Tipuri de citrice cu imaginea și clasificarea lor

Diferitele tipuri de citrice sunt zeste și acidulate și sunt pline de aromă. Gustul citricelor este o combinație variabilă de arome dulci și acre care reîmprospătează, încântă și revigorează papilele gustative. Există peste 100 de soiuri diferite de citrice. Citricele, cum ar fi lămâile și lămâile, pot fi atât de acre, încât îți fac gura să se plictisească. Altele, cum ar fi portocalele, sunt delicioase și dulci, cu un gust ușor picant.



Ce sunt fructele citrice?

Toate tipurile de citrice pe care le cumpărați în magazin sau le creați acasă sunt hibrizi din cele 3 citrice naturale. Speciile originale de citrice sunt pomelo, mandarina și citron.



Citrice este denumirea botanică pentru genul tuturor fructelor clasificate ca citrice. Toate tipurile de citrice precum portocale, lămâi, tei și grapefruit aparțin familiei Rutaceae . Fructele amețitoare din această familie au în general segmente suculente care sunt înconjurate de o coajă zestă.

Puteți spune cu ușurință care sunt citricele și care nu sunt după numele lor botanic. Toate tipurile de citrice vor avea numele citrice în ea. Alte fructe tropicale, cum ar fi ananas, banane, mango, struguri și piersici, nu sunt fructe citrice. Aparțin genurilor de plante care nu au legătură cu citricele. Alte tipuri de fructe cum ar fi rodia, kiwi și fructele pasiunii nu sunt legate de Citrice genul de asemenea.



Lista fructelor citrice

Unele tipuri populare de citrice includ următoarele:

  • Portocale dulci ( Citrus × sinensis ) includ soiuri precum portocalele buricului, Valencia, Hamlin și cara cara.
  • Portocale amare ( Citrus × aurantium ) sunt de obicei prea ascuțite și acre pentru a fi consumate crude.
  • Lămâi ( Citron limon ) includ hibrizi precum Eureka, Bonnie Brae, Meyer și primofiori.
  • Tei sunt fructe citrice verzi care includ soiuri precum Bearss, limes cheie ( Citrus × aurantiifolia ), Var de Tahiti și limes persan ( Citrice × latifolia ).
  • Grapefruit ( Citrus × paradisi ) sunt citrice amare și unele soiuri populare sunt Ruby Red, Thompson, Oro Blanco și Star Ruby.
  • Alte soiuri de citrice sunt soiuri precum kumquats, yuzu, citron, pomelo și mâna lui Buddha.

Tipuri de citrice

Să ne uităm la unele dintre cele mai populare citrice de care vă puteți bucura în orice moment al anului. În această listă, veți întâlni și câteva soiuri de citrice mai puțin cunoscute, care ar putea merita încercate.

portocale

citrice portocalii

Portocala este un tip popular de citrice cultivate în întreaga lume



Portocalele sunt una dintre cele mai iubite citrice datorită gustului lor dulce și a numeroaselor beneficii. Toate soiurile de portocale sunt hibrizi din 2 fructe citrice naturale - pomelo și mandarină. Portocalele dulci pot varia în mărime de la soiuri mici de Hamlin la portocale mari de buric cu coajă groasă de portocală.

  • Nume stiintific : Citrus x sinensis .
  • Tara de origine : China, dar acum unul dintre cele mai cultivate fructe din lume.

Mandarină

mandarine

Mandarinele sunt mai mici, mai dulci și mai puțin rotunjite decât portocalele obișnuite

Mandarinele arată ca portocale mici și au un gust dulce și o piele care se curăță ușor. Denumirea de ‘mandarină’ provine din faptul că hibrizii portocalii originali provin din Tanger, Maroc. Mandarinele sunt un hibrid portocaliu de mandarină care a fost încrucișat cu pomelo. Comparativ cu portocalele, mandarinele au o formă mai puțin rotunjită și un gust dulce mai puternic.



  • Nume stiintific : Reticulele citrice L. var. sau Citrice de mandarină .
  • Tara de origine : Maroc.

Mandarină

mandarină

Mandarinele sunt mai mici și mai dulci decât portocalele și au o formă zdrobită

Portocalele mandarine sunt unul dintre citricele originale care sunt folosite pentru a dezvolta mulți hibrizi citrici. Mandarinele arată similar cu mandarinele și cele două nume sunt adesea folosite în mod interschimbabil. În comparație cu portocalele dulci, mandarinele sunt mai mici, au o formă zdrobită și au un gust mai dulce. Puteți mânca mandarine proaspete, iar coaja este adesea folosită pentru coaja ei dulce-cenușie.

  • Nume stiintific : Citrus reticulata .
  • Tara de origine : China.

Clementina

clementină

Clementina arată ca fructe portocalii mici, dar este mai dulce și cu o piele mai subțire, care este ușor de curățat - este una dintre cele mai delicioase tipuri de fructe



Clementinele sunt fructe citrice mici, fără semințe, care sunt legate de mandarine. Puteți distinge clementinele în afară de mandarine, deoarece coaja lor plină de culoare are o culoare portocalie mai profundă. Au, de asemenea, un gust dulce de miere, cu doar ușoare nuanțe de aciditate. Portocala clementină este o cruce între mandarină și portocală dulce.

  • Nume stiintific : Citrus × clementina .
  • Tara de origine : Algeria.

Satsuma

satsuma

Deși satsumele provin din China, acestea au fost introduse în Occident prin Japonia

Satsumele sunt un tip de mandarină sau mandarină și sunt fructe citrice fără semințe, care au un gust delicios de dulce. Aceste portocale mici, ușor de curățat, se mai numesc și portocală satsuma și mandarină satsuma. Unul dintre motivele pentru care satsumele sunt atât de populare se datorează dulceaței lor intense. Deși sunt asemănătoare ca aspect cu portocalele mandarine, au o piele mai subțire și o carne mai delicată.

  • Nume stiintific : Citrus unshiu.
  • Tara de origine : China.

Portocaliu sângeriu

portocaliu sângeriu

Portocaliul sanguin este o varietate de portocaliu cu carne roșie

Puteți distinge o portocală de sânge dintr-o portocală dulce obișnuită prin roșeața roșie pe pielea sa portocalie și carnea roșie intensă. Aceste citrice aparțin clasificării portocalii dulci și au gust de zmeură. Segmentele suculente de culoare roșie își obțin culoarea din antociani. Acestea sunt un tip de antioxidanți care au multe beneficii și fac ca portocalele de sânge să fie unice printre toate soiurile de citrice. Deși arată diferit de portocalele dulci tradiționale, nu sunt un hibrid, ci o mutație naturală.

  • Nume stiintific : Citrus x sinensis.
  • Tara de origine : China.

Lămâie verde

lămâie verde

Varul este un citric verde - există multe tipuri de tei

Teii sunt citrice de culoare verde, care au un gust acru și nu sunt la fel de dulci ca lămâile. Există un numărul de tipuri de tei soiurile de tei cheie și var persan fiind cele mai frecvente. Teiul are, în general, coajă verde și carne galben-verzuie. Vă puteți da seama când teii sunt coapte, deoarece pielea lor devine gălbuie.

  • Nume stiintific : Citrus × aurantiifolia (Var de cheie), Citrice × latifolia (Var persan).
  • Tara de origine : Asia de Sud-Est.

Kaffir Lime

Kaffir Limes

Kaffir Limes este un tip popular de var în Asia

Teiul Kaffir este un alt fruct citric verde, care are un gust amar ascuțit. În Bucătăria asiatică , frunzele teiului Kaffir sunt folosite mai des decât fructul. Frunzele de tei Kaffir au un gust de lămâie-lime și adaugă aromă mâncărurilor thailandeze, indoneziene și altor asiatice.

  • Nume stiintific : Citrice hystrix.
  • Tara de origine : Asia.

Filipine var (Calamansi)

Calamansi Limes

Calamansi Limes (limesul filipinez) este un tip mic de var cu carne de culoare portocalie

Varul filipinez (Calamansi) este un mic hibrid rotund citric, foarte frecvent în Filipine. Varul filipinez arată ca un var tradițional, dar are o carne de culoare portocalie care seamănă cu o mandarină. Aceste mici citrice portocalii și verzi se mai numesc calamondin sau calamansi. Varul filipinez este o încrucișare între un kumquat și o portocală mandarină.

  • Nume stiintific : Citrus microcarpa, × Citrofortunella microcarpa sau × Citrofortunella mitis
  • Tara de origine : Filipine.

Finger Limes

var deget

Varul degetului este un tip neobișnuit de var cu formă alungită și vine într-o varietate de culori

Unul dintre cele mai neobișnuite dintre citricele verzi este varul degetului. Acest fruct citric își primește numele din faptul că are forma unui deget. O altă caracteristică neobișnuită a teilor degetelor este că veziculele sale de suc nu au formă de lacrimă ca niște tei obișnuiți, ci arată ca niște perle mici. Acesta este motivul pentru care sunt numite și lime de caviar. Aceste fructe citrice sunt un gourmet popular alimente populare sunt soiurile roșii, roz și albastru-verzi.

  • Nume stiintific : Citrus australasica.
  • Tara de origine : Australia.

Rangpur Lime

Rangpur Limes

Teiul Rangpur este un hibrid între citron și mandarină

Deși numită var, citricele Rangpur arată mai mult ca o portocală sau mandarină decât un var persan. Limesele Rangpur au un gust acid ascuțit asemănător cu limele, dar coaja și carnea lor sunt portocalii ca o mandarină. Aceste tei portocalii sunt rezultatul traversării citronului și mandarinei.

  • Nume stiintific : Citrus × limon.
  • Tara de origine : Rangpur, Bangladesh.

Lămâie

lămâie

Lămâile sunt fructe citrice galbene cu multe soiuri

Când vă gândiți la citrice, lămâile sunt de obicei primul tip de fructe zestte care vin în mintea majorității oamenilor. Aceste citrice galbene sunt mici până la mijlocii și au un gust acru. Lămâile sunt, de asemenea, extrem de sănătoase, cu sucul unei lămâi de dimensiuni medii care conține aproape 65% din aportul zilnic de vitamina C. Soiuri comune de lămâi includ Eureka, Lisabona, Meyer și Primofiori.

  • Nume stiintific : Citron limon.
  • Tara de origine : Nord-estul Indiei sau Chinei.

Lămâie

lămâie

Citronul este un citric mare, galben, din India

Citronul este unul dintre cele 3 fructe citrice originale din care provin toate celelalte soiuri de citrice. Acesta este un citric mare care poate crește până la 12 '(30 cm) lungime. Deoarece carnea nu este suculentă și practic lipsită de gust, este rar folosită la gătit. Cu toate acestea, coaja groasă de citrice este acidulată și utilizată ca hrană în bucătăria asiatică și din Orientul Mijlociu. Coaja este, de asemenea, confiată și utilizată în deserturi și prăjituri.

  • Nume stiintific : Citrus medica.
  • Tara de origine : India.

Grapefruit

grapefruit

Grapefruitul este un citric mare și există multe tipuri de grapefruit

O altă mare varietate de citrice subtropicale este grapefruitul. Aceste fructe cu piele netedă își primesc numele deoarece fructele rotunde cresc pe copac în ciorchini ca strugurii. Grapefruiturile pot avea segmente cărnoase roz, galbene sau roșii acoperite de o coajă galben-portocalie. De obicei, grepfrutele roșii sunt cele mai dulci soiuri, în timp ce alte tipuri sunt mai acru-amare. Grapefruiturile sunt un hibrid de pomelo și portocale dulci.

  • Nume stiintific : Citrus × paradisi.
  • Tara de origine : Jamaica sau Barbados.

Tangelo

tangelo

Tangelo este un citric aromat dulce care are o coajă portocalie profundă și segmente portocalii. Acest citric ascuțit este o încrucișare între mandarină și pomelo și are un gust similar cu mandarinele. Numele său este, de asemenea, o combinație a acestor fructe. Fructele Tangelo au aproximativ dimensiunea unui pumn și sunt recunoscute după forma lor mamelonară la capătul tulpinii.

  • Nume stiintific : Citrus × tangelo.
  • Tara de origine : UTILIZĂRI.

Tangelo jamaican (fruct urât)

fruct urât

Jamaicanul Tangelo (fruct urât) are pielea galben-verzuie care devine portocalie când fructul este complet copt

Tangelo jamaican este, de asemenea, o încrucișare între mandarină și pomelo și are o formă distinctă, cu fundul larg și capătul ușor ascuțit. Aspectul său inestetic este motivul pentru care primește și denumirea de „fruct urât”. Ceea ce lipsește aspectului acestui citric mare, îl compensează după gust. Are segmente dulci de citrice suculente, cu unele indicii de amărăciune.

  • Nume stiintific : Citrus reticulata × paradis.
  • Tara de origine : Jamaica.

Kumquat

kumquat

Kumquat este un mic citric cu coajă comestibilă și carne dulce-acrișoară

Kumquats sunt mici citrice care au gust de portocală cuun pic de aciditatedar sunt cam de mărimea unei măsline mari sau a strugurilor. Acestea sunt un tip unic de citrice, deoarece le puteți savura direct de pe copac. Coaja lor este subțire și comestibilă și are un gust delicios. Există o serie de soiuri de kumquat care pot fi rotunde sau ovale. Kumquats au onoarea de a fi cea mai mică varietate de portocale.

  • Nume stiintific : Citrus japonica.
  • Tara de origine : Asia de Sud și regiunea Asia-Pacific.

Grapefruit

grapefruit

Pomelo este unul dintre cele mai mari citrice și include mai multe soiuri

Unul dintre numele botanice pentru pomelo este Citrus grandis și aceasta este cu siguranță una dintre cele mai mari citrice. Alături de citron și mandarină, pomelo este clasificat ca una dintre speciile naturale de citrice. Cele mai frecvente tipuri de fructe pomelo se caracterizează prin coaja lor groasă și carnea albă dulce, fără indicii de amărăciune.

poze cu cele mai frumoase flori din lume
  • Nume stiintific : Citrice maxime.
  • Tara de origine : Asia de Sud-Est

Yuzu

yuzu

Pielea Yuzu poate fi galbenă sau verde, în funcție de coacerea sa

Dacă ar fi să te uiți la poze cu fructe yuzu, crezi că te uiți la un tip mic de grapefruit. Spre deosebire de grapefruits, fructele yuzu au pielea accidentată și au mai mult o culoare galbenă decât portocalie. Segmentele de citrice cărnoase ale yuzu sunt rareori folosite ca alimente. În bucătăriile japoneze și coreene, sucul și coaja sunt utilizate în principal pentru a face băuturi sau deserturi, deoarece sunt foarte aromate.

  • Nume stiintific : Citrus junos
  • Țările de origine : China centrală și Tibet

Mâna lui Buddha

Buddha

Mâna lui Buddha este un citric aromat cu aspect unic

Unul dintre cele mai neobișnuite citrice pe care le veți întâlni este tipul de citron extrem de aromat numit mâna lui Buddha. Numele său comun de citron cu degetele este adecvat, deoarece fructul crește în secțiuni asemănătoare degetelor. Unele varietăți ale acestor fructe citrice mari pot semăna și cu mănușile de baseball. Carnea mâinilor lui Buddha nu este folosită ca hrană, ci doar coaja zestă este folosită în deserturi, mâncăruri sărate sau pentru aromatizarea băuturilor alcoolice.

  • Nume stiintific : Citrus medica var. sarcodactilis
  • Tara de origine : China sau India

Kinnow

kinnow

Kinnows au multe semințe, deși există unele soiuri cu semințe scăzute sau fără semințe

Poate fi dificil să deosebești o portocaliu strălucitor în afară de mandarină. Acest citric de culoare portocalie este un hibrid de Citrus nobilis și Citrice delicioase . Aceste fructe portocalii de dimensiuni medii au un gust mai acru decât portocalele obișnuite, dar sunt mult mai suculente. De asemenea, acestea sunt mai greu de curățat, iar specia originală de kinnow conține multe semințe.

  • Nume stiintific : Citrus nobilis x Citrus deliciosa
  • Țările de origine : India și Pakistan

Portocala amara

Saville portocaliu

Portocala amară are coaja aspră, denivelată și groasă

După cum sugerează și numele, portocalele amare sunt un tip foarte acru de citrice. De fapt, pulpa amară este necomestibilă în starea sa brută. Cunoscute și sub numele de portocale din Sevilia, aceste fructe tarte au o piele aspră, care este mai groasă decât portocalele dulci. Coaja este de obicei folosită în rețetele culinare pentru a face marmeladă britanică, portocale murate în bucătăria tamilă și o aromă pentru turtă dulce în Scandinavia.

  • Nume stiintific : Citrus × aurantium.
  • Țările de origine : Asia de Sud-Est.

Bergamot Orange

bergamotă

Bergamota are o coajă de culoare galbenă sau verde, în funcție de coacere

Portocalele bergamote sunt fructe citrice aromatice de dimensiunea unei portocale și arată ca niște tei mari. Cu toate acestea, această portocală acră nu miroase sau are gust ca orice varietate de portocală sau var. Uleiurile esențiale din coajă de portocală bergamotă sunt aroma principală a ceaiului Earl Grey. Alte modalități de a folosi portocalele bergamote ca alimente sunt în marmelade, pentru a aromă deliciile turcești sau pentru a crea lichioruri aromate.

  • Nume stiintific : Citrus bergamia.
  • Țările de origine : Asia de Sud-Est.

Articole similare: