se coacă complet.
Știați că există de fapt peste 400 de soiuri diferite de kaki? Să analizăm mai detaliat diferitele soiuri de caqui, inclusiv câteva tipuri interesante, cum ar fi caquiul de ciocolată și caquiul de scorțișoară.
Japonez (oriental) caqui
Persimmonii japonezi (Diospyros kaki) au soiuri astringente și non-astringente
Kaki japonezi ( Diospyros kaki ) provin din China și Orientul Îndepărtat și acest soi este un tip astringent de curmale. Există, de asemenea, soiuri de Diospyros kaki (Persimmon japonez) soiuri, cum ar fi fructele Fuyu sau Sharon, care sunt non-astringente.
Cachiurile orientale care nu sunt astringente tind să aibă o formă sferică turtită acoperită de o piele subțire asemănătoare cochiliei. Unii spun că aceste fructe arată ca roșiile portocalii.
Persimmoni japonezi, sau persimmons orientali, au în general un conținut ridicat de tanin înainte de a se maturiza. Acest lucru face ca carnea fibroasă portocalie să fie amară și astringentă. Cu toate acestea, pe măsură ce fructul se coace, nivelurile de tanin scad și carnea lor devine semnificativ mai dulce fără nicio astringență.
Deci, pentru a evita gustul neplăcut din gură de la caqui japonezi, lăsați-i să se coacă câteva zile. Când carnea se înmoaie, vă puteți bucura de gustul bogat, suculent, asemănător mierii, al unui caqui copt.
Fuyu Persimmon
Cachiul Fuyu este un soi de cachi japonez și este un tip de caqui non-astringent
Dacă sunteți în căutarea unuia dintre cele mai dulci caști de mâncare, atunci non-astringentul caqui Fuyu este extrem de delicios.
Datorită dulceaței lor și a lipsei de astringență, Fuyu persimmons ( Diospyros kaki ‘Fuyu’ ) sunt unul dintre cele mai populare tipuri de caqui vândute în magazine. În Japonia, aceste specii de persimmon dulce sunt numite amagaki (literalmente „persimmon dulce”).
Puteți spune unui kaki Fuyu după forma sa ghemuit, asemănătoare cu roșia și culoarea portocalie bogată. Cu acest soi de persimmon, îl puteți mânca în timp ce carnea este încă destul de fermă și nu va cauza nici o ciudățenie.
Mai degrabă decât să aibă o formă rotundă ca un măr, caqui Fuyu au o formă oblată, aproape cu 4 fețe. Fructele de culoare portocaliu-adânc pot măsura până la 2 cm (7 cm) și rareori conțin semințe.
Pe măsură ce persianele Fuyu se maturizează, carnea dulce fermă devine treptat mai moale, aproape gelatinoasă. Cu toate acestea, lipsa taninurilor din fruct înseamnă că are dulceață ori de câte ori îl mănânci.
Unii descriu gustul caquiului Fuyu copt ca pe o pere dulce cu gustul curmalelor și bogăția caiselor.
Dacă locuiți într-un climat cald cu ierni fără îngheț, puteți cumpăra, de asemenea, arbori de curmale pitic Fuyu. Acestea mici pomi fructiferi produc o abundență de fructe dulci suculente în toamnă.
Giant Fuyu Persimmon
Cachi uriași Fuyu sunt mai mari decât caqui tipici Fuyu și au pielea mai închisă la culoare
Când vedeți și gustați un caqui gigant Fuyu (Gosho), nu este dificil să vedeți de ce sunt numiți „rodul zeilor”.
Cachi uriași Fuyu sunt mai mari decât kaki Fuyu tipici. Pielea groasă portocalie devine mult mai roșie pe măsură ce se coace și este una dintre cele mai întunecate dintre soiurile de caqui. Carnea fermă fără tanin este delicios de dulce atunci când mușcați în ea. Această varietate gigantă japoneză de curmale este de asemenea de aproximativ două ori mai mare decât fructele obișnuite Fuyu.
În comparație cu alte tipuri de cași fără astringenți, Giant Fuyu are o aromă dulce bogată pe care unii o compară cu caisele dulci sau curmale cu indicii de trestie de zahăr.
Jiro Persimmon
Kaki Jiro este un tip de kaki japonez non-astringent
Un alt tip delicios de persimmon non-astringent este persianul Jiro ( Diospyros kaki ‘Jiro’ ). Fructul portocaliu dulce conține puține tanini și poate fi consumat direct de pe copac.
Cachiurile Jiro au o formă similară cu fructele Fuyu și sunt, de asemenea, un tip de kaki japonez. Seamănă cu o roșie fermă portocalie cu frunze verzi deschise pe vârful fructului. Chiar și mușcăturile din carnea sa fermă nu îți vor face gura să se încrețească, deoarece kakiul Jiro este foarte dulce.
Deoarece puteți mânca acest soi non-astringent atunci când este ferm, uneori se numește „persimmon de mere”.
cel mai bun arbust pentru fața casei
Pielea netedă de portocaliu deschis a lui Jiros este comestibilă, iar aceste caqui sunt cel mai bine consumate crude. Cu toate acestea, puteți folosi acest fruct dulce împreună cu articole sărate pentru a face gustări delicioase.
Imoto Persimmon
Cachimii Imoto sunt o altă varietate de soi japonez care nu are astringență și este extrem de dulce.
Acești caqui non-astringenți au o formă de genuflexiune similară cu caqui Fuyu și Jiro. Când sunt coapte, pielea lor are o culoare mai maro-roșiatică, mai degrabă decât portocalie strălucitoare. Cu toate acestea, sunt la fel de dulci ca fructele Fuyu și Jiro și pot fi consumate atunci când carnea este încă fermă.
Izu Persimmon
Kakiul Izu este un fruct mic portocaliu care arată ca o roșie sau un dovleac mic. Aceste soiuri de kaki asiatice sunt de tip non-astringent și sunt delicios de dulci.
La fel ca și caqui Fuyu și Jiro, aceste fructe „kaki” sunt dulci când carnea lor este încă fermă. Când sunt complet coapte, pielea lor comestibilă are un aspect portocaliu închis și o carne portocalie pal.
Hachiya Persimmon
Hachiya Persimmon este un tip de curm astringent cu formă alungită
Cachiul Hachiya este un tip obișnuit de cachi astringent care ar trebui consumat numai când este copt. Acestea sunt fructe mari de caqui în comparație cu caqui Fuyu sau Jiro.
În comparație cu soiurile Fuyu aplatizate, caqui Hachiya este un tip de caqui alungit în formă de inimă. Are un nivel ridicat de acid tanic, ceea ce provoacă un gust neplăcut în gură atunci când îl mănânci. Cu toate acestea, odată complet coapte, carnea moale, portocalie, gelatinoasă este bogată și suculentă, fără niciun indiciu de amărăciune.
Dacă cumpărați aceste varietăți mari de caqui în magazin, ar trebui să le lăsați câteva zile să se coacă. Pe măsură ce se maturizează, nivelul de tanin scade și nivelul de zahăr crește. Când carnea se simte foarte moale, este timpul să vă bucurați de dulceața sa cerească.
Pentru ca un tip astringent de coajă să se coacă mai repede, le puteți pune într-o pungă de hârtie și le puteți păstra lângă banane. Pentru a verifica dacă Hachiya este suficient de dulce pentru a mânca, blatul său verde ar trebui să se desprindă cu ușurință atunci când îl trageți ușor.
Hyakume Persimmon (scorțișoară)
Cachiul Hyakume este un tip japonez de cachi non-astringent cu o formă alungită
Unul dintre cei mai dulci caqui este caqui Hyakume. Acesta este un tip japonez scurt de caqui non-astringent care arată ca o roșie portocalie.
Datorită piperului de pete maronii în toată carnea portocalie strălucitoare, Hyakume este, de asemenea, numit scorțișoară.
Carnea kaki Hyakume este foarte dulce chiar și atunci când este fermă. Cu toate acestea, atunci când fructele asiatice cu coaja portocalie se coc atunci când dulceața intensă iese cu adevărat. Carnea coaptă moale capătă o culoare ușoară de scorțișoară, iar gustul cărnii de caqui seamănă cu zahărul brun.
Cu toate acestea, cel mai dulce soi este doar tipul de kaki Hyakume care conține semințe. Variațiile fără semințe ale acestui soi de caqui pot avea un gust mai amar și mai astringent.
Unii oameni spun că scorțișoarele de scorțișoară au gustul unei încrucișări între Fuyu și Hyachiya. Au dulceața fructelor Fuyu kaki și forma Hyachiyas.
Fructul Sharon (Triumph Persimmon)
Fructul Sharon este un tip dulce non-astringent de curmale
Un tip foarte popular de persimmon dulce, non-astringent este fructul Sharon, sau Triumph persimmon ( Diospyros kaki Thunb. ). În unele țări, ele sunt numite și hurma.
Fructele Sharon arată ca o roșie mare, care are o formă ovală și aspect ghemuit. Aceste fructe de persimmon au o piele crocantă portocalie, comestibilă - oarecum ca un măr. În afară de tulpină și frunze pe partea de sus, puteți mânca întregul fruct, deoarece este fără semințe și fără cor.
Numele „fructe Sharon” provine din câmpiile Sharon din Israel, unde crește această varietate de curmale.
Alte tipuri de persimmoni japonezi non-astringenți
Există sute de soiuri de fructe dulci de caqui din care să alegeți. Iată câteva alte tipuri de persimmoni asiatici dulci care nu vor provoca răsucire atunci când îi mușcați:
- Yeddo-i este un caqui dulce fără sămânță, cu pielea groasă portocalie și carne dulce maro închis
- Hanafuyu kaki au o formă alungită și au un gust dulce dacă sunt tari sau moi.
- Suruga kaki este un tip de fructe dulci de bună calitate, fără indicii de tanin astringent.
- Shotgatsu este un kaki turtit, în formă de gogoașă, cu carne ușor dulce.
American Persimmon
Cachiul american este un tip de cachi astringent
Cachiul american ( Diospyros virginiana ) este originar din sudul SUA și este un tip astringent de kaki înainte de a se coace.
Alte denumiri pentru kaki americani includ prune de zahăr, mere de posum sau kaki obișnuit. Unii oameni se referă și la kakiul american ca „curmale-prune”, totuși, acesta este și un tip de dulce soi de kaki oriental.
Diospyros virginiana copac produce fructe galben-portocaliu, care pot măsura până la 2,5 ”(6 cm) în diametru. La fel ca în cazul tuturor soiurilor astringente de caqui, trebuie să așteptați până când fructul portocaliu plin și să se coacă complet. Cu toate acestea, dacă lăsați fructul prea mult pentru a se coace, carnea va căpăta o textură moale și va fi dificil de mâncat.
Multe tipuri astringente ale acestor caqui au o formă alungită care seamănă cu un măr portocaliu.
Maru (Persimmon de ciocolată)
Când este necoaptă, caquiul de ciocolată este astringent, dar când este complet copt, carnea devine maro, ca ciocolata, și dulce
Un tip neobișnuit de kaki cu piele portocalie este soiul Maru, sau kaki de ciocolată (numit și kaki Tsurunoko). Acești caqui alungi de dimensiuni mici arată ca fructele Hachiya și sunt, de asemenea, astringente până la maturitate.
Soiul de ciocolată caqui își ia numele de la carnea dulce maro-adâncă din fructul suculent. Aceste soiuri de kaki asiatice au un gust foarte dulce, dar nu prea dulce. Unii oameni spun că carnea moale și întunecată are indicii de nucșoară atunci când o mănânci.
Așadar, chiar dacă carnea arată maro închis, nu o confundați cu faptul că este dezactivată sau răsfățată. Dacă faceți acest lucru, veți pierde un tratament minunat.
Sapote negru (fructe cu budinca de ciocolata)
Sapotul negru este un tip astringent de caqui care, atunci când este complet copt, are o textură și un gust similar cu budinca de ciocolată
Sapot negru ( Diospyros nigra ) este un tip de curmale asemănător roșiilor originar din Mexic, America Centrală și părți din America de Sud.
Fructele măsoară 5-10 cm (2,0-3,9 in) în diametru, iar când sunt necoapte sunt astringente și sunt necomestibile.
Pielea de sapot negru este necomestibilă și are culoarea verde măsliniu, care devine galben-verzui când este coaptă. Pulpa este albă, conține de obicei semințe și nu este comestibilă când este necoaptă. Dar când fructul este complet copt, pulpa are culoarea ciocolată.
păianjen negru cu abdomen mare
Persimmonul sapote negru se mai numește fructe cu budincă de ciocolată, sapun negru și zapote prieto (în spaniolă).
Denumirea de fruct cu budincă de ciocolată provine din culoarea, textura și aroma care seamănă cu budinca de ciocolată când sunt coapte.
Texas Persimmon
Persimmon din Texas este un tip neobișnuit de persimmon care are fructe negre mici atunci când sunt coapte
Unul dintre cele mai neobișnuite tipuri de kaki este kaki din Texas ( Diospyros texana ). Acest copac de curmale produce fructe negre mici, cu un diametru de 1,5-2,5 cm, care sunt surprinzător de dulci când sunt coapte.
Alte denumiri pentru kaki din Texas includ „kaki negru”, kaki mexican sau „chapote manzano” (în spaniolă). Aceste fructe negre, la fel ca multe caqui, sunt destul de astringente până la coacerea completă.
Când fructul verde devine purpuriu sau negru, este dulce și suficient de bun pentru a mânca din copac. Spre deosebire de alte fructe dulci de persimmon, există un număr de semințe în fructele mici.
Cachem din catifea măr
Cachemul de mere din catifea are o piele necomestibilă cu blană, cu semințe mari
Cachemele de mere din catifea ( Diospyros decolorează sau Diospyros blancoi ) sunt un alt tip neobișnuit de fructe de curmale tropicale. Această specie de kaki este, de asemenea, cunoscută sub numele de mango coreean.
Deoarece cașii de măr de catifea cresc și se consumă numai în Asia, acestea sunt în mare parte nemaiauzite în alte părți ale lumii. Fructul este destul de astringent până devine complet copt. Spre deosebire de alte tipuri de kaki asiatici, aceste fructe au pielea catifelată și vin într-o gamă de culori.
Carnea merelor de catifea (numite și kaki de catifea) este în general albă. Centrul conține un număr mare de semințe, ceea ce înseamnă că nu există mult de mâncare din fiecare fruct.
Cachemii din catifea sunt unul dintre puținele tipuri de kaki care nu au pielea comestibilă. Pielea cu blană degajă o aromă puternică asemănătoare brânzei și poate provoca iritații dacă o mâncați. Așadar, înainte de a consuma carnea dulce, trebuie să îndepărtați pielea și semințele pentru a preveni orice amărăciune.
Data-Prune Persimmon (Caucazian Persimmon)
Date-Plum persimmon este unul dintre cele mai mici tipuri de persimmon
Unul dintre cele mai mici tipuri de curmale este curmale de curmale-prune ( Diospyros lotus ). Micile fructe portocalii din Diospyros lotus arborele poate măsura numai între 0,4 ”și 0,8” (1 - 2 cm) în diametru.
Persimmonul dat-prune se mai numește și caqui caucazian sau persimmon liliac. Această specie de kaki provine din Asia de Est, dar acum crește în țările mediteraneene și în Statele Unite.
Acesta este un tip astringent de kaki, care îți va usca gura dacă îl mănânci înainte de a fi copt. Cu toate acestea, când sunt moi și complet coapte, fructele mici de curmale au o aromă dulce bogată care amintește de curmale și prune.
Modul de a ști dacă aceste tipuri de kaki sunt coapte este atunci când fructele de dimensiuni cireșe devin o culoare de prune violet închis.
Articole similare: