„Visul meu final este să fac tot ceea ce am început la MasterChef”: Kishwar Chowdhury

„Bucătăria bengaleză nu a fost explorată, în general, la nivel mondial. Cred cu siguranță că există un punct de discuție și un interes cheie pentru o bucătărie bogată, de patrimoniu, pe care 200 de milioane de oameni o mănâncă, dar este destul de neexploatată ”, a spus ea.

Kishwar Chowdhury a fost un mare finalist în ultimul sezon al MasterChef Australia. (Foto: fișă PR)

Pasiunea lui Kishwar Chowdhury în ultimul sezon al anului MasterChef Australia începuse cu un feedback masiv din partea judecătorilor. De-a lungul timpului, a continuat să-i impresioneze pe Andy Allen, Melissa Leong, Jock Zonfrillo și colegii concurenți cu creațiile, tehnicile și cunoștințele ei despre buzele bengaleze. Dar a fost decizia ei de a găti „Panta bhaat”, „aloo bhorta” alături de sardină și o parte de salsa pentru episodul final al spectacolului care a făcut-o un nume instantaneu.

Împărtășind o imagine a ultimului său fel de mâncare în emisiune, Kishwar a spus: Bucătarii și mentorii extraordinari pe care i-am întâlnit în călătoria mea aici, m-au inspirat să cercetez tradițiile și tehnicile antice și să reimaginez mâncărurile care au fost transmise din generație în generație. Geniul culinar @thehestonblumenthalteam ma făcut să mă gândesc la conceptul interesant de „apă fumată”. Întâlnirea cu @scottpickettchef și aflarea că are apă fumată pe cărbune în meniul său, mi-a dat încrederea de a ajunge în repertoriul meu de feluri de mâncare pe care oamenii din cultura mea le servesc doar acasă. Iată deci ultimul și ultimul meu omagiu adus unui fel de mâncare care merită această etapă. După cum a spus @zonfrillo, acest aliment aparține aici. A fost o onoare să pot aduce acest produs pe platforma Masterchef Australia.

Vizualizați această postare pe Instagram

O postare partajată de Kishwar Chowdhury (@kishwar_chowdhury)

Ocupată, perfecționându-și abilitățile culinare după ce s-a bucurat de un succes masiv în popularul show de gătit, cu care marele finalist vorbește indianexpress.com despre călătoria ei, visul și dragostea pentru bucătăria bengaleză. Extrase:

Ai început sezonul cu o explozie, primul tău bucătar fiind considerat cel mai delicios lucru bucătarul-șef Jock Zonfrillo mâncase în anul. Vă așteptați la un astfel de feedback?

Mulțumesc mult. Nu cred că vreun bucătar de casă se așteaptă la un feedback atât de masiv în prima zi.

Când ați decis să participați la MasterChef Australia?

În timpul blocării în 2020, la persistența fiului meu, care a crezut întotdeauna că aș putea face asta.

Bucătăria din Bangladesh este forța ta și ai vorbit întotdeauna despre dorința de a-i păstra moștenirea în viață - cum intenționezi să continui planul?

Doresc să încep prin a-mi scrie cartea și să-mi promovez hrana de patrimoniu, împărtășind-o prin diferite platforme.

Bucătăria din Bangladesh nu a fost cu adevărat explorată în cadrul spectacolului, care a îmbrățișat întotdeauna diverse bucătării. Crezi că asta ți-a oferit un avantaj suplimentar în cadrul emisiunii?

Sunt parte indian-bengali și parte din Bangladesh. Bucătăria bengaleză nu a fost explorată la nivel mondial. Cred cu siguranță că există un punct de discuție și un interes cheie pentru o bucătărie bogată, de patrimoniu, pe care o consumă 200 de milioane de oameni, dar care este destul de neexploatată.

Vizualizați această postare pe Instagram

O postare partajată de Kishwar Chowdhury (@kishwar_chowdhury)

Care sunt lucrurile care v-au făcut să mergeți într-un test de presiune sau chiar într-o provocare a cutiei misterioase?

Testele de presiune se referă la rezistență, iar cutiile misterioase se referă la gândirea creativă. Mă distrez mai mult cu gătitul conceptual și creativ.

Cât de provocator a fost să vină cu rețete noi, asigurându-vă, de asemenea, că stă deasupra celorlalți din spectacol?

Sunt destul de norocoasă că am avut o artilerie imensă de vase în care să sap. Încerc să rămân destul de autentic pentru bucătăriile pe care le gătesc, dar în principal mă inspir din produsele care erau în cămară în acea zi.

Cine au fost cele mai mari inspirații alimentare?

Atul Kochhar, Anthony Bourdain și Kylie Kwong.

Te-ai născut și ai crescut în Australia. Ne-ai putea spune cum ai reușit să păstrezi spiritul mâncării din Bangladesh în casa ta în toți acești ani?

Părinții mei au găsit diferite modalități de a se ține de rădăcinile lor indiene și bangladesh. În gospodăria noastră, am crescut gătind și mâncând cel puțin o masă bengaleză împreună. Am sărbătorit toate ocaziile speciale, cum ar fi Boishaki, Eid, Holi, Diwali, nunți, Pitha Melas de iarnă, cu o abundență de mâncăruri de specialitate și dulciuri. Aici am ajuns să gătesc și să învăț de la bătrânii mei despre toată semnificația mâncării bengaleze, despre ocaziile în care le consumăm și despre cum să pregătim o mulțime de mâncăruri foarte tehnice.

De obicei, ați rămas departe de deserturi și, de asemenea, vă numiți bucătar sărat. Te-ai temut că ar putea fi o problemă?

Cred că sunt pe Bucatar sef cu toții avem punctele noastre forte. Gătesc deserturi, am început să fac copt cu mama și acum coc cu copiii mei. Prepar halwas și deserturi bengaleze, dar cu siguranță îmi place mai mult să gătesc sărate pentru că nu am un dinte dulce.

Vizualizați această postare pe Instagram

O postare partajată de Kishwar Chowdhury (@kishwar_chowdhury)

Care este visul tău suprem?

poze cu copaci câini în floare

Visul meu final este să continui să fac ceea ce am început aici pe MasterChef. Gătește, împărtășește-mi mâncarea, împărtășește moștenirea mea, scrie-mi cartea și sperăm să creezi o moștenire aducând mâncare bengaleză în lume.

Sezonul 13 MasterChef Australia poate fi transmis în flux pe Disney + Hotstar.