Cupcakes picante de mei: o surpriză sănătoasă și delicioasă pentru gustul tău

Citiți mai multe pentru a afla despre ingredientele sănătoase care au intrat în el, urmate de rețeta sa pas cu pas. Încercați să faceți aceste cupcakes de mei picante acasă.

Aceste cupcakes pline de energie conțin de fapt o mulțime de nutriție în comparație cu aceeași porție a oricărui alt starter.

Meii sunt cocoțați pe vârful renașterii. Aceste boabe minuscule aveau odinioară locul în bucătăriile indiene, dar preferințele noastre pentru orez, grâu și chiar făină rafinată au preluat în anii '80, aproape că au dispărut din meniurile noastre. Din fericire, atelierele culinare, restaurantele și chiar unele cărți de rețete sunt dedicate promovării cerealelor noastre antice pentru beneficiile lor nutriționale și producția durabilă.

Îmi fac propriile mici experimente cu mei și superalimente și le împărtășesc lumii sub forma unor ateliere culinare sănătoase. Recent, am organizat un atelier de Starters Millet unde am pregătit o varietate de aperitive, inclusiv Rolls de primăvară coapte, Sushi de Millet, Salate de Millet, etc. servit cu chutney-uri dulci-acrișoare obișnuite.

Aceste cupcakes pline de energie conțin de fapt o mulțime de nutriție în comparație cu aceeași porție a oricărui alt starter.

CITEȘTE ȘI: Treceți peste gustări prăjite; Adăugați mei superfood la petrecerea voastră de musoni

Citiți mai multe pentru a afla despre ingredientele sănătoase care au intrat în el, urmate de rețeta sa pas cu pas. Încercați să faceți aceste cupcakes de mei picante acasă și spuneți-ne dacă cei dragi s-au bucurat de această surpriză picantă.

câte tipuri diferite de pini există

PRATICURI PENTRU MILLET

Ingrediente

Face 9 cupcakes

1 cană - Sattu de orz prăjit

1 cană - Dovleac galben aburit și curat

1spt - Fulgi de ardei iute

1/2 tp - ghimbir (ras)

1/2 tp - Ardei iute verde (tocate mărunt)

1/4 cană - Frunze de curry (tocate mărunt)

Un vârf de pudră Garam Masala

Un vârf de Asafoetida (heeng)

1/3 cană - ghee de vacă (topit)

2 linguri - Înlocuitor de ouă de in

Sarat la gust

2pts - praf de copt

Metodă

* Pentru a începe să preparați Cupcakes-ul condimentat, preîncălziți cuptorul la 180 C și ungeți și prăjiți tava pentru brioșe.

* Măsurați două linguri de masă de in împreună cu 6 linguri de apă. Se amestecă bine și se lasă amestecul să se odihnească aproximativ 15 minute. Acest proces de odihnă ajută amestecul de făină de in să dezvolte o consistență gelatinoasă similară ouălor. Vă rugăm să rețineți că Flaxmeal nu este altceva decât semințe de in prăjite și praf.

* Într-un castron mare de amestecare, bateți amestecul de Flaxmeal și Cow Ghee până când devine pufos. Adăugați sattu de orz, piure de dovleac, praf de copt și restul de condimente și sare. Se amestecă bine până se combină. Adăugați câteva picături numai dacă este necesar.

* Puneți aluatul în tigaia pentru brioșe. Se introduce în cuptorul preîncălzit să se coacă timp de 15 minute, până când o scobitoare iese curată.

* După ce ați terminat, scoateți din cuptor și lăsați să se așeze cupcakes. Serviți cald cu scufundări la alegere.

Vă rugăm să rețineți: Puteți înlocui dovleacul cu orice altă legumă sezonieră aburită, cum ar fi tărtăcuța, banana crudă, sfecla roșie sau chiar cartofii dulci. Deoarece Sattu tinde să absoarbă apa și se usucă ușor, asigurați-vă că adăugați puțină apă pentru a obține consistența corectă a aluatului de cupcake.

Beneficiile pentru sănătate ale orzului Sattu, dovleacului și semințelor de in

Orzul Sattu este bogat în vitamina B, potasiu, seleniu, calciu, magneziu, zinc, antioxidanți și fibre. Popular în Ayurveda pentru efectele sale de răcire asupra corpului, are un indice glicemic foarte scăzut, ceea ce îl face perfect pentru regimurile de slăbire.

Legumele aburite sau crude, cum ar fi dovleacul, sunt bogate în fibre, culoare, textură și aromă. De asemenea, ajută la conservarea vitaminelor B și C solubile în apă, potasiu, fosfor și zinc, astfel încât să puteți obține nutrienții importanți din legumele fierte. Aburirea susține 90% din antioxidanții prezenți în legumele proaspete.

Semințele de in sunt bogate în acizi grași omega-3 și fibre. Împreună cu numeroase beneficii pentru sănătate, pudra de semințe de in poate fi utilizată pentru îmbunătățirea sănătății digestive, scăderea tensiunii arteriale și a colesterolului rău, reducerea riscului de cancer și poate aduce beneficii persoanelor cu diabet zaharat.

Shalini Rajani este fondatorul Crazy Kadchi și organizează ateliere de gătit inovatoare și sănătoase pentru toate grupele de vârstă.