Rețete Diwali: 4 feluri de mâncare speciale de la Chef Sanjeev Kapoor

Chajanee Chakli către Banana Halwa Burfi, făcând bunătăți de festival acasă are propriul său farmec.

Ce gătește acest Diwali?

Dulciurile și gustările tradiționale sunt esențiale atunci când vine vorba de Diwali, iar sărbătorile sunt pur și simplu incomplete fără lucruri gătite acasă. De data aceasta sărbătorește festivalul răsfățându-te cu niște delicii dulci, precum și delicioase.

Iată câteva rețete delicioase ale bucătarului-șef Sanjeev Kapoor.

BHAJANEE CHAKLI

câți copaci diferiți sunt acolo

Ingrediente
2 linguri - Nutralit
Sarat la gust
1 linguriță - Pudră de chimen
1 linguriță - pulbere de ardei iute roșu
Ulei - Pentru prăjire

Pentru făina Bhajanee
4 cani - Orez
1 cană - Gram negru fără piele (urad dal)

Metodă
* Pentru făina de bhajanee, prăjiți uscat orezul și gramul negru separat. Se răcește complet și se macină separat până la o pulbere. Cerneti atat fainele, cat si amestecati.
* Puneți făina bhajanee într-un castron. Adăugați Nutralit, sare, pulbere de chimen și pudră de chilli și amestecați bine. Împărțiți amestecul în jumătate. Luați o jumătate și frământați într-un aluat moale cu 1½ cană de apă. Când aluatul este epuizat, faceți un aluat din făina rămasă.
* Puneți porțiuni mici de amestec într-o matriță de chakli și apăsați mai multe chakli pe o foaie de plastic. Încălziți suficient ulei într-un kadai antiaderent până se încălzește moderat.
* Se prăjește chakli-ul până se face maro auriu și clar. Se scurge pe hârtie absorbantă și se lasă deoparte să se răcească. A se păstra într-un recipient etanș.

METHI MATHRI

arbuști joase pentru fața casei

Ingrediente
2 căni - Făină rafinată (maida)
Sarat la gust
1 1/2 linguriță - semințe de carambol (ajwain)
1 lingură - Frunze uscate de schinduf (kasoori methi)
5 linguri - Nutralit
Ulei - Pentru prăjire

Metodă
* Luați făină într-un castron, adăugați sare, semințe de carambel și frunze uscate de schinduf și amestecați bine.
* Adăugați Nutralite și amestecați bine. Adăugați suficientă apă răcită și frământați într-un aluat tare. Acoperiți și odihniți aluatul timp de 15 minute.
* Împarte în 24 de bile egale și aplatizează-le ușor. Rulați-le subțire în mici puris și pliați-le în jumătate și apoi împăturați-le din nou pentru a forma un triunghi. Lipiți un cuișor la un colț, făcându-l să pară ca un paan. Înțepați-le ușor cu o furculiță, astfel încât matrisele să nu crească ca puris.
* Încălziți suficient ulei într-un kadai Introduceți matrisul și prăjiți-l la foc mediu până devine maro și crocant. Se scurge pe hârtie absorbantă și se răcește complet. Serviți sau depozitați în cutii etanșe.

CIOCOLATA SI NUC KARANJI

Ingrediente:
1 1/2 căni - Făină rafinată (maida)
3 linguri - ghee pur
Ulei - Pentru prăjire

Umplutură
1 1/2 cană - Ciocolată neagră rasă
1 1/4 cană - migdale tocate
1 1/4 cană - Nuci tocate
1 1/2 cană - Mawa / khoya ras
2 linguri - Fără zahăr

Metodă
* Puneți făina într-un castron adânc. Adăugați ghee și adăugați 2-3 linguri de apă răcită sau lapte răcit. Frământați într-un aluat mediu moale, adăugând mai multă apă răcită sau lapte pe măsură ce mergeți. Împărțiți în bile mici și lăsați-le să se odihnească, acoperite cu o cârpă umedă.
* Pentru a face umplutura, amestecați khoya / mawa, fără zahăr, nuci, migdale și ciocolată într-un castron. Se răcește la frigider timp de aproximativ 10 minute. Rolați bilele de aluat în mici puri rotunde. Așezați un puri pe blatul de lucru; umeziți-i marginile.
* Așezați câteva umpluturi în centru și pliați o parte a puri peste cealaltă. Apăsați marginile pentru a sigila și răsuciți marginile cu vârfurile degetelor într-un mod decorativ. Sau tăiați marginile cu un tăietor zimțat. De asemenea, puteți face karanji folosind o matriță.
* Păstrați karanji la frigider timp de 30-40 de minute.
* Încălziți suficient ulei într-un kadai. Se prăjește karanjis-ul, câteva câte unul, până când devine maro deschis. Se scurge pe hârtie absorbantă. Se servesc fierbinți sau se lasă să se răcească la temperatura camerei și se păstrează într-un recipient etanș.

plante nasa calitatea aerului interior

BANANA HALWA BURFI

Ingrediente
1 cană - Banane coapte tocate Nendrabale
1 cană - khoya ras / mawa
1 1/2 cană - Fără zahăr
1 1/2 cană - Cashewnuts măcinate grosier
Ghee - Pentru ungere
1 1/4 cană - Lapte

Metodă
* Ungeți o tavă cu adâncime mică, cu un pic de ghee. Încălziți o tigaie antiaderentă, adăugați banane și khoya / mawa și gătiți la foc mediu, amestecând la intervale regulate pentru a preveni amestecul să se ardă.
* Gatiti pana cand ghee incepe sa scape din amestec. Adăugați pudra Sugar Free și cashewnut și amestecați. Continuați să gătiți, amestecând continuu, până când amestecul devine maro bogat.
* Adăugați lapte și gătiți până începe să lase părțile laterale ale cratiței. Se toarnă amestecul în tava unsă, se nivelează suprafața și se lasă deoparte să se răcească.
* Tăiați în formele dorite și serviți.