Yearender 2020: Millennials și cronicile lor de bucătărie pandemică

Am contactat milenarii care au vorbit despre călătoria lor culinară care a început în mijlocul pandemiei și a devenit mai bună doar cu timpul

Milenarii care au luat gătitul în mijlocul blocării pandemiei ne spun mai multe despre experiențele lor. (Sursa: Sachin Nagaraj / Jayaa Auplish; proiectat de Gargi Singh)

Dă vina pe pandemie sau consideră-o drept o binecuvântare, dar gătitul a devenit o necesitate din cauza restricțiilor de a lua masa și / sau de a comanda mâncare timp de mai multe luni. Din vedete pentru oamenii de rând, toată lumea și-a încercat mâna la feluri de mâncare diferite în acest an. În timp ce unii au făcut-o din constrângere, mulți alții s-au bucurat de acest proces și chiar și-au asumat să devină obișnuiți la el și să învețe complexitățile. De la prepararea unui fel de mâncare până la prepararea unei mese întregi pentru familie, anul a învățat milenarii cum să devină independent.

Am început să gătesc, deoarece eram sceptic cu privire la mâncarea de la restaurante, a spus Sachin Nagaraj, în vârstă de 30 de ani, care gătește pentru el în fiecare zi și ocazional pentru prieteni și veri. Primul fel de mâncare al designerului de interior a fost vermicelli kesari, un dulce pe care îl obișnuia să mănânce în copilărie. Îmi place să gătesc, deoarece îmi dă un sentiment de satisfacție că mi-am gătit propria masă, Nagaraj, al cărui ton chukka și carne de oaie Bangalore, au devenit cele mai bune pariuri pentru familia și prietenii săi, a spus indianexpress.com .

Sachin Nagaraj gătește mâncare vegetariană și non-vegetariană. (Sursa: Sachin Nagaraj)

Nagaraj a învățat de la mama sa, un prieten pasionat de gătit și de la YouTube. Am învățat că este important pentru noi să încercăm lucruri noi și, pentru mine, gătitul a ieșit bine. Așadar, nu este niciodată târziu, a împărtășit Nagaraj, care gătește între programul său de lucru de acasă din Chennai.

Sachin Nagaraj l-a lins pe Chettinad Mutton Curry. (Sursa: Sachin Nagaraj)

Jayaa Auplish, în vârstă de 24 de ani, a profitat la maximum de gătit în acest an. Gătitul nu este ceva care m-a fascinat vreodată. De obicei, părinții mei sau ajutorul nostru casnic mă pregăteau. Dar, postările de Instagram ale prietenilor și familiei mele m-au inspirat să gătesc anul acesta, a spus specialistul în conținut din Delhi.

Începând cu o simplă ciorbă de ciuperci, care a fost savurată de familia sa de cinci persoane, Auplish poate acum să facă din multe gustări clasice.

Jayaa Auplish și-a descoperit dragostea pentru gătit și coacere inspirându-se din familie și internet. (Sursa: Jayaa Auplish)

Nu aș spune nenumărate feluri de mâncare, dar cu siguranță multe dintre ele. Pentru a numi câteva, am gătit biryani, kebaburi, dal, tăiței, pizza, samoso, kachori și multe alte delicii gustoase. Inspirată de sora ei mai mare și de părinți, Auplish a încercat și coacerea. Odată am încercat să fac o prăjitură de ovăz care nu a ieșit bine. Pe de altă parte, tortul meu Oreo-Nutella cu ciocolată a fost apreciat de familie și prieteni. În ultimele luni, am devenit cu adevărat pasionat de gătit și coacere. Este atât palpitant, cât și satisfăcător. Îmi oferă libertatea de a mă răsfăța și de a experimenta noi ingrediente, a spus Auplish.

Noua dragoste descoperită de Jayaa Auplish pentru coacere este pentru toți să vadă. (Sursa: Jayaa Auplish)

Dar, gătitul are și partea sa de provocări.

Am încercat să fac un curry alb de oaie pe bază de cocos și s-a dovedit a fi super-picant; Eram prea încrezător în timp ce adăugam ardei iute - o lecție învățată, a spus Nagaraj, care petrece două-trei ore pentru o masă cu trei feluri de mâncare și o jumătate de oră pentru preparatele simple.

Tonul Chukka al lui Sachin Nagaraj a câștigat multe inimi. (Sursa: Sachin Nagaraj)

Pentru Dhwanit Gupta, în vârstă de 25 de ani - pentru care munca a fost o parte importantă a vieții - închiderea i-a oferit ocazia să gătească activ. Mai devreme, mama mea sau ajutorul nostru casnic pregăteau mâncarea acasă. Deoarece nu a existat niciun ajutor în timpul carantină , treburile casnice erau împărțite în mod egal, a spus omul de afaceri din Jammu.

Dhwanit Gupta iubește să-și surprindă mama cu experimentele sale de gătit. (Sursa: Dhwanit Gupta)

Având în vedere că rajma este o specialitate în nord, el a încercat mai întâi. Am încercat să gătesc rajma, dar nu a fost comestibil. Familia mea a fost destul de dulce ca să o mănânce. Am adăugat sare de două ori și curry-ul nu a fost amestecat corect, și-a amintit Gupta, care a preluat elementele de bază de la mama sa și de pe internet.

Din moment ce mamei lui îi place să-l vadă gătind, Gupta a stârnit delicatese variate, cum ar fi saag și makki roti, care s-au dovedit uimitoare. În plus, îmi oferă șansa de a explora diferite delicatese. Îmi dă atât de multă pace. Cu siguranță voi continua să gătesc. În prezent, durează în medie două-trei ore.

Deci, care sunt unele dintre învățături?

Răbdarea este cheia mâncării gustoase. Este important să faceți mai multe sarcini în bucătărie, cum ar fi să păstrați ingredientele gata înainte de a porni aragazul, să tăiați legumele în avans. Cel mai important, aruncați deșeurile și mențineți bucătăria curată în timp ce gătiți, a spus Gupta, care gătește pentru șase persoane.

cum să identifici arborii de arțar

Auplish, care își lasă telefonul deoparte pentru a evita distragerea atenției gătit , a spus: Parcă ar trebui să te concentrezi dacă vrei ca felurile tale să devină gustoase.

Și cea mai bună parte a începutului de gătit? Pe lângă sublinierea faptului că gătitul ca o activitate care sporește atenția și creativitatea, care este terapeutic, atât Nagaraj, cât și Auplish au declarat ceea ce au crezut întotdeauna generațiile - mâncarea este poarta de acces către inimă. Mâncarea într-adevăr aduce oamenii împreună. Este o încântare să-i privesc pe cei dragi savurând mâncarea pe care o pregătesc, a spus Auplish. De acord Nagaraj, întotdeauna mi-a plăcut când cineva gătește mâncare bună și mă hrănește. Inversarea rolului este la fel de grozavă acolo unde ajung să gătesc și să hrănesc oamenii.

Subliniind că gătitul este o abilitate importantă pentru toată lumea, Auplish a spus că este mult mai ușor să mănânc alimente mai sănătoase atunci când mă gătesc singură. Cu câteva zile în urmă, am văzut un videoclip interesant despre cum să faceți mâncarea nedorită sănătoasă. Deci, acum mă gândesc că voi încerca să prepar mâncăruri nesănătoase, cum ar fi cartofii prăjiți, puiul prăjit, momos etc., într-un mod sănătos, a menționat ea.