La fel ca și cafeaua instantanee, idli-ul instant este posibil și acum

Dr. Mahalakshmi Nagubandi și Ayyappa Nagubandi descriu conceptul de automatizare a alimentelor, în timp ce subliniază modul în care idlisul face un vas de umplere.

Alimentele fermentate precum idli sunt considerate unul dintre cele mai sănătoase alimente. (Sursa: Photo File)

Pentru antreprenorul Ayyappa Nagubandi, în vârstă de 42 de ani, și soția medicului său, Dr. Mahalakshmi Nagubandi, în vârstă de 40 de ani, trecerea de la construirea unui distribuitor automat de pani puri la un automat idli complet automatizat a avut loc când și-au dat seama că nu există masa din toate timpurile opțiuni disponibile pentru un segment mare al populației. Cuplând la zero pe idlis, cuplul fondator a inventat o mașină complet automatizată care va servi idlis fierbinte, moale și pufos, împreună cu sambar și chutney care sunt controlate de un braț robotizat.

Începusem să construim un distribuitor automat de pani puri în urmă cu peste un an și jumătate. A fost nevoie de mulți bani și resurse. Devenea dificil să aranjăm capitalul și ne-am gândit să pivotăm. Cam în același timp, am citit un articol al CK Prahalad despre afaceri în partea de jos a piramidei. Ideea a fost de a crea un distribuitor automat care să satisfacă hrana unui segment mare al populației la un preț accesibil. Idli este un fel de mâncare popular în India și este un mic dejun din toate timpurile, a explicat Ayyappa, care a inventat și a scris 14 brevete de-a lungul carierei sale de 20 de ani.

omida mare verde și galbenă

Răspândirea mâncării noastre este posibilă atunci când putem automatiza lucrurile, simțim cuplul inventator. (Sursa: Ayyappa Nagubandi; proiectat de Gargi Singh)

Când se selectează o placă de idli pe mașină și scanează codul QR pentru a efectua plata Rs 35 pentru două idlis, un braț robot ridică placa biodegradabilă și o pune pe banda rulantă unde două idlis proaspete sunt adăugate de brațul robot în mai puțin de două minute. Apoi, o porție laterală de sambar este distribuită în farfurie și urmează și chutney de arahide.

Idli Machine poate fi instalat în birouri, reședințe și complexe. (Sursa: Ayyappa Nagubandi)

Dar ce este special în această afacere, având în vedere că există atât de multe distribuitoare automate disponibile pe piață? Ca instant cafea , instant idli este acum posibil. Ați găsi automate de cafea, dar nu există automate care să distribuie burgeri, sandwich, dosa sau idlis. Credem că a noastră este adevăratul automat automat pentru mâncarea indiană, a spus Ayyappa.

Potrivit cuplului, idlis au fost alegerea evidentă. Ca un mic dejun sănătos din toate timpurile, idli este bogat în carbohidrați, proteine, aminoacizi și fibre. Punctul plus este că nu conține grăsimi saturate și colesterol. Idli se digeră foarte ușor și este bogat în conținut de fier. Poate fi mâncat de oricine, de la un copil mic la un bărbat bătrân. Poate fi consumat chiar și în timpul bolii, a spus dr. Mahalakshmi indianexpress.com .

Echipa Idli Machine. (Sursa: Ayyappa Nagubandi)

Cu toate acestea, ea subliniază de ce igiena a fost unul dintre factorii proeminenți din spatele dezvoltării mașinii lor. Ayyappa și cu mine am vrut să mâncăm stradă într-o zi. Ne-am ocolit colonia și am văzut o căruță. Tipul a vrut să meargă la toaletă, ne-a cerut să avem grijă de căruța lui și s-a întors după câteva minute. Știam că nu există toalete publice în acea zonă și nu eram siguri dacă avea acces la apă și săpun. Deci, ne-am scuzat și nu am comandat nimic. Cred că igiena este la fel de importantă. Soluția noastră este să oferim o alternativă sănătoasă și igienică, a spus ea.

În timp ce mulți susțin că gustul original al mâncării nu poate fi recreat prin procese automate, dr. Mahalakshmi consideră că răspândirea mâncării indiene este posibilă atunci când automatizăm lucrurile. Credem că lumea ar trebui să știe mai multe despre mâncarea indiană. Mulți indieni știu despre burgeri și pizza, dar mulți occidentali nu știu despre idlis sau dosas, a spus ea.

Sharon fruit vs. curmal

Ea a adăugat: Vrem ca clienții să aibă alimente sănătoase, igienice, cu gust și calitate consecvente. Toate acestea sunt posibile atunci când procesele sunt automatizate. Am primit ajutor de la tehnologii alimentari pentru a ajunge la o rețetă bună și o perioadă de valabilitate. Apoi, am angajat dezvoltatori de sisteme mecanice și încorporate pentru a automatiza procesele și a crea un automat.

Privind în viitor la lansarea mașinii în Hyderabad înainte de Dussehra pe 8 octombrie, cuplul a împărtășit: Vom lansa mai întâi în Hyderabad, deoarece ne aflăm acolo. Ne propunem să învățăm din greșelile noastre și să rezolvăm problemele legate de logistică. Odată stabiliți, vom lansa operațiuni în alte orașe și țări.