Salsa prăjită de casă - Mmmm E atât de bine

Crescând, l-am urmărit pe tata pregătește o cantitate corectă de mâncare mexicană autentică. Am fost destul de pictos și am încercat doar anumite lucruri. (A fost momentul în care am încercat în sfârșit guacamole - doar pentru a constata că sunt destul de alergic la avocado - care a contribuit la puterea mea.) Anul trecut, însă, am decis în sfârșit să încerc salsa lui picantă. Nu am fost niciodată un mare fan al lucrurilor picante, dar după ce am încercat curry de casă cu sos sriracha, am știut că papilele mele gustative lipseau datorită aversiunii mele picante. Așa că am încercat salsa tatălui meu.

Oh. Mele. Bunătate.

Vorbește despre aromă! Aceasta nu a fost ca Pico de Gallo de casă (care este încă destul de bun, dacă o spun eu însumi) - a existat o aromă fumuroasă care m-a ținut să-mi scot cipsurile, chiar dacă gura mi-a luat foc.

Recent, am putut să-l determin pe tata să-mi arate cum își face delicioasa salsa. Pentru că el și cu mine suntem „puțin asta, un pic care” gătește, l-am privit ca un șoim, am făcut poze și l-am rugat să măsoare chestii pentru a putea împărtăși asta cu tine.

Sosul prăjit

Iată ce veți avea nevoie pentru rețetă:

• 4 roșii medii, tulpini eliminate
• 2 ardei jalapeño
• ½ oz chile de arbol (mai puțin dacă nu-ți place picant - am folosit chiles uscate)
• 3 căței de usturoi, decojite
• 2 - 3 linguriță de sare (găsiți sare de mare aici)
• 1 lingură de oțet (găsiți oțet aici)
• cateva shake-uri de ardei

Înfășurați roșiile în folie, astfel încât să fie toate acoperite - am folosit două bucăți. Porniți un arzător aragaz la foc mediu și așezați pachetul cu roșii pe arzător. Vor prăji acolo aproximativ 30 de minute. Am întors-o pe a mea la fiecare 5 minute. Dacă le desfaceți și nu sunt destul de moi și pline de parcurs până la capăt, le prindeți încă câteva minute. După ce ați terminat, încercați să le lăsați să se răcească până la a le adăuga la blender. (Arsurile cu degetele nu sunt distractive).

În timp ce roșiile își fac treaba, înfășurați jalapeños în folie și transformați un alt arzător la foc mare. Prăjiți-le timp de 5 minute, întorcând o dată. Acum, trageți toate tulpinile de pe chile de arbol, aruncați tulpinile și înfășurați chile de arbol în folie și puneți-le pe arzătorul la căldură mare. Lăsați-le să se prăjească doar aproximativ 30 de secunde.

In cele din urma , înveliți usturoiul în folie și puneți-l pe arzătorul la foc mare timp de 30 de secunde.

Acum pentru partea distractivă și potențial dezordonată. Prindeți blenderul și puneți 1 ½ căni de apă. Desfaceți usturoiul și chiles de arbol și puneți-le în blender. Deschide pachetul de jalapeno, taie tulpinile și pune ardeiul rămas în blender. Apoi, deschideți pachetul de roșii, tăiați orice bucăți înnegrite și adăugați roșii și la blender. (Curățați și salvați orice folie puteți pentru data viitoare.)

Înainte de a porni blenderul , adăugați sare (gust după ce totul este amestecat și adăugați mai multe dacă este necesar - ne place sarea noastră), câteva shake-uri de piper și 1 linguriță de oțet. Folosim oțet alb. Sunt sigur că ați putea experimenta cu alte tipuri, dacă doriți.

Puneți capacul blenderului și porniți-l. Pornim de jos și apoi creștem viteza după ce totul s-a amestecat. Lăsați-l să se amestece aproximativ un minut.

Si asta e!

Salsa asta iese foarte mult în casa noastră - asociat cu chipsurile noastre preferate, stropite peste orez și fasole și acoperite cu brânză cotija sau pe deasupra ouă și cartofi (cu ceva mai multă brânză cotija, desigur).

floare portocalie cu centrul galben

Bucurați-vă! Și nu uitați să ne spuneți despre salsa preferată de casă de mai jos.