Hacks de bucătărie: modalități ușoare de a verifica puritatea ghee-ului acasă
De la testul sticlei la testul palmei - trucuri ușoare pe care le puteți marca și consultați data viitoare când doriți să verificați puritatea ghee-ului.
Ghee rancid este adesea vândut în numele ghee datorită culorii și texturii sale similare. (Sursa: Photo File) Un produs lactat consumat pe scară largă în India, ghee sau untul clarificat, care este fabricat din lapte de vacă, este un ingredient important în multe gospodării. Înainte de apariția uleiurilor vegetale, alimentele erau gătite în principal în ghee. Cu timpul, cu toate acestea, ghee și-a pierdut primatul și acum este adesea o parte a afacerilor de gătit cu ocazii speciale. Compus din 99,5% grăsimi (din care 62% sunt grăsimi saturate), ghee este, de asemenea, un ingredient important în multe medicamente ayurvedice.
Găsirea gheei de bună calitate poate fi adesea o sarcină, deoarece ghee de vacă adulterat (amestecat cu uleiuri sau grăsimi vegetale și grăsimi pentru corpul animalelor) este răspândit pe scară largă pe piață. Ghee rancid este adesea vândut în numele ghee datorită culorii și texturii sale similare.
CITEȘTE ȘI: Hacks ușor de bucătărie: Cum să faci momos fără un vapor
Dacă nu sunteți vreodată sigur cu privire la calitatea ghee-ului dvs., iată câteva trucuri ușoare pe care le puteți marca și face referire la data viitoare când aveți o îndoială.
plante și arbuști din curtea din față
Test de căldură
Ghee este un ingredient obișnuit folosit în bucătăria indiană. (Sursa: Photo File) Una dintre cele mai simple măsuri este încălzirea unei lingurițe de ghee într-un vas. Dacă ghee se topește imediat și devine de culoare maroniu închis, atunci este de calitate pură. Cu toate acestea, dacă este nevoie de timp pentru a se topi și devine de culoare galben deschis, cel mai bine este evitat.
Testul palmelor
Dacă o linguriță de ghee se topește în palmă singură, atunci este pură.
Verificarea metodei cazanului dublu
Pentru a verifica dacă ghee conține urme de ulei de nucă de cocos, topiți ghee într-un borcan de sticlă folosind metoda cazanului dublu (inserție cu fund plat care se potrivește peste o tigaie cu apă care fierbe). Puneți acest borcan în frigider pentru o vreme. Dacă ghee și uleiul de cocos se solidifică în straturi separate, atunci ghee-ul este adulterat.
diagrama părților florilor etichetate
CITEȘTE ȘI: Hacks de bucătărie: modalități ușoare de a reduce tonul picant al mâncării
Test de iod
Adăugați două picături de soluție de iod la o cantitate mică de ghee topit. Dacă iodul devine violet, atunci indică faptul că ghee-ul este amestecat cu amidon și trebuie evitat.
tipuri de copaci mezquite din Texas
Test de sticlă
Utilizați testul sticlei pentru a verifica puritatea ghee-ului. (Sursa: Photo File) Luați o linguriță de ghee topit într-o sticlă transparentă și adăugați un vârf de zahăr. Închideți recipientul și dați-i un agitat puternic. Lăsați-l să stea timp de cinci minute. Dacă apare o culoare roșie în partea de jos a sticlei, atunci proba conține ulei vegetal.