Bate căldura cu aceste rețete ușoare de sattu

Datorită conținutului ridicat de fibre, sattu este benefic pentru persoanele cu diabet și tensiune arterială.

Sattu sharbat este băutura perfectă pentru a savura într-o zi sufocantă. (Sursa: Getty Images / Thinkstock)

O sursă excelentă de proteine, sattu a fost un aliment de bază în multe state din țară, inclusiv Bihar, Jharkhand, Bengalul de Vest și Uttar Pradesh. Compus dintr-un amestec de leguminoase măcinate și cereale, pudra de sattu este utilizată în diferite moduri pentru a pregăti băuturi și feluri de mâncare precum parantha, sharbat și chiar litti.

Datorită conținutului ridicat de fibre, sattu este considerat benefic pentru persoanele cu diabet și tensiune arterială. În plus, indicele său glicemic scăzut, împreună cu proprietățile sale de răcire, fac din sattu un aliment perfect de vară. Experții în sănătate sugerează, de asemenea, sattu dacă suferiți de gaze, aciditate și constipație. Masa sănătoasă este benefică pentru toate grupele de vârstă.

lista cu fructe de padure cu poze

Iată câteva rețete rapide pe care trebuie să le încercați.

Sattu sharbat sau băutură energizantă instantanee

Ingrediente

2 linguri - Sattu
3 linguri - Zahar
Sarat la gust
1 nu - Lămâie
2 pahare - Apă

Metodă

* Luați o lingură de sattu și o lingură și jumătate de zahăr într-un pahar.

* Faceți mai întâi o pastă netedă, adăugând puțină apă, pentru a evita cocoloașele.

* Acum, umpleți paharul cu apă răcită, adăugați sare și sucul unei jumătăți de lămâie. Sbatul tău sattu este gata.

Notă: este o băutură foarte sănătoasă și ar trebui să o consumați înainte de a ieși la soare. Se crede că consumul regulat de sattu vă protejează de insolatie. Adăugarea unui strop de frunze de mentă îl va face și mai răcoros. Puteți folosi mai mult sattu dacă doriți să fie mai gros și reglați cantitatea de zahăr în consecință. Diabeticii pot lua în considerare utilizarea numai a sării. De fapt, mulți vânzători de pe șosea servesc soiul sărat cu ceapă tocată mărunt și chaat masala.

Sattu parantha

Ingrediente

Pentru aluat

2 căni - Făină integrală de grâu
1/2 cani - Maida
2 linguri - Ulei / ghee
Sarat la gust

Pentru umplutură
5 linguri - Sattu
1 nu - Ceapă tocată
1 lingura - Frunze de coriandru tocate
2-3 nu - ardei iute
2 lingurițe - Amchur (pudră uscată de mango)
1/2 linguriță - Pudră de ardei iute
1/2 linguriță - Zahar
Sarat la gust
1 linguriță - Ghee / ulei

Metodă

* Cerneti faina cu sarea.

* Adăugați uleiul / ghee și amestecați bine.

tipuri de omizi din California

* Adăugați puțină apă, suficientă pentru a face un aluat semi-moale.

* Frământați bine aluatul și păstrați-l deoparte. Acum amestecați toate ingredientele pentru umplutură și păstrați-le deoparte.

* Împărțiți aluatul în 10-12 porții. Rulați o porție într-un cerc mic.

* Puneți o lingură din umplutura pregătită în centrul cercului.

* Trageți toate părțile în sus și aduceți-le în centru și sigilați bine. Acum desfășoară parata cu ajutorul puținii făini uscate.

* Se prăjește paratha pe o plită, folosind puțin ulei / ghee, până când ambele părți se rumenesc. Repetați procesul cu restul porțiunilor. Se servește fierbinte cu chutney sau caș de coriandru / mentă.

plante norocoase din interiorul casei

Litti

Litti are cel mai bun gust cu chokha, de obicei făcută cu piure de cartofi sau brinjale prăjite. (Sursa: Photo File)

Ingrediente

Pentru aluat

2 căni - Făină integrală de grâu
1/4 ceașcă - Ghee
Sarat la gust

Pentru umplutură

1 cupă - Sattu
1 nu - Ceapă tocată
2 linguri - Ulei
1 linguriță - semințe de chimen
Un vârf - Asafoetida
1 lingura - Frunze de coriandru tocate
1 linguriță - Amchur (pudră uscată de mango)
1/2 linguriță - Garam masala
1/2 linguriță - Pudră de ardei iute
Sarat la gust

Metodă

* Preîncălziți cuptorul la 200 de grade Celsius.

* Se amestecă făina, sarea, ghee-ul și apa pentru a face un aluat rigid.

* Păstrați-l deoparte (acoperit) timp de o jumătate de oră.

* Se amestecă toate ingredientele pentru umplutură și se păstrează deoparte.

* Acum faceți aproximativ 15 bile netede din aluat. Luați una dintre ele și rotiți-o într-un cerc gros.

* Așezați umplutura în centru și trageți marginile împreună și sigilați-o. Folosiți puțină apă în jurul marginilor pentru a vă asigura că se lipesc. Neteziți mingea rostogolindu-l între palme.

tipuri comune de brânză albă

* Repetați procesul cu restul de bile și coaceți-le în cuptorul pre-încălzit timp de 10 minute.

* Acum reduceți temperatura cuptorului la 100 de grade. Odată ce crusta devine maro, opriți cuptorul.

* Se toarnă ghee deasupra littisului și se servește fierbinte.

Notă: Litti are cel mai bun gust cu chokha, de obicei făcută cu piure de cartofi sau brinjale prăjite. Chokha poate fi realizat în moduri diferite. Cea mai ușoară cale este de a zdrobi cartofii fierți și de a amesteca câteva ceapă tocată, ghimbir, ardei iute și sare. De asemenea, puteți găti amestecul puțin în ghee. Dacă nu-ți plac cartofii, folosește în loc brinjal prăjit. În timp ce litti se face în mod tradițional în cuptor de cărbune / tandoor, le puteți prăji și în ulei / ghee, deși va fi mai puțin sănătos în acest caz.

(Cu intrări de la Sanghamitra Majumdar)