A fost dezvăluită „partea întunecată” potențială a dietelor bogate în beta-caroten
Acest antioxidant se transformă și în vitamina A, iar alimentele și suplimentele sunt singurele surse pentru acest nutrient esențial.
Consumul de cantități excesive de beta-caroten, un pigment natural care dă culoare alimentelor precum morcovii, cartofii dulci și anumite legume, poate fi periculos pentru sănătate, sugerează un nou studiu.
Acest antioxidant se transformă și în vitamina A, iar alimentele și suplimentele sunt singurele surse pentru acest nutrient esențial.
Dar oamenii de știință de la Universitatea de Stat din Ohio au descoperit că anumite molecule care derivă din beta-caroten au un efect opus în organism: ele blochează de fapt unele acțiuni ale vitaminei A, care este esențială pentru viziunea umană, sănătatea oaselor și a pielii, a metabolismului și a funcției imune. .
Deoarece aceste molecule derivă din betacaroten, cercetătorii prezic că o cantitate mare din acest antioxidant este însoțită și de o cantitate mai mare din aceste molecule anti-vitamina-A.
tipuri de plante de casă cactus
Vitamina A oferă beneficiile sale pentru sănătate prin activarea a sute de gene. Aceasta înseamnă că, dacă compușii conținuți într-o sursă tipică de vitamină își reduc efectiv activitatea în loc să-i promoveze beneficiile, prea mult betacaroten ar putea duce, în mod paradoxal, la prea puțină vitamină A.
Descoperirile ar putea explica, de asemenea, de ce, într-un studiu clinic vechi de decenii, mai mulți oameni care au fost puternic suplimentați cu beta-caroten au ajuns la cancer pulmonar decât participanții la cercetare care nu au luat deloc beta-caroten. Procesul a fost încheiat devreme din cauza acestui rezultat neașteptat.
Oamenii de știință nu recomandă consumul de alimente bogate în beta-caroten și își continuă studiile pentru a determina ce condiții biologice și de mediu sunt cele mai susceptibile să conducă la aceste molecule ?? producție.
Am stabilit că acești compuși se găsesc în alimente, sunt prezenți în circumstanțe normale și se găsesc în mod obișnuit în sânge la oameni și, prin urmare, pot reprezenta o parte întunecată a beta-carotenului, a spus Earl Harrison, Dean? Distins profesor de nutriție umană la Ohio State și autor principal al studiului.
Aceste materiale au cu siguranță proprietăți anti-vitamina-A și, în principiu, ar putea perturba sau cel puțin afecta metabolismul întregului corp și acțiunea vitaminei A. Dar trebuie să le studiem în continuare pentru a ști cu siguranță, a spus Harrison.
Cercetările anterioare au stabilit deja că, atunci când beta-carotenul este metabolizat, acesta este rupt în jumătate de o enzimă, care produce două molecule de vitamina A.
În acest nou studiu, cercetătorii statului Ohio au arătat că unele dintre aceste molecule sunt produse atunci când betacarotenul este spart într-un loc diferit prin procese care nu sunt încă pe deplin înțelese și acționează pentru a antagoniza vitamina A.
Pentru această lucrare, Harrison și-a unit forțele cu co-autorii Robert Curley, profesor de chimie medicinală și farmacognozie, și Steven Schwartz, profesor de știință și tehnologie alimentară, ambii la Ohio State.
Curley a fabricat o serie de molecule derivate din beta-caroten în laborator care se potrivesc cu cele care există în natură. Cercetătorii au expus apoi aceste molecule la condiții care imită metabolismul și acțiunea lor în organism.
Dintre cele 11 molecule sintetice produse, cinci păreau să funcționeze ca inhibitori ai acțiunii vitaminei A pe baza modului în care au interacționat cu receptorii care ar lansa în mod normal funcția moleculelor de vitamina A.
Ideea inițială a fost că poate acești compuși funcționează așa cum funcționează vitamina A, prin activarea a ceea ce se numesc receptori ai acidului retinoic. Ceea ce am descoperit a fost că nu activează acești receptori. În schimb, acestea inhibă activarea receptorului de către acidul retinoic, a spus Curley.
Din punct de vedere al medicamentului, vitamina A ar fi numită un agonist care activează o anumită cale, iar aceștia sunt antagoniști. Ei concurează pentru site-ul unde se leagă agonistul, dar nu activează site-ul. Acestea inhibă activarea care ar fi de așteptat să apară în mod normal.
Aceste materiale au cu siguranță proprietăți anti-vitamina-A și, în principiu, ar putea perturba sau cel puțin afecta metabolismul întregului corp și acțiunea vitaminei A, a adăugat el.
Odată ce acel rol a fost definit, cercetătorii au încercat să determine cât de răspândite ar putea fi aceste componente moleculare în corpul uman. Analizând probe de sânge obținute de la șase voluntari umani sănătoși, oamenii de știință din laboratorul Schwartz au descoperit că unele dintre aceste molecule anti-vitamina-A erau prezente în fiecare probă studiată, sugerând că acestea sunt un produs obișnuit al metabolismului beta-carotenului.
De asemenea, compușii au fost găsiți anterior în cantalup și alți pepeni cu carne portocalie, sugerând că oamenii ar putea chiar absorbi aceste molecule direct din dieta lor.
Studiul este programat pentru publicare în 4 mai 2012, numărul Revistei de Chimie Biologică.