Înveseliți-vă cu o prăjitură de banane kodo mei cu aruncarea aluatului

Vremurile sunt grele, dar o masă bună poate schimba lucrurile!

Ai vrea sa incerci? (Foto: Shalini Rajani / proiectat de Abhishek Mitra)

Rețeta de astăzi este o extensie a speranței și a bucuriei pe care încerc să o răspândesc împreună cu membrii familiei mele Crazy Kadchi din 18 țări din întreaga lume. Sunt mai puțin neliniștit când mă coc. Și, în timp ce predau multe lucruri complementare despre fermentație și aluat în atelierul meu, am libertatea de a face mai mult cu aruncarea aluatului cu care am rămas. Dragostea mea pentru mei și alte cereale tradiționale își găsește drumul prin aceste trasee de rețete.

Această prăjitură de mei Kodo fără ouă este foarte simplă dacă aveți la îndemână aruncarea aluatului acru. Deoarece tortul va fi un lucru săptămânal în familia mea acum, am decis să stau departe de praf de copt, bicarbonat de sodiu și zaharuri procesate. Am folosit zahăr de piatră (mishri) în loc de zahăr alb și ulei de cocos presat la rece în loc de uleiuri rafinate și făină de grâu tradițională Paigambari în loc de făină rafinată (maida). Și pentru a completa totul, bunătatea făinii Kodo Millet (proaspăt măcinată acasă) i-a conferit un volum, o masă și o textură perfecte.

acoperire de sol veșnic verde cu creștere rapidă

Citiți mai multe despre rețeta pas cu pas și vedeți dacă această rețetă poate aduce veselie și familiei voastre.

Prăjitură de banană de mei Kodo, cu aruncarea aluatului

Vizualizați această postare pe Instagram

O postare împărtășită de Shalini- Millets Coach (@crazykadchi)

Ingrediente:

câte fructe de pădure sunt

• 3/4 cană de făină de mei Kodo (proaspăt măcinată, ușor prăjită)
• 3 banane coapte
• 3/4 cană de mishri (zahăr de piatră, pudră)
• 1 + ¼ cană de făină de grâu paigambari (orice făină de grâu)
• ½ cană de ulei de cocos presat la rece
• ¼ ceașcă de iaurt
• 2 linguri aruncați aluatul
• 1 linguriță extract de vanilie
• Un vârf de sare de piatră
• Fructe confiate (opțional)

Metodă:

1. Cu ajutorul unui blender manual, amestecați bananele și pudra de mishri.
2. Adăugați iaurt, ulei de cocos presat la rece și extract de vanilie și amestecați-le pe toate până la o consistență omogenă.
3. Făină ușor făină de mei și făină integrală de grâu. Lasă-le să se răcească.
4. Se cer ambele făini de două ori și se adaugă la amestecul de ulei de banane. Asigurați-vă că adăugați în loturi și tăiați și pliați ușor.
5. Transferați aluatul într-o formă de tort bine unsă. Atingeți-l pentru a vă asigura că nu există bule de aer.
6. Se ornează cu fructe confiate
7. Se coace 55 de minute într-un cuptor preîncălzit și la 180C. Verificați întotdeauna cuptorul.
8. Odată coapte, lăsați tortul să se răcească complet.
9. Puteți oricând improviza cu alegerea dvs. de făină și fructe.
10. Împărtășește-ți frumoasele versiuni și sărbătorește fiecare bucurie cu cei dragi

Shalini Rajani este fondatorul Crazy Kadchi și organizează ateliere inovatoare de gătit pentru mei pentru toate grupele de vârstă.