Reguli dietetice eficiente pentru a ajuta la controlul glicemiei la diabetici
Intervenția asupra stilului de viață poate face doar atât de mult, iar pacienții necesită de obicei terapii medicale eficiente pentru a optimiza controlul factorilor de risc în diabet, a spus dr. Vishal Gupta
Se vede că adultul mediu din India consumă zilnic aproximativ 58 de grame de zahăr, a spus dr. Vishal Gupta. (Sursa: Pixabay) Scopul nutriție medicală terapie în tipul 2 Diabet mellitus este de a regla cantitatea de carbohidrați, colesterol și consumul de sare pentru a ajuta la optimizarea controlului glicemic, al lipidelor (colesterolului) și al controlului tensiunii arteriale. Intervenția pentru stilul de viață nu poate face decât atât de mult, iar pacienții necesită întotdeauna terapii medicale eficiente pentru a optimiza controlul factorilor de risc în diabet, a spus dr. Vishal Gupta, director al Centrului endocrin tiroidian și endocrin VG-Advantage, Mumbai și consultant endocrinolog la Breach Candy Hospital and Research Center , Mumbai.
Monitorizați aportul zilnic de calorii
Pentru diabeticii cu pondere normală cu IMC de 18-23 kg / m2, scopul este de a menține greutatea corporală, consultând în medie 1.200-1.500 kcal pe zi pentru femei și 1.500-1.800 kcal pentru bărbați. Pentru a pierde în greutate, trebuie să consumați un plan alimentar cu deficit energetic de 500-750 kcal / zi, a spus dr. Gupta, care este și autorul Dincolo de diabetul zaharat de tip 2 .
Monitorizați consumul zilnic de carbohidrați
mai mult de o plantă cu flori din deșert
Concentrați-vă pe aportul de carbohidrați din legume, leguminoase, fructe, produse lactate și cereale integrale. Descurajează puternic pacientul diabetic sau minimizează consumul de carbohidrați rafinați, cum ar fi făina albă, orezul alb, produsele alimentare cu conținut scăzut de grăsimi sau fără grăsimi, cu cantități mari de cereale rafinate, zahăr de masă și băuturi îndulcite cu zahăr, precum băuturile răcoritoare, a menționat el.
OMS recomandă ca aportul de zahăr să fie redus la 5% din aportul total de calorii, adică 25 de grame de zahăr pe zi pentru o persoană de dimensiuni medii. Se vede că adultul mediu din India consumă zilnic aproximativ 58 de grame de zahăr.
Reguli eficiente pentru a ajuta la controlul glicemiei în diabet. (Sursa: Pixabay) Monitorizați calitatea carbohidraților consumați
Index glicemic (GI) se referă la evaluarea cantitativă a răspunsului la glicemie post-masă al anumitor alimente, care este exprimat ca procent. Cu atât mai mare este indicele glicemic, cu atât este mai mare capacitatea sa de a crește glicemia pacienților.
Alimentele cu un scor GI peste 70 sunt denumite glicemice ridicate, care reprezintă eliberarea rapidă de carbohidrați și un răspuns mai ridicat al glicemiei după masă. Alimentele cu un scor GI de 55 sau mai puțin sunt denumite glicemice scăzute, care ajută la eliberarea lentă a carbohidraților și la scăderea răspunsului sanguin post-masă. De exemplu, orezul alb are un IG aproape de 93 la fel ca biscuiții consumați în mod obișnuit față de orezul brun care are un IG de 50.
Monitorizați calitatea carbohidraților consumați. (sursa: Pixabay) Consumați carbohidrați împreună cu fibre și proteine
Fibrele dietetice pot fi descrise ca orice carbohidrați nedigestibili care nu pot fi defalcați în tractul alimentar superior, contribuind astfel la reducerea IG a alimentelor.
De exemplu, fibre dietetice solubile în fructe, fructe de pădure, anumite legume, adică pectine din guava, morcovi; fasole, linte; nuci; fracțiune de germeni din produse de ovăz și orz și psyllium. Fibrele alimentare insolubile includ produse din cereale integrale și tărâțe; piei de fructe; castraveți, roșii; coca de cereale; orez brun; leguminoase; nuci, migdale. Consumul ridicat de fibre dietetice s-a dovedit a duce la o scădere cu 20-30 la sută a riscului viitor de diabet de tip 2 și la scăderea excursiei la glucoză după masă, a spus dr. Gupta.
Ingerarea de proteine pare să stimuleze insulină secreție și provoacă o scădere a răspunsului glicemic după masă. Când proteinele dietetice (de exemplu, leucina) sunt ingerate împreună cu glucoza, acestea ajută la reducerea răspunsului glicemic post-masă cu 50%.
În mod similar, co-ingestia de proteine din soia împreună cu orezul s-au dovedit a reduce răspunsul glicemiei după masă. În ceea ce privește aportul de proteine la pacienții diabetici fără rinichi diabetic, aportul mediu zilnic de proteine poate fi de până la 1-1,5 gm / kg greutate corporală pe zi sau 15-20% din totalul caloriilor. În timp ce, pentru cei cu afecțiuni renale diabetice, scopul ar trebui să fie de a restricționa cantitatea zilnică de proteine la 0,8 gm / kg greutate corporală pe zi.
Monitorizați metoda de gătit
Dr. Gupta a explicat că cartofii au în general una dintre cele mai mari valori GI ale oricărui aliment. Coacerea unui cartof poate oferi un avantaj față de fierbere, deoarece implică o mai mică coacere a părții sale interne, contribuind astfel la reducerea digestibilității cartofului.
imagini cu ferigi și numele lor
Indicele GI mediu al conservelor de cartofi este cu aproape 36% mai mic ca metodă de conservare care implică plasarea alimentelor în borcane sau recipiente similare și încălzirea acestora la o temperatură care distruge microorganismele care strică alimentele. Conservarea alimentelor bogate în amidon, cum ar fi cartofii, ar putea scădea IG. Răcirea poate reduce, de asemenea, IG-ul alimentelor, deoarece ajută la reformarea structurii cristaline a carbohidraților, cunoscută sub numele de „Retrogradare”, reducând astfel GI, a spus el.
De exemplu, pastele fierte fierbinți și proaspete au un IG ridicat, dar la refrigerare sau răcire și consumate a doua zi, IG se reduce substanțial. Gătitul orezului indian basmati într-un cuptor cu microunde, comparativ cu un aragaz pentru orez, a scăzut IG cu 20,4%, a menționat el.
Cu toate acestea, problema care rămâne în ciuda tuturor acestor metode diferite de gătit este creșterea absolută a carbohidraților consumată de diabetul indian mediu.
Trebuie depuse eforturi pentru a îmbunătăți rezultatele legate de sănătate, în special în India, și din dovezi este clar că, prin limitarea atât a aportului total de carbohidrați, cât și a alimentelor cu IG crescut, nu numai greutatea, ci și toți indicii de metabolic sănătatea poate fi îmbunătățită, a subliniat el.