Gusturile în schimbare produc vremuri amare pentru producătorii de bere din Japonia

„Se pierde obiceiul”, a spus Matsuba, care spune că îi place o bere sau două pe zi. `` Berea poate oferi bucurie, fericire și zâmbete, așa că toată lumea ar trebui să încerce berea din nou.''

bere japoneză, bere japoneză, bere japoneză de vară, bere japoneză băut, noi fabrici de bere din japonia, japonia bea bere vara, japonia extinde fabricile de bere, fabricile de bere din japonia cresc, știri expres indieniÎn această fotografie din 21 iulie 2017, Haruhiko Matsuba, manager de marketing al Asahi Breweries, liderul industriei din Japonia, ține o cutie de bere în timp ce vorbește în timpul unui interviu la sediul companiei din Tokyo. De asemenea, băuturile pierd în Japonia în fața unei game largi de alte băuturi alcoolice, de la vinuri la cocktailuri cu fructe kanchuhai, whisky și băuturi mai ieftine asemănătoare berii și, desigur, sake. Obiceiul se pierde, a spus Matsuba, care spune că îi place o bere sau două pe zi. Berea poate oferi bucurie, fericire și zâmbete, așa că toată lumea ar trebui să încerce berea din nou. (AP Photo/Yuri Kageyama)

De la grădinile de bere de pe acoperișurile magazinelor universale până la extravaganțele cu artificii și până la fabricile de bere artizanale liniștite, cu lambriuri din lemn, japonezii par să bea o mulțime de bere vara.



Dar consumul de bere a scăzut de cinci ani consecutiv în Japonia, deoarece generația tânără se ferește de la băutul obligatoriu după muncă, care era o marcă comercială a eroilor în costum negru de la Japan Inc.



Consumul anual de bere pe cap de locuitor al Japoniei a scăzut cu aproximativ 7% între 2010 și 2015, potrivit unui studiu realizat de principalul producător de bere Kirin.



Perspectiva de viitor este pentru mai mult de la fel. Este o tendință atât de evidentă încât există o expresie japoneză pentru a o descrie, beerooh banareh, sau a lăsa berea, un declin treptat care a lovit după ce consumul de bere a atins apogeul pe la mijlocul anilor 1990.

insectă neagră cu cap portocaliu
În această fotografie, un server toarnă o bere într-un pahar la un restaurant de bere Spring Valley Brewery din Tokyo. Principalul producător de bere Kirin a deschis acum doi ani o fabrică de bere artizanală – încă relativ neobișnuită în Japonia – în districtul la modă Daikanyama din Tokyo: Spring Valley Brewery. Berăria lui Kirin are un meniu vestic, o terasă spațioasă și beri cu nume precum DayDream și Jazzberry care sunt preparate în spatele pereților transparenți. (AP Foto/Shizuo Kambayashi)

Japonezii mai tineri tind să fie mai independenți decât părinții lor din generația baby boom sau bunicii lor, care au văzut că ieșirea la bere cu șefii lor de birou și colegii lor de serviciu este o chemare a datoriei.



De asemenea, băuturile pierd în Japonia în fața unei game largi de alte băuturi alcoolice, de la vinuri la cocktailuri cu fructe kanchuhai, whisky și băuturi mai ieftine asemănătoare berii și, desigur, sake.



Desigur, toate acestea îl îngrijorează pe Haruhiko Matsuba, manager de marketing pentru Asahi Breweries, liderul industriei din Japonia.

Obiceiul se pierde, a spus Matsuba, care spune că îi place o bere sau două pe zi. Berea poate oferi bucurie, fericire și zâmbete, așa că toată lumea ar trebui să încerce berea din nou.



În această fotografie, Takuya Iwata, stânga, și Mai Kamii, dreapta, beau bere la Spring Valley Brewery din Tokyo. Consumul de bere din Japonia a scăzut, pe măsură ce tipurile de salariați mai tineri evită băuturile vechi după muncă, iar berăriile artizanale îi atrag pe cei care încă își iubesc spuma. Dar producătorii de bere ripostează, încheie acorduri cu mărci străine binecunoscute și își îmbunătățesc publicitatea pentru a ajunge la băutorii mai tineri. (AP Photo/Shizuo Kambayashi)

Asahi, fondată la sfârșitul anilor 1800, este o instituție din Tokyo, unde semnul său uriaș de spumă aurie strălucește pe malul râului Sumida. Focurile de artificii anuale de vară din râul Sumida pe care le sponsorizează în fiecare iulie lucrează ca o reclamă uriașă pentru berea sa _ în acest an, guvernatorul orașului, Yuriko Koike, a îmbrăcat un kimono de vară pentru kanpais televizați _toast tradițional _ pe malul râului.



În efortul său de a atrage atenția și de a ajuta la inversarea scăderii consumului de bere, în special în rândul generației mai tinere, emblematicul brand japonez a apelat la Hollywood. L-a apelat pe actorul Johnny Depp pentru a ajuta la vânzarea unei versiuni în ediție limitată a hitului său de 30 de ani Super Dry _ berea care l-a ajutat să-l catapulte pe locul 1 în industria berii japoneză în 1998. Cea mai recentă campanie publicitară a companiei prezintă riff-uri Depp. pe o chitară electrică pe un acoperiș înainte de a sparge una rece.

tipuri de prune cu poze

Este un personaj extraordinar, a declarat Matsuba pentru The Associated Press. Este vorba despre factorul neașteptat de la Hollywood.



În această fotografie din 31 iulie 2017, o chelneriță dintr-o grădină de bere toarnă bere într-o halbă de bere din Tokyo. De la grădinile de bere de pe acoperișurile magazinelor universale până la extravaganțele cu artificii și până la fabricile de bere artizanale liniștite, cu lambriuri din lemn, japonezii par să bea o mulțime de bere vara. (AP Photo/Koji Sasahara)

Pentru a-și extinde acoperirea globală deja formidabilă, Asahi a semnat acorduri cu mărci de bere de peste mări, precum Peroni din Italia, Grolsch olandeză și Cehoslovacia Pilsner Urquell.



Și alte fabrici de bere japoneze se extind. Rivalul lui Asahi, Sapporo Holdings, care de trei decenii este producătorul japonez de bere numărul 1 în SUA, a anunțat luna aceasta că va achiziționa Anchor Brewing Company.

Probabil că ar fi nevoie de mult mai mult decât o cameo a lui Depp, totuși, pentru a inversa tendința de la bere.



Datele compilate de Kirin Brewery Co., o fabrică de bere rivală japoneză, au constatat că consumul global anual de bere, la aproape 184 de milioane de kilolitri, a scăzut în 2015 față de anul anterior, pentru prima dată în 30 de ani, pe măsură ce consumul în China a atins vârful.



În această fotografie din 31 iulie 2017, sunt afișate șase tipuri de beri cu gustări, deoarece este un articol popular din meniu, care permite oamenilor să se bucure de preferințele lor gustative, la restaurantul de bere Spring Valley Brewery din Tokyo. Principalul producător de bere Kirin a deschis acum doi ani o fabrică de bere artizanală – încă relativ neobișnuită în Japonia – în districtul la modă Daikanyama din Tokyo: Spring Valley Brewery. Berăria lui Kirin are un meniu vestic, o terasă spațioasă și beri cu nume precum DayDream și Jazzberry care sunt preparate în spatele pereților transparenți. (AP Foto/Shizuo Kambayashi)

Pe regiuni, Asia încă se află pe primul loc în lume în ceea ce privește consumul de bere, reprezentând 34% din consumul global de bere, urmată de Europa cu 27%. America de Nord reprezintă 14%, iar Africa doar 7%, potrivit studiului Kirin.

După naționalitate, cehii au fost numărul 1 în ceea ce privește consumul de bere pe cap de locuitor. Americanii s-au clasat pe locul 20, în timp ce japonezii s-au clasat pe locul 55, în scădere față de locul 38 în 2010.

Zilele „kanpai” zilnice și a berii s-au încheiat, spune purtătoarea de cuvânt a lui Kirin, Naomi Sasaki.

pin cu ace lungi moi

Cel puțin, totuși, japonezii încep să aprecieze berile artizanale mai nuanțate, spune ea, reflectând stilurile lor de viață mai orientate spre individ.

În această fotografie, clienții se bucură de prânz la restaurantul de bere Spring Valley Brewery din Tokyo. Principalul producător de bere Kirin a deschis acum doi ani o fabrică de bere artizanală – încă relativ neobișnuită în Japonia – în districtul la modă Daikanyama din Tokyo: Spring Valley Brewery. Berăria lui Kirin are un meniu vestic, o terasă spațioasă și beri cu nume precum DayDream și Jazzberry care sunt preparate în spatele pereților transparenți. (AP Foto/Shizuo Kambayashi)

Japonia are acum aproximativ 200 de mici fabrici de bere artizanale, oferind consumatorilor mai multe opțiuni cu privire la berile pe care le beau, a declarat Hiroyuki Fujiwara, președintele Asociației Jurnaliştilor de Bere din Japonia.

Fujiwara consideră că schimbarea gusturilor reflectă parțial o schimbare de perspectivă după tsunami și dezastrul nuclear din nord-estul Japoniei din 2011. În prezent, mulți japonezi sunt mai puțin preocupați să țină pasul cu vecinii lor, a spus el.

Cel mai mare contrast cu acest tip de gândire este epoca bulelor când oamenii doreau pur și simplu ceea ce era considerat cool de societate, fie că era casa lor sau mașina lor, a spus el, referindu-se la economia go-go de la sfârșitul anilor 1980, care s-a prăbușit în începutul anilor 1990.

Anul trecut, Kirin a semnat un acord cu Brooklyn Breweries, fondată de fostul corespondent de război AP Steve Hindy, pentru a-și reproduce aromele la fabricile sale din Japonia.

În această fotografie, vizitatorii se bucură de prânz la un restaurant de bere Spring Valley Brewery din Tokyo. Principalul producător de bere Kirin a deschis acum doi ani o fabrică de bere artizanală – încă relativ neobișnuită în Japonia – în districtul la modă Daikanyama din Tokyo: Spring Valley Brewery. Berăria lui Kirin are un meniu vestic, o terasă spațioasă și beri cu nume precum DayDream și Jazzberry care sunt preparate în spatele pereților transparenți. (AP Foto/Shizuo Kambayashi)

Kirin a deschis și o fabrică de bere artizanală, încă relativ neobișnuită în Japonia, în districtul la modă Daikanyama din Tokyo, în urmă cu doi ani: Spring Valley Brewery. Asahi a deschis recent unul lângă sediul central.

Berăria lui Kirin are un meniu vestic, o terasă spațioasă și beri cu nume precum DayDream și Jazzberry care sunt preparate în spatele pereților transparenți.

fotografie, Shizuka Nagasawa, dreapta, bea bere cu soțul ei Keita Nagasawa și fiul ei la Spring Valley Brewery din Tokyo. Principalul producător de bere Kirin a deschis acum doi ani o fabrică de bere artizanală – încă relativ neobișnuită în Japonia – în districtul la modă Daikanyama din Tokyo: Spring Valley Brewery. Berăria lui Kirin are un meniu vestic, o terasă spațioasă și beri cu nume precum DayDream și Jazzberry care sunt preparate în spatele pereților transparenți. (AP Photo/Shizuo Kambayashi)

Shizuka Nagasawa, în vârstă de 29 de ani, se bucura de o după-amiază liberă recentă în timpul săptămânii la Spring Valley Brewery împreună cu soțul ei Keita Nagasawa și fiul lor în vârstă de 3 ani. Sunt atât de fani încât s-au alăturat clubului fabricii de bere și li se livrează bere artizanală acasă în fiecare lună.

Există o gamă atât de largă, cum ar fi cele cu gust amar și arome de fructe. Este distractiv să le verifici, a spus lucratorul de la un aparat de ceai.

Mai târziu în acea zi, în Nihonbashi, o parte mai veche a centrului orașului Tokyo, aproximativ o duzină de salariați, cu jachete și cravate, fiecare înarmat cu un pahar de bere rece, își consumau berea după muncă în mod demodat.

La grădina de bere de pe acoperiș a magazinului Mitsukoshi, a fost tot ce poți să mănânci și să bei timp de trei ore la 4.801 yeni (44 USD) pentru bărbați și 4.301 yeni (40 USD) pentru femei. Mâncare: clasice precum tăițeii prăjiți, curry și wieners. Berea vedetă: Asahi Super Dry.

În această fotografie, angajații de birou își ridică berea împreună pentru un kanpai, sau un toast, la o grădină de bere de pe acoperișurile magazinului Mitsukoshi din Tokyo. Consumul de bere din Japonia a scăzut, pe măsură ce tipurile de salariați mai tineri evită băuturile vechi după muncă, iar berăriile artizanale îi atrag pe cei care încă își iubesc spuma. Dar producătorii de bere ripostează, încheie acorduri cu mărci străine binecunoscute și îmbunătățește publicitatea pentru a ajunge la băutorii mai tineri. (AP Photo/KojiSasahara)

Eiji Itou, în vârstă de 50 de ani, un angajat al unei companii de tehnologie care stătea lângă președintele companiei sale, a ridicat din umeri la ideea că să bei cu colegii de muncă într-o grădină de bere nu mai este la modă.

Kanpai, a strigat grupul la unison, ridicându-și berile împreună și înghițindu-le.

păianjen alb cu picioare negre

Noi, bătrânii, susținem tradiția, a spus el zâmbind.