Tipuri de prune: negru, roșu și mai multe soiuri (cu imagini) - inclusiv prunele, aprii și parcelele
Prunele sunt fructe delicioase care cresc pe copaci și sunt clasificate în gen Prunus. Fructele de prune sunt un tip de drupa, deoarece au o piatră în mijloc, înconjurată de carne moale, dulce sau acidulată. Există în jur de 40 de specii de prune și un singur prun poate produce aproximativ 100 kg. (45 kg) de fructe de dimensiuni medii.
Prunele sunt un tip de fruct de piatră care poate avea o formă ovală sau rotundă. Pot avea pielea de culoare neagră, violetă, roșie sau galbenă. În interior, carnea de prune este moale și suculentă și are de obicei o culoare chihlimbar. Prunele negre dulci sunt adesea uscate pentru a crea prune uscate. Fructele de prune mature au un strat de ceară alb-praf, făcându-le să pară gri pal sau verde albăstrui.
În funcție de varietatea de prune, o singură prună măsoară între 0,7 ”și 2,7” (2 - 7 cm).
Prunele sunt de obicei clasificate în prune japoneze ( Prunus salicina ) și prune europene ( Prunus domestica ). Soiurile japoneze tind să fie ovale sau în formă de inimă și vin în soiuri galbene, negre sau roșii. Aceste tipuri de prune au carne fermă și sunt adesea consumate proaspete. Tipurile de prune europene sunt de obicei foarte dulci, cu carne mai suculentă și sunt utilizate la coacere sau la prepararea gemurilor și jeleurilor.
Există multe varietăți de prune care variază în gust, de la dulce la tartă. Unele tipuri de prune au o piele de culoare roșie acră, care înconjoară carnea galbenă suculentă și dulce. Alte soiuri de prune sunt extrem de dulci, cu pielea purpurie închisă și carnea de culoare chihlimbar.
Unele dintre tipurile de prune includ:
- Prun Moyer . Această prună obișnuită are gust dulce. Are pielea purpurie cu carne suculentă de culoare galben-portocaliu până la chihlimbar.
- Damsons prune . Populară prună cu aromă de tartă, cu pielea purpurie închisă și pulpa verde gălbuie.
- Prune inimă de elefant . Acest tip de prune japoneze dulci are pielea pătată de roșu închis până la violet și carne dulce roșie suculentă.
- Prun greengage . Tipul verde de prune cu un gust delicios de dulce-miere.
- Prune Myrobalan . Prună mică rotundă care arată ca vișinie roșie sau galbenă.
- Prune Santa Rosa
- Prune de sânge
Înainte de a analiza numeroasele varietăți de prune și prune uscate, să ne uităm la unele dintre fructele delicioase hibride de prune care sunt populare.
Prune, Plumcots, Apriums și Pluots
Prunele sunt legate de alte drupe, cum ar fi caisele, piersici și nectarine . Cultivatorii le pot traversa tipuri de fructe pentru a crea noi tipuri de fructe de piatră delicioase și dulci. Prunele, aprii și ploii sunt toate fructe dezvoltate în mod natural, care combină soiuri de prune și caise.
Iată o scurtă descriere a acestor hibrizi de prune:
cum se numeste un paianjen alb
- Prunele —O cruce între caise și prune care sunt jumătate prune și jumătate caise. Aceste fructe au forma de caise, dar culoarea pielii și gustul dulce al prunelor.
- Aprii —Aceste drupe au mai multe caise decât prune și au o piele fuzzy similară cu caisele. La fel ca caisele, au carne dulce și portocalie.
- Pluots —Aceste fructe de piatră sunt mai multe prune decât caise. Arată ca niște caise roșii și au un gust distinct de prună.
Tipuri de prune (cu imagini și nume comun)
Să analizăm mai detaliat diferitele tipuri de prune care sunt frecvente în magazinele locale. Veți afla despre cele mai bune prune pentru a mânca proaspete și despre cele care sunt cele mai gustoase în alimentele gătite și coapte.
Moyer Prune
Prunele Moyer sunt o prună purpurie obișnuită și una dintre cele mai populare soiuri. Acestea sunt prune extrem de dulci, care au pielea de la visiniu închis la violet și carne suculentă de la galben-portocaliu la chihlimbar. Acest soi de prune este considerat unul dintre cele mai bune prune europene pentru forma și gustul său. Prunele Moyer sunt prune mari, cu o formă ovală lungă și un conținut ridicat de zahăr. Această specie de prune este delicioasă proaspătă și este deseori uscată pentru a crea prune uscate.
Prunele Moyer tind să se coacă târziu în sezon. Puteți afla dacă prunele sunt coapte strângând ușor pielea. Degetele ar trebui să lase o ușoară indentare dacă fructul este copt. Dacă carnea se simte tare sau nu dă ușor, trebuie să așteptați până se coace.
Damsons
Damsons sunt o varietate populară de prune cu piele închisă la culoare, care are carne și piele cu aromă de tartă. Spre deosebire de multe alte soiuri de prune, femeile sunt bogate în zahăr, cu un gust astringent. Pielea albastru-violet acoperă carnea fermă, verzuie-gălbuie, care are un gust acru. Această combinație de gust dulce și acru face ca prunele damson să fie excelente pentru a fi folosite în feluri de mâncare sărate sau dulci pentru a adăuga un pic de aciditate.
Damonii sunt de obicei coapte pentru recoltare de la sfârșitul lunii august până în octombrie. Există mai multe soiuri în subspecia damson Prunus domestica insititia . Unele soiuri populare sunt „Blue Violet”, „Shropshire Prune”, „Common Damson” și „Frogmore”.
Elefant Inimă Prună
După cum sugerează și numele, pruna inimii elefantului este un fruct de piatră mare, în formă de inimă. Pielea de culoare roșu închis până la violet acoperă carnea roșie dulce suculentă, care are o textură fermă. Acest soi de prune este clasificat ca fiind un soi de prune japonez și au un gust delicios când este consumat proaspăt. Carnea este atât de moale și suculentă încât unii spun că este aproape ca și cum ai bea suc.
Aceste prune dulci au un echilibru minunat între dulceață și aciditate. Carnea roșie este acră și dulce, iar pielea are gust de fructe de pădure. Prunele cu inimă de elefant sunt, în general, pregătite pentru culegere între septembrie și octombrie.
Greengage Prune ( Prunus domestica )
Pruna verde este una dintre puținele soiuri verzi de prune când sunt coapte. Prunele sunt mici și rotunde și au un gust delicios de dulce-miere. Carnea suculentă are o textură fermă, care este comună cu multe prune europene. În funcție de soiul de prune verde, pielea verde poate avea indicii de roșeață roșie sau galbenă. Mulți consideră prunele verzi ca cele mai bune prune de utilizat în deserturi.
Prunii verzi înfloresc primăvara, iar culturile de protecție sunt gata până la sfârșitul verii și începutul toamnei. În acest moment, fructele sunt la maxim. Acest popular soi european este o prună clingstone, ceea ce înseamnă că pielea se agață de groapă.
Myrobalan (Prune de Cireș)
Prunele Myrobalan sunt fructe mici rotunde care arată ca vișinele roșii sau galbene. Există mai multe soiuri diferite de prune de cireșe care produc prune mici, variind în gust, de la dulce la tartru. Soiurile dulci de prune Myrobalan sunt delicioase atunci când sunt consumate proaspete. Soiurile tarte sunt potrivite pentru a fi utilizate la coacere sau la prepararea jeleurilor.
În afară de creșterea prunelor mici de cireș, acești pruni sunt ornamentali populari în curtea din spate tipuri de pomi fructiferi . Prunii pot crește ca mici arbuști de grădină sau pomi fructiferi decorativi mici . Sunt, de asemenea, unul dintre primii copaci care au înflorit în primăvară.
Santa Rosa
Prunele „Santa Rosa” sunt drupe care au pielea roșiatică-purpurie cu carne suculentă de culoare căpșună. Aceste prune de dimensiuni medii sau mari au o formă rotundă. Mușcarea în prunele „Santa Rosa” dezvăluie o piele subțire care acoperă carnea plină și suculentă. Aproape că nu există nici un gust în gust și mulți spun că gustul dulce amintește de pumnul de fructe cu aromă de cireșe.
Prunele Santa Rosa sunt potrivite pentru multe utilizări, inclusiv pentru consumul proaspăt sau folosirea în produse de patiserie.
Satsuma (prune de sânge)
Prunele Satsuma sunt o varietate japoneză de prune rotunde roșii, mijlocii până la mici. Piei maro ale acestui soi de prune tind să fie ferme și dure, cu o aromă acră. Cu toate acestea, carnea de culoare roșu intens este foarte dulce, care compensează pielea cu gust amar.
Deși numite prune satsuma, nu au nimic de-a face cu fruct citric . Numele comun prune de sânge se referă la culoarea roșu intens a pielii și a cărnii. Prunele Satsuma sunt un soi semi-agățat, ceea ce înseamnă că carnea se agață parțial de piatră. Aceste prune japoneze tind să aibă dimensiuni mai mari decât prunele roșii europene.
Simca Prune
Prunele Simca (simka) sunt o varietate de prune mari, în formă de inimă, care au piei roșiatice adânci, cu acoperire ceară prăfuită de culoare albastru-violet. Pielea roșu închis acoperă carnea galben-auriu care are o aromă plăcut dulce.
La fel ca în cazul majorității soiurilor japoneze de prune, prunele Simca sunt mai mari și mai suculente. Aceste prune delicioase se consumă cel mai bine proaspete datorită cărnii lor suculente.
Mirabelle Prune
Prunele Mirabelle arată similar cu caisele, deoarece au piei galbene-portocalii strălucitoare. Aceste prune dulci sunt uneori numite prune Mirabelle sau prune de cireșe. Deschiderea pielii moi dezvăluie carne dulce de chihlimbar și o piatră în mijloc. Conținutul lor ridicat de zahăr înseamnă că aceste fructe rotunde sunt excelente pentru a face jeleuri, gemuri și produse de patiserie.
Este rar să găsești acești pruni care cresc în afara Franței. De asemenea, carnea moale a fructului înseamnă că nu călătorește bine, așa că, de obicei, veți găsi doar aceste prune vândute în Franța. Cu toate acestea, puteți planta prune Mirabelle în grădina dvs. dacă doriți să crească unele dintre cele mai dulci prune disponibile.
Soiuri de prune negre dulci (cu imagini)
Prunele negre își primesc numele din pielea purpurie închisă care le înconjoară carnea. Multe dintre prunele proaspete vândute în magazine și supermarketuri sunt tipuri de prune negre japoneze. Acestea sunt apreciate pentru gustul lor dulce, carnea galben-auriu și lipsa de aciditate.
Rubin negru
Unul dintre cele mai populare tipuri de prune negre japoneze este soiul „Black Ruby”. Această prună suculentă are pielea negru-roșiatică care înconjoară carnea galbenă. Această prună rotundă este una dintre puținele soiuri de prune dulci care se coace la mijlocul verii.
Unul dintre motivele pentru care acest tip de prune este un soi popular pentru consumul proaspăt este că este un soi de piatră. Puteți mușca în carnea dulce aromată, iar piatra iese destul de ușor. Majoritatea prunelor negre japoneze sunt soiuri clingstone.
Călugăr
Prunele „friar” sunt prune japoneze mari și populare, cu carne dulce și suculentă. Pielea acestor prune rotunde are o culoare violet închis, cu indicii de acoperire cu ceară albastră prăfuită. Aceste prune dulci au carne ușoară portocalie-chihlimbar care acoperă o groapă mică. Deși pruna este suculentă, are o carne fermă, făcând din aceasta o varietate populară pentru a mânca proaspătă.
Unul dintre beneficiile creșterii pomilor fructiferi de prune este că au o perioadă lungă de recoltare. Cultura este gata de culegere la sfârșitul lunii august, iar copacii produc, de obicei, o cultură bumper.
ce copaci cresc în deșert
Frumusete neagra
„Frumusețea neagră” este un alt tip de prună japoneză care are o carne galben strălucitor și o piele închisă, de culoare roșu-purpuriu. Acest fruct de drupa este extrem de suculent atunci când își mușcă carnea fermă. Aceste prune ovale închise la culoare sunt de dimensiuni medii până la mari și reprezintă un alt soi popular pentru consumul proaspăt.
Pentru a ști dacă acest soi de prune este copt pentru a mânca, strângeți ușor fructele. Dacă este ușor moale, este gata de mâncare. Dacă prunele sunt încă tari și necoapte, le puteți pune într-o pungă de hârtie la temperatura camerei pentru a accelera timpul de coacere. Prunele „Black Beauty” au un echilibru excelent de dulceață, cu doar indicii de aciditate.
Black Splendor
Prunele „Black Splendor” își respectă numele - au un gust dulce fantastic. Pielea acestor prune dulci este violet închis, iar învelișul ceros le conferă un aspect fumuriu. Mușcând aceste delicioase fructe de piatră, se dezvăluie o carne de culoare maro închisă, care acoperă groapa mare din mijloc.
Una dintre frumusețile prunelor „Black Splendor” este că sunt o mare varietate de prune care se coc la începutul sezonului. Notele de aciditate de pe pielea neagră combinate cu dulceața cărnii de culoare sfeclă fac din aceste prune un soi de căutat.
Auriul
Un alt tip de prune negre dulci este soiul „El Dorado”. Chiar și cu carnea fermă de culoare chihlimbar, această prună are o aromă dulce. Această varietate de prune este foarte bună, deoarece este unul dintre cele mai versatile tipuri de prune negre pe care le puteți crește. Carnea fermă și pielea tartă rezistă bine la gătit și la coacere. Carnea intensă, dulce și suculentă, face din aceasta o prună perfectă pentru gustări.
Chihlimbar negru
Soiul de prune „Chihlimbar negru” își trage numele de la pielea neagră, ușor acră și pulpa suculentă de culoare chihlimbar. Comparativ cu alte prune cu pielea închisă la culoare, „chihlimbar negru” are o carne fermă și o aciditate distinctă la gust. Prunele rotunde au un aspect albăstrui datorită stratului ceros care acoperă majoritatea tipurilor de prune uscate.
Acest soi de prune este de obicei copt pentru a mânca la mijlocul până la sfârșitul verii. Puteți folosi această prună la gătit, deoarece carnea fermă și gustul dulce-acrișor adaugă aromă și textură multor feluri de mâncare.
Prune franceză
„Prune franceză” este un tip de prune proaspete care este perfect pentru uscare pentru a face prune uscate. Fructul de drupa are o formă lungă, alungită, asemănătoare unei pere mici. Pielea întunecată, fumurie, are nuanțe de violet și albastru deschis, care acoperă carnea de chihlimbar închis. Arborele francez de prune produce fructe care sunt gata pentru recoltare la sfârșitul verii. Cea mai populară varietate din Statele Unite este „Prune franceză îmbunătățită”, care face unele dintre cele mai fine și mai dulci prune uscate pe care le puteți mânca.
Prune italiene de prune
Asemănător prunei franceze, soiul de prune italiene este o prună mare, alungită, în formă de ou, cu un strat praf pe pielea de culoare albastru-purpuriu. Acest soi de prune freestone are carne suculentă de culoare verde-chihlimbar, care se transformă într-o culoare fuchsia profundă atunci când este gătită. Pe măsură ce fructul se coace pe prun, dulceața sa se intensifică.
Deși prunele de prune italiene sunt potrivite pentru consumul proaspăt, cea mai mare parte a recoltei este uscată pentru a crea prune uscate.
Uneori, prunele Moyer cu pielea închisă la culoare sunt vândute ca prune uscate sau prune franceze.
Prunele ‘Owen T’
Dacă sunteți în căutarea celui mai mare tip de prune, atunci se consideră că soiul „Owen T” este cel mai mare. O singură prună poate cântări până la 8 oz. (230 g) și măsurați o înălțime de 3 ”(7,5 cm). Aceste prune mari au piei purpurii-albăstrui-închise care înconjoară carnea dulce, de culoare galben deschis. Prunele ‘Owen T’ sunt de obicei gata de mâncare la mijlocul sezonului.
Prunele „John W”
Celălalt tip de prun masiv cu piele închisă la culoare este soiul „John W”. Acest soi de prune este similar cu dimensiunea soiului „Owen T”. Diferența dintre aceste două soiuri este culoarea pielii și a cărnii. Soiul de prune „John W” are o piele de culoare roșu-violet intens, care înconjoară carnea portocalie profundă. Aceste prune se coc mai târziu în sezon decât prunele „Owen T”.
Articole similare: