Special Ashadi Ekadashi: faceți această mâncare de post tradițională maharashtriană ușoară
Asigurați-vă că vă mențineți energia cu această rețetă de post ușoară.
Iată cum să preparați deliciosul cartof dulce, numit popular Ratalyacha Kees. (Sursa: Rujuta Diwekar / Instagram; proiectat de Gargi Singh) Mulți oameni observă Ashadi Ekadashi sau Maha Ekadashi, care onorează astăzi o întrupare a Domnului Vishnu, Lord Vitthal. Conform tradiției vechi de aproape 800 de ani, pelerinajul sfânt la Pandharpur este considerată penultima experiență pentru adepții lui Lord Vitthal. Conform tradiției, palki-ul sfântului Dnyaneshwar pleacă din Alandi, în timp ce sfântul Tukaram începe la Dehu; atât în districtul Pune din Maharashtra . Marșul pe jos de către adepții din diferite locații din Maharashtra către templul Vithoba, Pandharpur, atrage în total peste un milion de pelerini în fiecare an. Călătoria durează 21 de zile. Cu toate acestea, în acest an, nu au existat sărbători elaborate din cauza preocupărilor covid-19.
Mulți adepți observă repede cu ocazia. Ca parte a festivităților, iau diverse alimente de post. Una dintre chintesențe Maharashtrian preferatele de post sunt Ratalyacha Kees sau fel de mâncare de cartofi dulci care se pot face cu ușurință acasă. În marathi, ratal înseamnă cartofi dulci, iar kees înseamnă ras. Așadar, combinația rasă este o putere de substanțe nutritive esențiale care oferă corpului suficientă energie pentru a continua să funcționeze pe tot parcursul zilei.
planta cu flori roz si albe
Nu numai atât, felul de mâncare aromat, care este un amestec de gust picant, dulce și tart, poate fi făcut într-o clipită.
Vizualizați această postare pe InstagramO postare împărtășită de Rujuta Diwekar (@ rujuta.diwekar)
Iată de ce ar trebui să ai cartof dulce când postesti
Pe lângă faptul că sunt delicioase, cartofii dulci sunt bogați în carbohidrați. Deși au un conținut mai mare de zahăr decât cartofii obișnuiți, au mai puține calorii. Sunt surse bogate de vitamina A, vitamina B5, B6, tiamină, niacină și riboflavină. În plus, sunt o sursă bună de fibre dietetice, fosfor și potasiu. Au un conținut ridicat de apă și aproape nu au grăsimi.
De asemenea, se știe că au un nivel scăzut Index glicemic ceea ce înseamnă că ajută la reglarea nivelului de zahăr din sânge și sunt bune pentru pacienții cu diabet zaharat.
Cartofii dulci sunt considerați că promovează fertilitatea la femei, întăresc imunitatea corpului și tratează ulcerele de stomac, printre altele.
chestii albe de bumbac pe plante
Iată cum să faceți Ratalyacha Kees, care face buze
Ingrediente
2 - Cartofi dulci
2 - Ardei iute verde, tocate mărunt
½ linguriță - semințe de chimen
2 linguri - Ghee
1 linguriță - Zahar
Sare de piatră după gust
2 linguri - praf de arahide prăjit
2 linguri - nucă de cocos proaspătă, casată
O grămadă mică de coriandru proaspăt, tocată mărunt
Suc de 1 lamaie
Metodă
* Frecați bine cartofii dulci și spălați-i bine pentru a îndepărta toată murdăria.
* Radeți fără decojire. Se transferă într-un castron cu apă curată. Acest lucru ajută la prevenirea rumenirii cartofilor dulci și, de asemenea, la eliminarea amidonului suplimentar.
* Încălziți o tigaie antiaderentă pe flacără medie. Adăugați ghee la el. Odată ce ghee este fierbinte, adăugați semințe de chimen. Odată ce semințele se crapa, adăugați chili tocat și amestecați prăjiți câteva secunde. Adăugați cartoful dulce scurs și amestecați prăjiți timp de două-trei minute. Acoperiți și gătiți timp de cinci minute amestecând ocazional.
* La gătit cartofi dulci , adăugați praf de arahide prăjite, sare și zahăr. Amesteca bine. În cele din urmă, adăugați suc de lămâie și garnisiți cu nucă de cocos proaspătă casată și frunze proaspete de coriandru tocate mărunt.
* Se poate servi cu caș sau raita.
Sfaturi profesionale
* Transferați întotdeauna cartofii dulci răzuți într-un castron cu apă pentru a preveni rumenirea acestuia.
* Folosiți o tigaie cu fund greu, deoarece cartofii dulci tind să se lipească de tigaie.
* Deși în mare parte este o rețetă de post, poate fi făcută și la micul dejun sau în zilele obișnuite.
plantă limba soacra