La înălțimea busuiocului de vară este cel mai bun. Provenind din regiunile mediteraneene, iubește veri fierbinți. Temperaturile calde de vară, împreună cu umiditatea ridicată și precipitațiile abundente asigură o recoltă excelentă.
Busuiocul este ușor de cultivat. Puteți cumpăra plante încep din centrele de grădină sau le puteți porni din semințe. Au nevoie de un loc cald pentru a germina, dar odată ce au început, cresc rapid.
Înghețul îi va ucide așa că îi încep pe mine în casă și îi mut în zilele călduroase. Dacă este devreme și arată ca înghețul, le acopăr. Hrănește-le un îngrășământ echilibrat ca 10-10-10 sau dacă îți place să mergi organic, ceaiul de compost funcționează bine. Majoritatea îngrășămintelor organice au o cantitate mare de azot (primul număr). Asta va funcționa bine, deoarece asta contribuie la frunzele verzi.
Busuiocul crește repede și va deveni mare. Puteți menține dimensiunea în jos un pic prin vârful tulpinilor și folosind-le. De asemenea, puteți ciupi tulpinile florilor, dacă nu doriți să păstrați semințele. Acest lucru va permite plantei să pună mai multă energie pentru a face frunze. Dacă plantele devin prea mari, tăiați-le înapoi și începeți cu plante mici din nou.
Când îmi voi recolta busuiocul, voi smulge frunzele și îl voi îngheța. Am uscat, de asemenea, unele pentru utilizare în săpunuri și creme, deoarece busuiocul este în mod natural antibacterian. Și, desigur, fac mereu mult pesto.
Este posibil să fi auzit despre cele mai populare tipuri de busuioc, cum ar fi Genovese sau Vasile dulce, dar știați că există multe tipuri? Aceasta nu este în niciun caz o listă completă, deoarece cultivele noi apar tot timpul:
După cum puteți vedea, există foarte multe tipuri de busuioc. Pentru a găsi ceea ce vă place, gustați-le pur și simplu și lăsați-vă limba să decidă. Unele sunt mai bune pentru gătit, altele sunt mai bune proaspete, iar altele sunt cele mai bune pentru ceai. Unele, cum ar fi tipurile de lămâie și var, sunt minunate pentru a infuza oțet.
Aceasta este o rețetă ușoară, deși durează ceva timp. Puteți folosi orice tip de busuioc în funcție de gustul dvs., dar îmi plac tipurile de lămâie și var. Au un gust cert de busuioc, cu adăugarea aromei de lămâi proaspete tăiate sau a limelor.
Sterilizați borcanul și capacul și puneți deoparte. Se adaugă busuiocul și florile în borcan. Turnați oțetul deasupra și închideți bine. Agitați bine și așezați-vă la soare timp de o săptămână. Se agită zilnic pentru a elibera mai multe uleiuri vegetale în oțet. După o săptămână, gustați oțetul pentru a vedea dacă are suficientă aromă. Dacă o face, încordează-l și folosește oțetul pentru pansamentele pentru salate sau alte utilizări culinare. Dacă este încă slab, încordează frunzele și adaugă mai mult busuioc. Lăsați-l să se pună încă o săptămână și gusta din nou. Când o folosesc în salate, tocam puțin salată, toacă câteva roșii și castraveți și adaug orice altceva am pe mână. Săptămâna aceasta a fost boabe de mazăre și dovlecei mici. Am aruncat totul cu un pic de ulei de măsline puțin sare de mare și piper crăpat. Apoi adaug un strop de oțet infuzat. Are gust de parcă am strecurat o vară peste ea!
Am folosit și acest oțet pentru a face ponzu. Rețeta o găsești aici.
Căutați alte modalități de a folosi tot acel busuioc de casă? Avem multe idei mai creative pentru cum să utilizăm busuiocul proaspăt!
Ați încercat soiuri de busuioc neobișnuite? Povestește-ne despre asta!