Trei rețete prietenoase cu diabetul pentru un Diwali sănătos

Aceste rețete sunt foarte sănătoase, deci nu trebuie să petreceți timp suplimentar pe banda de alergare după Diwali.

Ce rețetă doriți să încercați acest Diwali? (Proiectat de Gargi Singh / The Indian Express)

Diwali este totul despre răsfățarea dulciurilor, îmbrăcarea în haine fine și petrecerea unui timp minunat cu prietenii și familia. Dar acest timp poate fi dificil pentru diabetici, deoarece aceștia trebuie să mențină o dietă strictă și să stea departe de dulciuri și munchies cu conținut ridicat de carbohidrați pentru a se asigura că nivelul zahărului din sânge este întotdeauna în limite. Dar ce zici de răsfățarea unor munchies sănătoși? Kaushani Desai, autorul Sattva Cartea de bucate ayurvedică și expertul în gătit ayurvedic Art of Living, împărtășește câteva rețete ușor de făcut, păstrându-le chiar și diabeticilor. De asemenea, aceste rețete sunt foarte sănătoase, deci nu trebuie să petreceți timp suplimentar pe banda de alergare după Diwali, spune ea,

Fursecuri de mei

Doriți să încercați Millet Biscuits acest Diwali?

Rețeta, care utilizează în principal meiul (jowar), vine ambalată cu ingrediente care furnizează toate mineralele și vitaminele esențiale. Jowar este, de asemenea, bogat în fibre și vă ajută să pierdeți în greutate, în afară de controlul nivelului de zahăr din sânge. Este o sursă bogată de proteine ​​și este, de asemenea, fără gluten. Este o binecuvântare pentru oasele tale și vine plină de bunătate de fier și alte vitamine, minerale, fibre și antioxidanți. De asemenea, este important pentru îmbunătățirea digestiei. Mai relevant, se știe că jowar reduce considerabil riscul de boli de inimă. Ovăzul, pe de altă parte, are un conținut ridicat de fibre solubile beta-glucan, care are numeroase beneficii pentru sănătate. Ajută la reducerea nivelului de colesterol și zahăr din sânge, promovează bacteriile intestinale sănătoase și crește sentimentele de plenitudine.

Timp de pregătire: - 10 minute
Timp de gătit: - 30 minute

Ingrediente:

200g - Făină Jowar
200g - Ovăz
200g - Jaggery
200g - Ghee
1/2 linguriță - Vanilie
1/4 linguriță - bicarbonat de sodiu
1/4 linguriță - praf de copt
1 linguriță - masă de in
2 lingurițe - apă

Metodă:

* Înmuiați masa de in în 2 lingurițe de apă.

* Alături, rupeți jaggery-ul și amestecați-l cu niște ghee.

* Adăugați vanilie, făină de in la acest amestec și amestecați bine.

* Se amestecă făina de jowar, ovăzul, praful de copt și bicarbonatul de sodiu.

* Se amestecă bine ingredientele umede și uscate.

* Dați formă aluatului și coaceți-l la 180 de grade timp de 20 de minute.

Shahi Barfi

Ați mai încercat vreodată Shahi Burfi?

Această rețetă folosește ghee de casă, despre care nutriționiștii consideră că este benefic pentru sănătate. Ghee este un excelent absorbant de substanțe nutritive din alimente și are, de asemenea, acid linolic care reduce riscurile cardiovasculare, o complicație frecventă la pacienții cu diabet zaharat. Ghee, care este o grăsime bună, lubrifiază, de asemenea, tractul digestiv și este administrat în terapiile ayurvedice pentru tratamentele de purjare, pentru a permite eliberarea de toxine din organism. Promovează intestinul sănătos și reduce constipația și, de asemenea, mărește imunitatea organismului, deoarece este bogat în vitaminele K, A și B. Rețeta folosește curmale, care sunt încărcate cu antioxidanți, în loc de zahăr.

Timp de pregătire: - 10 minute
Timp de gătit: - 10 minute

Ingrediente:

200g - Nuc
200g - Migdale
300g - Cashewnut
200g - Fig
150g - Date
1 lingură - Ghee

Metodă:

* Măcinați grosier jumătate din nuci. Măcinați restul într-o pulbere.

* Tăiați fin Anjeer.

* Puneți curmalele într-un blender.

* Într-o tigaie adăugați ghee și gătiți smochinele și curmalele la foc lent, până când toate se reunesc într-o bucată. Acest proces va dura 5-10 minute. Nu preparați prea mult.

* Adăugați piulițe și opriți gazul.

* Aplicați ghee într-o farfurie. Se întinde amestecul în farfurie și se aplatizează cu spatula.

* Lăsați-l să se răcească și tăiați în formă de diamant.

Millet Kheer

Diabeticii se pot răsfăța cu mei kheer acest Diwali.

Această rețetă vine ambalată cu bunătatea meilor și a trestiei de zahăr. Chiar dacă sucul de trestie are un gust foarte dulce și are un conținut ridicat de zahăr, este bun pentru pacienții cu diabet zaharat. Acest lucru se datorează faptului că conține zahăr natural, care are un indice glicemic scăzut, care ajută la prevenirea creșterii abrupte a nivelului de glucoză din sânge la diabetici. Cu toate acestea, persoanele cu diabet zaharat de tip 2 ar trebui să-l consume moderat și numai după consultarea medicilor. Mei eliberează glucoză / energie încet, pe o perioadă mai lungă de timp și astfel ajută la controlul zahărului. Acest lucru îl face un substitut excelent pentru orezul alb lustruit. Nu conține gluten și este minunat pentru persoanele cu intoleranță la gluten sau boală celiacă. Condimentele folosite aici vor ajuta la digerarea kheerului.

Timp de pregătire: - 30 de minute
Timp de gătit: - 20 minute

Ingrediente:

100g - mei Barnyard
150ml - Lapte de vacă
500 ml - Suc de trestie de zahăr
1 ciupit - Șofran
1 ciupire - Cardamom
2 - Cuisoare
2 linguri - nuci tocate

Metodă:

* Spălați meiul Barnyard și înmuiați-l timp de 30 de minute. Gatiti-l cu suc de trestie de zahar.

* Puneți o tigaie peste flacără scăzută și adăugați suc de trestie de zahăr în ea. Aduceți-l la fierbere și adăugați meiul înmuiat în el.

* Se amestecă bine și apoi se adaugă pulbere de cardamom în tigaie și se lasă kheerul să se gătească la flacără scăzută. Continuați să amestecați continuu pentru a preveni lipirea kheerului de fund.

* Gătiți până când meiul și sucul de trestie de zahăr formează un amestec neted și apoi adăugați fructele uscate tocate. Gatiti un minut sau doua si apoi stingeti flacara.

ciuperca albă pe pământul plantelor

* Lăsați kheerul să se răcească și adăugați lapte, serviți-l.