Luați masa cu stil în Majuli, cea mai mare insulă fluvială din Assam

Risang's Kitchen servește delicatese autentice, delicioase, ale tribului Mishing cu berea aromată de orez Mishing numită apong.

Insula Majuli este un sit al Patrimoniului Mondial și începe să atragă un flux constant de turiști. (Sursa: Thinkstock Images)

Bucătăria unei familii din Insula Majuli din Assam a devenit un loc obligatoriu pentru persoanele care vizitează cea mai mare insulă de apă dulce din lume.

Condusă de Manjit Risang și familia sa, Risang’s Kitchen servește delicatese autentice, delicioase, ale tribului Mishing cu berea aromată de orez Mishing numită apong. Manjit deține șederea acasă La Maison De Ananda (Casa Fericirii), care are opt căsuțe pentru a găzdui 16 persoane, cu tot ce este din bambus în interior și în exterior, care crește din abundență în Assam și în regiunea de nord-est.

Un tânăr francez pe nume Jim Chauvin a venit să-l viziteze pe Majuli în 2005. Arhitect prin instruire, vizitatorul s-a îndrăgostit de insulă și a decis să construiască cea mai bună cazare turistică de pe insulă. La finalizare, a numit-o La Maison De Ananda și s-a întors în țara sa. Îl rulez de atunci. Locul a devenit un favorit fierbinte cu turiștii care vizitează insula, a spus Manjit.

El a spus că treptat a decis să împartă bucătăria familiei sale cu turiștii pentru a le oferi un gust autentic de delicatese Mishing și o felie de mod de viață Mishing.

Jim a construit o singură căsuță din bambus urmând arhitectura tradițională Mishing. Această căsuță este favorita fierbinte a tuturor turiștilor. Mai târziu, am construit alte șapte cabane pentru a găzdui turiștii în continuă creștere, a spus el.

Primim oaspeți și din alte hoteluri și stațiuni din Majuli, în fiecare zi. De fapt, dacă cineva dorește să aibă un mijloc tradițional Mishing, ne sună și îl rezervă, a spus Manjit, care conduce bucătăria împreună cu soția și cele două fete din cartier.

El a spus că o masă tradițională Mishing include orez, legume, pește și carne. Porag aapin este orezul pe care îl servim oaspeților noștri, ceea ce înseamnă orez gătit într-o frunză numită tora pat. Dă o aromă diferită orezului, care este esența alimentelor. Alte articole includ pamnam (pește copt în frunze de banană), pui pamnam (pui copt în frunze de banană) și mamsing, chutney de pește uscat, a spus el, adăugând că servesc și pește, pui și carne de porc gătite în țevi de bambus, o tehnică tradițională .

tipuri de palmieri cu poze

Ingredientele folosite la gătit sunt toate cele tradiționale și se acordă cea mai mare atenție pentru a se asigura că nu există diluare. Vrem ca turiștii sau vizitatorii să se întoarcă fericiți cu amintiri bune, a spus Manjit, care și-a decorat bucătăria în mod tradițional cu un șemineu deschis în mijloc.

Așa este. Dacă intrați într-o gospodărie Mishing, veți vedea acest lucru. Nu am modificat designul bucătăriei și nu l-am păstrat așa cum este.

În plus, el servește și acel apong îmbucurător, o bere de orez preparată acasă.

Avem două tipuri de bere din orez, una este poro, cea dulce, care este cea mai căutată de vizitatori, și nokjin, cea acră, a spus el, adăugând că vizitatorii săi, totuși, trebuie să-l informeze în prealabil pentru orez. berea, deoarece este nevoie de timp pentru a o prepara.

Taxele sunt, de asemenea, nominale. În timp ce Manjit percepe doar 100 Rs pentru mâncarea vegetariană de persoană, o masă non-vegetariană costă 300 Rs și include orez, legume și pește și pui gătit în frunze de banană. Dacă cineva dorește pui sau porc gătit în țevi de bambus, costă 100 Rs suplimentar cu masa non-vegetariană.

Nu este vorba doar de mâncare în bucătăria lui Manjit. Este experiența și cultura. Majuli nu este o destinație pentru turismul de masă, având în vedere specialitatea insulei râului. Am trecut pe mulți dintre oaspeții noștri la Manjita’s Kitchen în trecut și ei chiar îl apreciază. Manjit și colegii săi explică, de asemenea, oaspeților despre mâncarea și cultura de acolo și este o experiență demnă, a declarat Javed, fondatorul Root Bridge, o renumită companie de turism și grup de advocacy pentru călătoriile etice care operează în regiune.

Situat la peste 300 km de orașul principal Guwahati din Assam, trebuie să faceți o plimbare cu feribotul de aproape o oră pentru a ajunge la insula râului, care este renumită pentru cultura neo-vaishnavită și satrele vaishnavite. Insula câștigă încet popularitate, deoarece în ultimii ani a existat o creștere substanțială a fluxului de turiști.