Summit-ul Osaka G20: mâncăruri de stradă delicioase de încercat în acest oraș japonez

Dintre numeroasele lucruri de făcut în Osaka din Japonia, unde este programat să aibă loc Summitul G-20, explorarea aromelor locale ale străzii ar trebui să fie pe primul loc!

Chiftelele prăjite sunt o mâncare populară de stradă în Osaka. (Sursa: Getty Images / Thinkstock)

Primul ministru indian Narendra Modi se află în prezent în Osaka din Japonia înainte de summit-ul G-20, care este programat să aibă loc în perioada 28-29 iunie. Un oraș metropolitan important, orașul Osaka este un centru industrial și comercial, precum și un centru de transport important în regiunea Kansai din țară.

Situat pe insula Honshu, nu este la fel de tradițional sau pitoresc ca Kyoto, dar merită totuși o vizită dacă intenționați să faceți un tur al Japoniei.

Unul dintre multele aspecte interesante ale orașului este scena sa vibrantă de street food, considerată a fi cea mai bună din Japonia. Prin urmare, nu este o surpriză faptul că unele feluri de mâncare regionale au câștigat faima internațională. De fapt, Osaka este numită cu drag și „Bucătăria națiunii” pentru deliciosul său topitor de arome, bulionuri și bucătării.

Se spune adesea că oamenii din Osaka cheltuiesc mai mult pe mâncare decât orice altceva. Termenul kuidaore („Mănâncă până scapi”) descrie în mod adecvat cultura alimentară aici. În același timp, se așteaptă ca restaurantele să mențină standarde ridicate de calitate sau de închidere a feței.

Pentru a sătura mâncarea din tine, am organizat o listă de opțiuni de mâncare de stradă pe care trebuie să le încerci când te afli în acest oraș plin de viață.

Takoyaki

Takoyaki, care înseamnă literalmente „caracatiță la grătar”, este fabricat dintr-un aluat pe bază de făină și ouă. Gătit cu o umplutură de felii de caracatiță, ghimbir murat și ceapă verde, Takoyaki este preparat pe o tigaie specială takoyaki care mulează ingredientele în bile mici. Sosul Takoyaki și alte topping-uri, cum ar fi maioneza, spălător verde (aonori) și bonito uscat (katsuobushi), sunt apoi adăugate pentru a completa această populară gustare de stradă.

Windows

lista de plante care cresc în apă

Probabil că ați încercat ramenul înainte, dar nu modul în care îl pregătesc în Osaka. Există patru tipuri diferite de bulion (shoyu, miso, shio și tonkotsu) în care fidea este servită fie katame (mai tare), fie yawarakame (mai moale), împreună cu o varietate de toppinguri, de la ou fiert, chashu (felii de porc) la kamaboko ( tort de pește).

Servit fierbinte sau rece, s-ar putea începe cu ramenul în stil Takaida-kei, care este varianta clasică a lui Osaka în felul de mâncare. Se compune din bulion de shoyu (sos de soia), menma (lăstari de bambus fermentat) și tăiței și ceapă tăiate gros. Este foarte sărat cu tăiței masticabili.

Kushikatsu

Kushikatsu sunt carne sau legume prăjite și prăjite pe frigarui. Unele restaurante se laudă și cu meniuri cu soiuri mai exotice, cum ar fi căpșuni. Cartierul Shinsekai este cel mai bun loc pentru a vă bucura de kushikatsu.

Okonomiyaki

O mâncare asemănătoare clătitelor, populară în diferite stiluri din Japonia, Okonomiyaki din Osaka are varză mărunțită și o gamă întreagă de alte ingrediente, cum ar fi calmarul, creveții, caracatița sau carnea amestecată într-un aluat pe bază de făină. Odată gătit, se mănâncă cu sos okonomiyaki, maioneză, chiuvetă verde și bonito uscat.

Negiyaki

Similar cu aspectul Okonomiyaki, această clătită sărată este umplută mai degrabă cu ceapă verde decât cu varză.

chestii albe neclare pe plante

Teppanyaki

Teppanyaki, care înseamnă „grătar pe o placă de metal” se referă la stilul de a găti o masă pe o plită de fier în prezența unui client. La restaurantele teppanyaki, mesele sunt așezate la tejghea, unde bucătarul pregătește mâncarea și o servește imediat. O parte din plăcere este derivată din vederea bucătarului care pregătește cu îndemânare masa. Se poate folosi o mare varietate de ingrediente, dar felul principal este de obicei o bucată de fructe de mare sau carne de vită de înaltă calitate.

Sushi și Sashimi

În plus față de sushi-ul nigiri normal care include o minge de orez și o felie de pește deasupra, Osaka este, de asemenea, renumit pentru sushi-ul său în stil vechi, cunoscut sub numele de hako-zushi, și disponibil pe piețele din Osaka.

Udon

omida neclară maro și neagră

Udon sunt tăiței japonezi groși, făcuți din făină de grâu și au o textură masticabilă. Cel mai frecvent utilizat în rețetele tradiționale de supă de tăiței japoneze, udon este servit într-un bulion de supă dashi sărat cu mai multe garnituri. Unele feluri de mâncare udon au nume speciale în funcție de garniturile lor sărate, inclusiv udon kitsune cu o bucată de tofu prăjit; chikara udon cu unul sau doi mochi la grătar (orez ultra lipicios gătit și bătut într-o pastă) prăjituri de orez și tanuki udon cu bucăți de aluat de tempura prăjit. Tăiței Udon pot fi cumpărați în două forme care sunt uscate sau pre-fierte.

Yakiniku

În timp ce Yakiniku se referea inițial la grătarul cărnii occidentale, astăzi, se referă la un stil japonez de bucăți de carne și legume de dimensiuni mușcate, gătite la o flacără de cărbune sau lemn. Mai cunoscut ca o formă de grătar japonez, yakiniku se găsește în mod obișnuit în izakayas, restaurante în stil japonez sau chiar în tarabe care acoperă străzile.

Verificați unde să mâncați

Unele dintre cele mai bune locuri de mâncare din Osaka sunt ascunse pe aleile din spate și în subsolurile greu de găsit. Chemat kappo de către localnici, aceste locuri ar putea fi o aventură pentru a găsi localizarea recompensei de a încerca aceste specialități merită în totalitate, potrivit localnicilor.

Piața Kuromon

feluri de flori cu nume si poza

Unul dintre cele mai bune locuri din oraș pentru a savura o masă japoneză proaspăt gătită, este Piața Kuromon, care este cunoscută ca fiind coloana vertebrală a culturii alimentare din Osaka din 1822. Aici restaurantele și bucătarii beneficiază de produse proaspete, fructe de mare , carne și ustensile de bucătărie zilnic.

Peste 23.000 de persoane vizitează piața în fiecare zi pentru a cumpăra produse proaspete și gustări cu mâncăruri de stradă gătite la peste 150 de tarabe de-a lungul drumului pieței. Piața conține aproximativ 25 de restaurante, inclusiv magazine ieftine de tăiței și curry, precum și o mână de izakaya (baruri japoneze), cafenele și restaurante cu fructe de mare.

Dotonbori

Nu este o zonă mare, Dotonbori este plină de restaurante, vânzători de alimente de stradă și tarabe în aer liber. Dacă vă îndreptați spre cartierul de pe malul apei la aproximativ cinci seara, puteți vedea oameni care fac coadă la specialități Dotonbori, cum ar fi sukiyaki, yakisoba și yakitori.

Tsuruhashi sau Osaka Koreatown

Descoperiți mai multe varietăți de kimchi decât ați știut vreodată și bucurați-vă de o stradă întreagă dedicată yakiniku (carne la grătar) în Tsuruhashi, cunoscută pentru magazinele sale de kimchi și un labirint de restaurante coreene, magazine K-pop și magazine de suveniruri japoneze.