Sfaturi simple pentru a vă asigura că jaggery nu conține substanțe chimice

Pentru a curăța jaggery, se folosesc sifon și unele substanțe chimice nocive pentru sănătate, a spus bucătarul-șef Pankaj Bhadouria

Cunoaște-ți jaggery-ul. (Sursa: Getty Images / Thinkstock)

Considerat a fi o alternativă sănătoasă la zahăr, jaggery sau gur este adesea folosit pentru a îndulci mâncărurile în gospodăriile indiene. Dar, cu atâtea varietăți de jaggery disponibile pe piață, cum se poate alege cel mai bun - care este nealterat și fără substanțe chimice?

ce plante și animale trăiesc în pădurea tropicală

Şef Pankaj Bhadouria, care continuă să împărtășească trucuri utile din bucătărie pe pagina ei de Instagram, a postat recent un scurt clip în care a sugerat sfaturi simple pentru a stabili puritatea jaggery.

Pentru a curăța jaggery, se folosesc sifon și unele substanțe chimice. În mod ideal, culoarea jaggery-ului ar trebui să fie maro închis. Culoarea albă sau gălbuie în gur poate indica tratamentul chimic , a explicat Bhadouria.

Vizualizați această postare pe Instagram

O postare partajată de MasterChef Pankaj Bhadouria (stermasterchefpankajbhadouria)

Potrivit bucătarului, ar putea fi jaggery alb sau maro deschis alterat folosind substanțe chimice și culori artificiale. Acestea includ carbonat de calciu și bicarbonat de sodiu. Carbonatul de calciu este adăugat în timpul procesării jaggery-ului pentru a crește greutatea, în timp ce bicarbonatul de sodiu ajută la un aspect lustruit.

Ea a mai spus că jaggery-ul este maro închis sau negru, nu conține substanțe chimice și, prin urmare, este cel mai organic, fără chimicale gur. Acest lucru se datorează faptului că sucul de trestie de zahăr, când este fiert, oferă un jaggery maro închis sau negru. Dar atunci când se adaugă substanțe chimice pentru a o trata, aceasta devine mai albă ca aspect, a menționat ea.

Câteva alte modalități de a testa impuritățile în jaggery sunt

* Gustul jaggery-ului nu trebuie să fie sărat sau amar, a spus dr. Shikha Sharma în canalul ei de YouTube.
* Nu ar trebui să existe cristale de zahăr. Cristalizarea se face pentru a adăuga mai multe dulceaţă la jaggery
* Dacă o mică parte este dizolvată în apă, pulberea de cretă trebuie să se așeze dacă este adulterată.

Cu toate acestea, trebuie remarcat faptul că jaggery și zahărul rafinat conțin aceeași cantitate de calorii, dar gurul este, de asemenea, bogat în substanțe nutritive, cum ar fi calciu , zinc, fier, potasiu, fosfor și vitamina B cu condiția ca acesta să fie organic.

Pentru mai multe știri despre stilul de viață, urmați-ne Instagram | Stare de nervozitate | Facebook și nu ratați cele mai recente actualizări!