De la sănătos la plin de inimă, iată câteva munchii musonici care trebuie să încerce
Ploile sunt un motiv bun pentru a vă bucura de frumusețea naturii în timp ce vă răsfățați papilele gustative. Iată câteva rețete care te vor tenta să gătești o furtună.
Edamame și Wasabi Hummus Crepe de migdale
Ingrediente
Migdale ... 100 grame
Făină Ragi / grâu / orez ... 160 g
Jaggery ... 160 g
Vanilie / scorțișoară / saunf (opțional)
Metodă
Înmuiați și îndepărtați cojile și măcinați migdalele într-o pastă. Se amestecă jaggery într-o pastă netedă și se adaugă celelalte ingrediente. Se amestecă într-o consistență de aluat de tort și se fac clătite. Acesta este un mic dejun musonic ideal.
Capsic umplut
Ingrediente
omida neagră tepoasă cu dungi portocalii
Cartofi ... 4
Arahide ... 60 grame
Coriandru ... o grămadă
Semințe de coriandru ... 2 linguri
Capsicum ... 4
Pudră de amchur după gust
Sare și ardei iute după gust
Metodă
Aburiti ardeiul gras dupa indepartarea semintelor. Cartofi cu aburi și piure. Prajiti semintele de coriandru si adaugati la acest amestec. Adăugați și frunze de coriandru tocate mărunt, alune prăjite și zdrobite. Adăugați praf de amchur, sare, ardei iute și amestecați. Umpleți ardeiul iute și se servește cu un condiment de arahide zdrobite.
Pentru Samosa Verde
Luați același amestec de capsicum umplut și, în loc să folosiți capsicum, înfășurați amestecul în frunze de arbi sau frunze de spanac. Aburiți într-un abur timp de cinci minute. Se servește cu chutney de mentă.
Kebaburi de dovleac / Ghiya
Ingrediente
Dovleac ... 100 grame
Besan / makki atta ... 80 la 100 gms
Unt de arahide ... 30 g (opțional)
Tărtăcuță burete ... 30 g (opțional)
Fasole ... 30 g (opțional)
Morcovi… 50 g (opțional)
Pudră de chimen pentru condimente
Metodă
Radeți tărtăcuța burete și adăugați la makki atta / besan cu ghimbir și coriandru tocat și condiment cu pulbere de chimen. Adăugați celelalte legume. Se transformă în kebaburi mici și se pun într-un abur. Va fi gata în 20 de minute.
Rețetele sunt făcute de Moonstar Doad, un educator de natură și sănătate și creator de rețete pe bază de plante, care conduce Parshada, un spațiu comunitar din sectorul 18, Chandigarh
brazi vs pini
Masala Shikanjvi
Ingrediente
Frunze de mentă proaspete ... 8-10
Sare ... 1/4 lingură
Suc de lămâie ... 15 ml
Sirop de zahăr ... 15 ml
Chaat masala ... un vârf
Metodă
Se amestecă totul și se acoperă cu apă și gheață. Este o băutură perfectă și plină de vitamina C.
Aloo Bun Tikki
Ingrediente
Bun proaspăt
Ceapa lacha
Cartofi fierți ... 1 kg
Chana dal fiert ... 100 gms
Pudră de amchur ... 1/2 lingură
Coriandru proaspăt ... 50 grame
Sare Masala ... 1/2 lingură
Sare ... 1/2 lingură
Pudră de Jeera ... 1 lingură
Ardei iute ... 3 până la 4 bucăți
Chutney verde de casă: făcut cu coriandru proaspăt, mentă, usturoi și sare.
Chutney imli de casă: Făcut cu gur, zahăr și imli proaspete.
Metodă
Chana dal este gătit cu toate masalele menționate mai sus în desi ghee pur.
Chana dal și cartofii sunt apoi combinați și prăjiți în desi ghee.
Tortul este așezat în chifla fierbinte. De asemenea, răspândiți chutney verde și chutney imli cu câteva ceapă lachha.
Rețetele sunt de Rahat Tandan de la Hall Gate, Taste of Amritsar, Chandigarh
Buratta rupt manual Buratta rupt manual
Ingrediente
Brânză Buratta ... 200 g
Pasta Miso ... 50 gms
Roșie verde ... 500 gr
Ardei iute verde ... 40 gms
Coriandru ... 50 gr
Oțet de vin alb ... 100 ml
Jaggery ... 100 gms
Ghimbir ... 20 grame
Sare ... 20 g
Ulei de măsline ... 10 g
Piper negru ... 10 grame
Frunze de rachetă ... 250 gr
Curry frunze ciabatta ... 500 gr
Metodă
În tigaie, adăugați apă, jaggery, sare, chili verde întreg, unt, ghimbir, coriandru și roșie verde.
Acoperiți cu capac și gătiți la foc mediu timp de 20-25 de minute pentru a face chunda de roșii verzi.
Prajiti usor curry lasati ciabatta si aplicati ulei de masline pe el.
Tăiați brânza buratta în două și condimentați cu sare și piper. Se servește cu chunda de roșii. Se ornează cu ulei de măsline și se servește rece.
Edamame și Wasabi Hummus
Ingrediente
Fasole Edamame ... 1,5 kg
Wasabi ... 10 grame
Tahina ... 50 gms
Suc de lămâie ... 30 ml
Jeera ... 10 gms
Ulei de măsline ... 100 ml
Ridichea roșie ... 100 gr
Usturoi ... 20 g
Kahakra ... 200 gms
Semințe de in ... 100 g
Metodă
brad molid și pini
Într-un blender, puneți fasole edamame, usturoi, pastă de tahina, pudră de jeera, wasabi, suc de lămâie și ulei de măsline și amestecați toate ingredientele pentru a face o pastă netedă.
Serviți hummusul cu kakhara și ridiche marinată.
Se ornează cu semințe de in și ulei de măsline.
Rețetele sunt de Chef Rajat Chandna de la Alila Fort Bishangarh