Tipuri de conopidă: varietăți delicioase de conopidă din întreaga lume (cu imagini)
Există sute de soiuri de conopidă care vin în diferite culori. Cel mai frecvent tip de conopidă este soiul alb, cu capul distinct alb-fildeș și frunzele verde închis. Există și alte soiuri de conopidă colorată, care sunt violet, galben, portocaliu și verde.
Printre aceste diferite tipuri de conopidă se numără diferiți hibrizi cu propriile lor caracteristici unice. Un tip interesant de conopidă este conopida Romanesco, care este un tip verde de conopidă care poate semăna mai mult cu broccoli decât cu conopidă.
Conopida este o legumă care aparține genului Brassica în Brassica oleracea specii. Aceasta înseamnă că toate tipurile de conopidă sunt strâns legate de broccoli, diverse tipuri de varză , varza și varză de Bruxelles. Conopidele aparțin, de asemenea, crucifer grup de legume care conțin multă vitamină C și alți nutrienți.
În anumite privințe, capetele de conopidă seamănă cu cele ale broccoliului, cu toate acestea, există unele diferențe. În afară de diferența de culoare, floretele de conopidă sunt mai strânse împreună. De fapt, partea comestibilă a capului conopidei se numește „caș”, deoarece arată ca caș de brânză. Singurul tip de conopidă care are un aspect apropiat de broccoli este „Broccoflower”. Aceasta poate arăta fie ca o conopidă de culoare verde, fie se referă și la soiul de broccoli Romanesco.
Numele „conopidă” înseamnă de fapt „floare de varză” în italiană. Există descrieri de conopide încă din 1Sfsecolul A.D. Cultivarea conopidei a devenit populară în Europa în timpul secolului al XVI-leaasecol și a fost apoi introdus în India în 19asecol.
Conopidele sunt foarte nutritive tipul de legume . De exemplu, o cană de caș crud conopidă conține peste trei sferturi din necesarul zilnic de vitamina C și 20% din necesarul de vitamina K. De asemenea, primiți 2,5 g de fibre impresionante în 100 de grame, ceea ce reprezintă 10% din necesarul zilnic de fibre. ( 1 )
câte specii de pini sunt acolo
În acest articol, veți afla despre diferitele tipuri de conopidă pe care le puteți cumpăra. De asemenea, veți afla de ce conopida colorată poate fi mai sănătoasă pentru dvs. decât soiurile albe.
Dacă vă cultivați propriile legume, puteți încerca să cultivați conopide de diferite culori pentru a adăuga culoare grădinii și meselor. La sfârșitul articolului, veți găsi sfaturi despre cultivarea acestui lucru Brassica vegetal.
Tipuri comune de conopidă (cu imagini și nume)
Există sute de soiuri de conopidă care vin în diferite culori, conopida albă fiind cea mai populară.
Cele patru grupe principale de conopidă sunt:
- Italiană speciile de conopidă sunt speciile originale de conopidă care includ Romanesco și diverse alte soiuri colorate.
- Nord-vest european conopidele sunt soiuri care sunt gata toamna și sunt clasificate ca recoltatoare târzii.
- Nord-european soiurile de conopide sunt gata de recoltat devreme în sezon.
- asiatic soiurile tropicale de conopide sunt cele care cresc bine pe timp cald.
Conopida albă
Conopida albă este cel mai frecvent tip de conopidă cu multe soiuri
Conopida albă ( Brassica oleracea var. botrytis ) este, în general, tipul de conopidă la care se gândesc majoritatea oamenilor. Soiurile de conopidă albă au un cap alb pur de muguri de flori (caș), care este înconjurat de frunze verzi.
De fapt, există multe soiuri de conopidă albă care se coc în diferite momente în timpul sezonului de creștere. Unele tipuri populare de conopide albe includ unele dintre următoarele:
Conopida cu ghiocel are un cap de 6 '(15 cm) de dimensiuni medii și este popular în America de Nord. Aceasta este o varietate populară de conopidă a unui grădinar de casă, care are caș alb solid, bine format.
Zăpadă Conopidă de primăvară este un soi de conopidă rezistent la frig, care are caș crocant alb și un gust bun.
Coroana Albă este o mică varietate de conopidă al cărei cap alb ajunge să aibă o dimensiune de aproximativ 4 ”- 6” (10 - 15 cm). Floretele albe pure sunt delicioase crude sau în salate proaspete.
Conopida albă timpurie este o varietate de conopidă cu creștere rapidă, care are un caș alb pur și o aromă excelentă. Capul bine ambalat măsoară în jur de 9 cm (22 cm), făcând din aceasta o varietate mare. Soiul de conopidă crește bine pe vreme rece și este, de asemenea, un tip bun de conopidă de depozitat la congelator.
Atribut hibrid de conopidă este o conopidă de dimensiuni medii sau mari, care se maturizează devreme. Acest soi are o aromă bună, cu un gust de nuci untos. Acesta este un tip bun de conopidă pentru prăjit, preparat la grătar sau preparat orez de conopidă.
Conopide din Cornish se poate referi la un soi antic sau la conopide cultivate în zona Cornwall din Anglia. Temperatura moderată a aerului în această regiune de coastă este climatul perfect pentru cultivarea conopidelor pe tot parcursul anului.
Conopida Romanesco (Broccoli Romanesco)
Conopida Romanesco mai este numită Broccoflower sau Romanesco Broccoli
Numită și Broccoflower, conopida Romanesco este un soi verde, care are flori izbitoare care îi conferă capului un aspect țepos.
Atât conopida, cât și broccoli sunt din aceeași specie, Brassica oleracea . Aceasta înseamnă că este ușor să le traversați pentru a dezvolta noi soiuri. Una dintre acestea este conopida Romanesco, numită și Broccoflower sau Romanesco Broccoli.
Conopida Romanesco este un soi din familia Brassica oleracea. În unele privințe, arată ca o încrucișare între broccoli și conopidă. Are un cap verde, conic, cu aspect ascuțit, care crește în spirale. Mărimea capetelor Romanesco este similară cu o conopidă standard - de aproximativ 7 ”(17 cm) lățime.
Comparativ cu conopida obișnuită, conopidele Romanesco au o textură mai crocantă, cu un gust delicat de nucă. Comparativ cu broccoli, singurele asemănări reale sunt culoarea verde și gustul. Cu toate acestea, această legumă cruciferă este denumită mai frecvent broccoli Romanesco.
Una dintre cele mai bune modalități de a vă bucura de Romanesco ca o legumă verde sănătoasă este să separați toate floretele asemănătoare piramidei, să le așezați pe o tavă de copt și să stropiți cu ulei de măsline. Prajiti-le la cuptor incins pana cand varfurile mugurilor incep sa se rumeneasca.
De asemenea, vă puteți bucura de conopida Romanesco la fel ca orice altă conopidă - aburită, la grătar sau prăjită.
Conopida verde
Conopida verde are un gust mai blând decât conopida albă
Datorită cașului său verde, conopida verde poate fi denumită și broccoflor. Acest soi de conopidă arată ca o conopidă tipică, dar are culoarea broccoli.
În afară de culoarea sa verde, una dintre diferențele dintre soiurile verzi și albe de conopidă este gustul lor. Conopidele verzi tind să aibă un gust mai dulce și mai blând decât verii lor albi. Aceasta înseamnă că, dacă nu vă place gustul oarecum puternic al conopidei albe, soiurile verzi pot fi mai gustoase.
Un alt mod prin care conopidele verzi și conopidele albe sunt diferite este textura lor. Conopidele albe tind să fie sfărâmicioase, motiv pentru care sunt bune pentru prepararea orezului de conopidă. Cu toate acestea, conopidele verzi sunt similare cu broccoli în textura lor și sunt mai fibroase.
Unele soiuri populare de conopidă verde includ „Alverda”, „Zeița verde”, „Vitaverd” și „Chartreuse”.
Conopida mov
Conopida purpurie este un tip izbitor de conopidă cu multe beneficii pentru sănătate
Conopidele violete sunt una dintre cele mai vibrante și izbitoare legume mari pe care le veți vedea crescând în grădină. Cașul purpuriu profund este înconjurat de frunze verde-albăstrui. În comparație cu conopidele albe, capetele soiurilor violete sunt mai delicate și au un gust mai blând.
Soiurile de conopidă purpurie ar putea fi de fapt unele dintre cele mai sănătoase conopide pe care le poți mânca. Oamenii de știință spun că culorile albastre și violete naturale provin dintr-un antioxidant numit antocianină. Acest compus sănătos a fost legat de reducerea bolilor cardiovasculare, a inflamației și a riscului de cancer. ( Două , 3 )
Desigur, soiurile de conopidă purpurie au, de asemenea, toate vitaminele, mineralele și substanțele nutritive care se găsesc în conopidele albe obișnuite.
În afară de beneficiile lor mai bune pentru sănătate, un motiv pentru alegerea conopidelor violete este că au un gust mai dulce și mai nutrit decât omologii lor albi. De asemenea, aburirea, prăjirea sau înăbușirea unor soiuri de conopidă purpurie nu își modifică culoarea albastru-lavandă.
Cu toate acestea, unele soiuri de conopidă purpurie pot deveni de culoare verde deschis atunci când sunt fierte. Încercați să adăugați niște suc de lămâie în timp ce gătiți pentru a păstra nuanțele violet intens.
Iată câteva dintre cele mai populare tipuri de conopidă mov.
Hibrid de conopidă depurple este un soi de conopidă robust și bun. Această conopidă purpurie are flori violet-profund, cu tulpini albe contrastante. Capetele acestui soi purpuriu cresc între 6 'și 7' (15 - 17 cm).
diferite tipuri de frunze și imagini cu numele lor
Conopida hibridă graffiti este o conopidă de culoare viu violet, care își păstrează culoarea lavandă profundă în timpul gătitului. Aceasta este o varietate naturală de conopidă dulce, care crește bine chiar și în condiții de umiditate.
Violet de conopidă Sicilia are flori violet intens formând capul de dimensiuni medii. Acest soi violet poate deveni verde deschis când este gătit.
Violet sicilian este un alt exemplu de varietate italiană / europeană de conopidă purpurie care are o culoare liliac intensă vioi.
Violet Queen produce un cap de conopidă care are flori violete foarte adânci, aproape negre. Acesta este un tip de conopidă rezistentă la frig, care va rezista la temperaturi de până la 14 ° F (-10 ° C). Acest tip de conopidă mov este delicios consumat crud sau gătit, iar frunzele sunt, de asemenea, comestibile.
Capul purpuriu conopidele produc capete mari de culoare mov, cu o aromă excelentă. Dacă sunteți în căutarea unei varietăți ușor de cultivat de conopidă, atunci Capul Purple este una dintre cele mai bune alegeri.
Conopida portocalie / galbenă
Conopida portocalie are mai multă vitamină A decât conopida albă
Conopida portocalie este un soi din Brassica specie care are flori de culoare portocalie sau galbenă care alcătuiesc capul.
Spre deosebire de soiurile de conopidă purpurie care tind să-și piardă culoarea atunci când sunt gătite, cașul portocaliu devine, de obicei, mai intens la culoare la gătit.
Comparativ cu soiurile albe, conopidele de culoare portocalie sunt mult mai sănătoase. Beneficiile lor pentru sănătate se datorează nivelurilor de beta-caroten din florile portocalii. Cercetările au arătat că conopidele portocalii au până la 25 de ori mai multă vitamină A decât conopida albă. ( Două )
Deci, ce gust au conopidele portocalii? Chiar dacă pot fi numite conopide „cheddar”, nu au gust de brânză. Conopidele de culoare portocalie au un gust mai dulce și mai blând decât soiurile albe.
Iată câteva dintre cele mai bune soiuri de conopidă portocalie / galbenă de care să te uiți.
Conopida Cheddar este una dintre cele mai populare soiuri de conopidă portocalie. Această conopidă colorată are un cap de dimensiuni medii care măsoară între 10 și 17 cm (4 'până la 7'). Gustul său ușor dulce este mai plăcut pentru unii decât conopida albă cu gust puternic.
Hibrid stea flacără conopida este un bun exemplu de conopidă dulce, care are o textură netedă. Capul de dimensiuni medii este ferm și dens, iar cașul portocaliu devine o nuanță mai profundă atunci când este gătit.
Folie conopidă
Conopida Fioretto este un tip neobișnuit de conopidă
Dacă sunteți în căutarea unui tip neobișnuit de conopidă, atunci conopidele Fioretto sunt o alegere excelentă. Spre deosebire de conopidele cu cap mare, acest tip de conopidă are flori albe sau viu colorate, care se află pe vârful tulpinilor verzi subțiri.
Deci, mai degrabă decât floretele care cresc într-un cap de conopidă strâns strâns, aceste florete se desprind. În anumite privințe, acest soi de conopidă seamănă cu broccoli rabe sau broccoli care încolțesc.
Aceste tulpini florale de conopidă fac tipul perfect de mâncare pentru scufundare cu. O altă modalitate de a încerca această delicioasă specie de conopidă este să grătiți sau să sotati tulpinile florale. Buchetele și tulpinile de conopidă rămân incredibil de crocante atunci când sunt fierte și au un gust ușor dulce.
Cum să alegi conopida perfectă
Atunci când alegeți cea mai bună conopidă, cei mai importanți factori care trebuie luați în considerare sunt culoarea și fermitatea acesteia.
O varietate albă de conopidă ar trebui să aibă o culoare alb-crem sau alb pur. Cașul trebuie să fie lipsit de urme sau pete negre. În general, conopidele cultivate comercial nu au nuanțe violet sau roz pe ele. Cu toate acestea, dacă conopidele cultivate acasă au o parte din această decolorare, nu este nimic de îngrijorat.
Atunci când alegeți conopide colorate, căutați intensitatea culorii. Conopidele violete ar trebui să aibă o culoare violet închisă bogată, iar soiurile portocalii ar trebui să aibă o culoare portocalie intensă.
Atunci când cumpărați conopide Romanesco, căutați altele care au o culoare verde-gălbuie. Cașul trebuie să fie strâns ambalat.
Când culegeți orice fel de conopidă, asigurați-vă întotdeauna că capetele (cașul) sunt foarte ferme, fără indicii de moliciune.
Nu există nicio diferență de calitate între capetele mari de conopidă și cele mai mici.
De ce conopidele albe pot deveni mov în jurul marginilor?
Din toate legumele din Brassica oleracea familie, conopidele pot fi cele mai dificil de cultivat. Conopidele preferă vremea rece când cresc, iar prea multă căldură și soare pot colora capetele florale de culoare albă pură, cu o nuanță violetă.
De exemplu, prea multă rază de soare poate face ca pigmenții naturali din conopidă să devină mai accentuați. Acest lucru are ca rezultat capete de conopidă albă, cu accente de roz, violet sau chiar albastru. Deci, o conopidă roz este, de obicei, doar un indiciu că conopidele tale primesc prea mult soare sau căldură.
Pentru a crește conopide albe pure, este necesar să le „albim”. Tot ce necesită este să trageți frunzele din jur pentru a acoperi capul conopidei în creștere. Asigurați frunzele împreună cu sfoară sau o bandă de cauciuc și ar trebui să aveți conopide perfect alb-fildeș.
omida în dungi alb-negru
Alternativ, puteți cumpăra soiuri de conopide cu auto-albire. Frunzele acestor conopide se înfășoară în mod natural peste cașul de conopidă pentru a le proteja de soare. Tipurile de conopidă cu auto-albire includ „Snowball” și „Attribute hybrid”.
Bineînțeles, dacă doriți să cultivați un soi de conopidă colorată, nu este nevoie să le albiți. De fapt, expunerea la soare doar ajută la intensificarea culorilor lor pentru a produce capete de conopidă uimitor de colorate.
Articole similare: