Încălzește-ți duminica cu orez mei și cocos

Iată o masă reconfortantă pe care nu o poți rata!

Ți-ar plăcea să încerci această rețetă? (Foto: Shalini Rajani/Design de Shambhavi Dutta)

Oricât de exotic devine meniul în atelierele mele de gătit, nimic nu poate înlocui mesele de confort. Mai ales în zilele în care trebuie să mă întorc la sesiunile de urmărire și să fac multe videoclipuri live. Și pentru că 6-8 ore de înmuiere sunt obligatorii, ai o fereastră pentru a fi mai bine planificat cu meniul de a doua zi. Spre deosebire de multe alte familii care cred în idei de masă improvizate, tribul meu de mei este mai aranjat cu planificarea mesei și gestionarea timpului.

Următorul lot de călătorie cu mei de 6 săptămâni începe din 30 ianuarie și, în cazul în care doriți să aflați mai multe despre toate lucrurile nebunești pe care le gătim, puteți contacta mâna mea de Instagram. Voi fi bucuros să vă conectez și să vă ajut.

Dar înainte de asta, iată o masă reconfortantă pe care nu ar trebui să o ratezi. Este una rapidă. Întotdeauna spun „a înmuia un mei este ca și cum ai sorta ziua următoare”. Dacă ați participat la oricare dintre atelierele mele, știți la ce mă refer. Dacă ați înmuiat orice bob pozitiv timp de 6-8 ore bune, acest orez cu nucă de cocos mei poate fi foșnit în cel mai scurt timp. Iar folosind ulei de cocos presat la rece și nucă de cocos proaspăt rasă, îți vei încălzi duminica ca niciodată. Citiți mai multe pentru rețeta pas cu pas.

Bucurați-vă de asta ca un prânz copios în acest weekend! (Foto: Shalini Rajani)

Ingrediente (2 porții)

• ½ cană Little Millet (Puteți folosi orice cereale pozitive precum Kodo, Barnyard, Browntop, Foxtail etc.)
• 1 cană apă
• ½ cană nucă de cocos proaspăt rasă
• Sare gema dupa gust

Pentru temperare:

• 1 lingura ulei de cocos presat la rece
• 1 Cardamom verde
• 1 baton mic de scortisoara
• 1-2 Frunze de dafin
• 1 linguriță Chana Dal (spălată și uscată la soare)
• 1 linguriță de semințe de muștar
• 15-20 de frunze de curry
• 2 ardei iute roșu uscat

Metodă

1. Spălați bine și înmuiați meiul timp de 6-8 ore bune.
2. Într-o tigaie adâncă, lăsați 1,25 căni de apă să dea un clocot. Adăugați sare și câteva picături de ulei de cocos. Adăugați mei înmuiat și fierbeți-l într-un vas deschis până devine moale. Asigurați-vă că nu gătiți prea mult, altfel va fi prea moale.
3. Încinge uleiul într-o tigaie adâncă.
4. Adăugați toate ingredientele de temperare și amestecați-le până obțineți aroma.
5. Adăugați nuca de cocos proaspăt rasă, sare și gătiți până devine auriu.
6. Adăugați mei fiert și amestecați bine.
7. Se ornează cu mai multă nucă de cocos rasă și frunze proaspete de coriandru.
8. Se servește fierbinte și se asortează cu oricare dintre chutney-urile sau podisurile tale preferate.

Shalini Rajani este fondatorul Crazy Kadchi și organizează ateliere inovatoare de gătit Millets pentru toate grupele de vârstă.