Sfaturi simple pentru a face appam Kerala alb, moale

Aflați aceste trucuri ușoare pentru a crea astăzi appamuri delicioase la micul dejun

Micul dejun sud-indian „Appam” cu tocană de legume este cunoscut pentru gustul său minunat. (Sursa: Getty Images / Thinkstock)

Appam , un fel de mâncare popular din Kerala, este o opțiune excelentă pentru micul dejun. Făcut cu aluat de orez la fel ca păcat , appamurile sunt de obicei savurate cu tocană de legume, dar pot fi savurate și cu fețele non-vegetariene. The fara gluten clătitele similare cu clătitele sunt făcute folosind mușchi (băutură alcoolică locală din cocos sau floare de palmier) sau active uscate drojdie . Dacă doriți să vă faceți micul dejun de vineri interesant și să încercați appams și tocană, iată câteva lucruri de reținut.

iedera irlandeză vs iedera engleză

* Folosiți doar orez fiert sau orez crud de primă calitate, deoarece conferă aplicațiilor o culoare albă frumoasă și adaugă gustului.

* Este necesar să spălați mai întâi orezul și apoi să-l înmuiați timp de opt ore.

* Când măcinați orez înmuiat, puteți folosi apă de cocos în loc de apă simplă. Cu toate acestea, reduceți cantitatea de drojdie (dacă utilizați), atunci când utilizați suc de cocos .

* La fel ca în dosa, mulți oameni au tendința de a adăuga pulbere de schinduf în timpul măcinării. Aceasta va face ca culoarea să se schimbe.

* Orezul crud înmuiat în frigider face apamuri bune.

* În timp ce măcinați, adăugați puțin orez gatit deoarece face ca appams să fie moi. Unii macină, de asemenea, nucă de cocos mărunțită, zahăr și sare.

* Când turnați aluatul într-un vas, păstrați ¼ din el în așa fel încât, după fermentare, să nu se revărse.

* Puneți un capac și lăsați-l să fermenteze într-un loc cald. Durează aproximativ 8-10 ore pentru a fermenta, în funcție de calitatea drojdiei utilizate.

* După ce aluatul este fermentat, adăugați bicarbonat de sodiu ½ oră înainte de a face appams. Puteți adăuga, de asemenea, 1-2 linguri de lapte, acest lucru conferă culoare și adaugă mai multă valoare nutrițională.

* Nu amestecați din nou amestecul până nu îl faceți pe tigaie pentru a face appams, astfel încât bulele de aer să nu scape din aluat.

* Este o idee bună să ungeți appachatti sau tigaia appam cu susan sau ulei de til cu o zi înainte de a face appams. De asemenea, încălziți suficient tigaia înainte de a vărsa în aluat. Acest lucru ajută aluatul să nu se lipească de tigaie și apamele ies curate.

* Nu este nevoie să întoarceți aplicația pentru a găti cealaltă parte.

* Nu depozitați resturi amestecați mai mult de două zile în frigider, deoarece are nucă de cocos.

gândac negru cu ciupitori

Iată rețeta bucătarului Neha Deepak Shah .

omida verde cu puncte roșii

Vizualizați această postare pe Instagram

Kerala este cu siguranță adevărat la ceea ce spun ei „DUMNEZEȚI PROPRIȚI ȚARA” ​​Fiecare călătorie în Kerala m-a făcut să mă îndrăgostesc de tot ce este legat de asta. Viața lentă, mâncarea, natura și doar calmul. Appam & Veggie Stew este felul nostru preferat de mâncare „orice masă”. Iată rețeta appam-ului pe care l-am învățat de la o familie locală din Fort Kochi. În mod tradițional, aceștia folosesc toaletă proaspătă pentru a face acest lucru, dar drojdia funcționează bine și personal îmi plac rezultatele. 1 cană orez crud Ponni (spălat și înmuiat timp de 5 până la 6 ore) 1/2 cană orez gătit (orez fiert obișnuit) 1/2 cană nucă de cocos proaspătă mărunțită 1/2 linguriță sare 1/8 linguriță drojdie uscată (drojdie activă sau instantă ) 1 linguriță zahăr 1/4 cană apă 1/2 cană apă pentru amestecarea orezului și puțină apă pentru ajustarea consistenței ulterioare. 1) Amestecați drojdia, 1/4 cană apă caldă și zahăr și păstrați-o deoparte până devine spumoasă și spumoasă. 2) Într-un blender, amestecați orezul îmbibat, orezul gătit, nuca de cocos și apa de drojdie. 4) Puteți adăuga 1 linguriță de zahăr în plus și mențineți-l la fermentat timp de aproximativ 8 până la 10 ore (cel mai bun peste noapte) . 6) După fermentare, adăugați 1/4 cană de apă și sare pentru a face un aluat mai subțire. Se toarnă aluatul pe o tigaie fierbinte, se învârtește, se acoperă și se fierbe pe flacără fierbinte medie. 7) Când marginile devin ușor maronii, appam va lăsa și marginile cratiței. Durează aproximativ 2 până la 3 minute pentru a face acest lucru. 8) Se servește fierbinte cu niște tocană !! #Indian #India #Appam #SouthIndia #Receta #EasyRecipe #Gustos #Yum # Delicios #Chef #ChefLife #InstaChef #Kerala #Keralagram

O postare partajată de Neha Shah (@nehadeepakshah) pe 9 iulie 2020 la 01:04 PDT

Ingrediente

1 cană - orez Ponni crud (spălat și înmuiat timp de 5 până la 6 ore)
½ ceașcă - Orez gătit (orez fiert obișnuit)
½ ceașcă - nucă de cocos proaspătă mărunțită
½ linguriță - sare
⅛ linguriță - Drojdie uscată (drojdie uscată activă sau instant)
1 linguriță - Zahar
¼ cană - Apă
½ cană de apă pentru amestecarea orezului și puțină apă pentru ajustarea ulterioară a consistenței.

Metodă

* Se amestecă drojdia, ¼ cană cu apă caldă, zahărul și se ține deoparte până devine spumoasă și spumoasă.
* Într-un blender, amestecați orezul înmuiat, orezul gătit, nuca de cocos și apa de drojdie.
* Adăugați încet ¼ cană de apă și faceți un aluat neted.
* Puteți adăuga 1 linguriță de zahăr suplimentar și mențineți-l la fermentat timp de aproximativ 8-10 ore (cel mai bun peste noapte).
*După fermentaţie , adăugați ¼ cană de apă și sare pentru a face un aluat mai subțire. Se toarnă aluatul pe o tigaie fierbinte, se învârtește, se acoperă și se gătește pe flacără fierbinte medie.
* Când marginile devin ușor maronii, appam va părăsi și marginile tigaiei. Durează aproximativ 2-3 minute pentru a face acest lucru.
* Se servește fierbinte cu niște tocană.