Realizarea de extracte aromate acasă este simplă și ușoară
Veți fi fericit să știți că fabricarea de extracte de casă, precum extractul de mentă, extractul de stevia și ORICE extract - este într-adevăr simplu și ieftin de făcut!
În fiecare an, la începutul lunii decembrie, scot rețetele familiei și petrec o seară revărsând peste ele. Îmi fac un plan pentru care vor fi făcuți pentru familie și ce aș dori să fac pentru cadouri. Cu fiecare an în care am trecut mai departe în cultura mâncării tradiționale, acest proces a devenit din ce în ce mai provocator.
Efectuarea de alegeri mai bune
Așa că multe dintre prăjiturile și bomboanele pe care le făceau bunicile mele s-au bazat foarte mult pe culorile și aromele artificiale. Adesea au inclus zaharuri rafinate și făină, margarină sau scurtare. M-am străduit să reproducem plăcintele încă din copilărie, menținând în același timp stilul de viață pe care l-am stabilit în casa noastră. Zaharurile și făinurile sunt relativ simple de actualizat. Folosim făină încolțită și înlocuim zahărul rafinat cu sirop de arțar, suc de trestie evaporat sau sucanat. Scurtarea și margarina sunt înlocuite cu untură și unt. Sincer, înlocuirile fac delicioase mult mai gustoase! Coloranții și aromele necesită un pic de timp și efort.
Există multe plante care pot da culoare alimentelor, dar este nevoie de practică pentru a obține utilizarea acestora. Unele dintre plante adaugă o aromă pe care s-ar putea să nu o dorești într-un cookie. Verde este deosebit de dificil. Roșul este relativ ușor dacă aveți sfeclă în jur. Sfecla este oricum dulce, astfel încât adaugă o umiditate dulce cu colorantul lor natural, care este delicios în prăjituri și fursecuri.
Extracte aromate de casă
Aromele erau frustrante până când am realizat că sunt cu adevărat doar tincturi folosite pentru gust și nu medicamente. Am descoperit că aromele de casă sunt mai gustoase decât opțiunile chimice și fac cadouri minunate! Unii dintre ei necesită un pic de timp mai mult decât alții pentru a-și planifica în viitor anul viitor.
Extract de vanilie
Unul dintre primele și cele mai populare articole publicate pe DIY Natural a fost o rețetă simplă de extract de vanilie de casă. Încă îl folosim și îl iubim. Bucurați-vă!
Extract de Stevia de casă
Excelent pentru a coace sau îndulci cocktailuri de vacanță. Deși este scump pentru a cumpăra, acest extract este ușor de făcut!
ingrediente
- Stevia, proaspătă sau uscată (găsiți aici frunza de stevia uscată organic)
- Vodka (sau orice alt alcool care îți place)
Directii
- Pentru a începe să faceți acest extract de casă, alegeți un recipient de sticlă cu un capac. Ar trebui să aveți suficientă frunză de stevia pentru a umple borcanul cam pe jumătate plin. Dacă utilizați stevia proaspătă, asigurați-vă că îi permiteți să se ofilească timp de câteva ore într-o cameră caldă.
- Tăiați sau zdrobiți iarba și asigurați-vă că o acoperiți complet cu alcool.
- Se agită de mai multe ori pe zi și se lasă să se aburească timp de 2-3 zile. Se strecoară și se păstrează extractul într-o sticlă cu picătură de chihlimbar.
A folosi
ce fel de fluture este acesta
Începeți cu doar 2-3 picături în orice rețetă dată. Acest extract este foarte dulce!
Extract de mentă
Acest lucru se poate face cu aproape orice fel de aromă care îți place, inclusiv coji de citrice, scorțișoară, anason, vanilie și multe altele!
ingrediente
- Menta de ardei, uscata SAU proaspata (gasiti menta organica uscata aici)
- vodcă
Directii
- Pentru a începe să faceți acest extract de casă, alegeți un recipient de sticlă cu un capac. Ar trebui să aveți suficientă mentă pentru a umple borcanul cam pe jumătate plin. Dacă utilizați ierburi proaspete, asigurați-vă că lăsați să se ofilească timp de câteva ore.
- Tăiați sau zdrobiți iarba și asigurați-vă că o acoperiți complet cu alcool.
- Se agită cel puțin o dată pe zi și se lasă să se aburească timp de 4-6 săptămâni. Se strecoară și se păstrează extractul într-o sticlă cu picătură de chihlimbar.
A folosi
Puteți utiliza acest extract la fel cum ați păstra-cumpărat în coacere. Cu ajutorul bomboanelor, poate fi necesar să folosiți mai mult extract decât necesită rețeta.
Tu ce mai faci?
Ați făcut vreodată extracte de casă? Care?