Tocmai ați început să coaceți? Iată sfaturi pentru înghețarea profesională, folosind doar două ingrediente
Chef Shivesh Bhatia împărtășește aceste sfaturi ușoare pentru înghețarea cremei de unt. Verificați-le aici
Mizați pe aceste sfaturi simple pentru a face glazura perfectă pentru coacerea dvs. (Sursa: Shivesh Bhatia / Instagram; proiectat de Gargi Singh) Coacere nu este la fel de greu dacă se înțelege importanța măsurării ingredientelor și a urmării pașilor până la un T, spun experții. Cu toate acestea, coacerea este doar o parte a întregului exercițiu, ceea ce adaugă mai multă textură și gust unui tort este înghețarea sau toppingurile dulci. Deci, dacă sunteți în căutarea unor sfaturi pentru a stăpâni arta de a bate puțină înghețare, bucătarul-șef Shivesh Bhatia are aceste sfaturi simple care necesită doar două ingrediente - unt și zahăr.
Da, ai citit bine.
Aruncați o privire mai jos.
cel mai bun fruct de curmale din lume
Vizualizați această postare pe Instagram
O postare partajată de Shivesh Bhatia (@ shivesh17) pe 7 octombrie 2020 la 6:01 PDT
El spune: Doar zahărul și untul cremate împreună la temperatura perfectă îți oferă înghețarea de cremă de unt strălucitoare și pufoasă. Ce este mai bine este că puteți crea atât de multe variante din rețeta de bază adăugând vanilie , ciocolata sau orice alt piure de fructe doriti.
pin cu ace albe
Iată ce sugerează:
* Untul trebuie să fie la temperatura camerei. Dacă unt este prea cald, veți ajunge cu un crem de unt gras, care nu își va menține forma. Dacă untul este prea rece, untul nu va fi ușor și pufos. Folosiți un mixer de stand sau un mixer electric pentru a face cremă de unt, deoarece untul trebuie bătut timp de aproximativ cinci minute până când este ușor și aerisit. După aproximativ cinci minute, untul își va pierde culoarea și se va dubla aproape în cantitate. Acum este momentul în care nu mai poți bate.
Aceste sfaturi simple vă pot ajuta să adăugați culoare la coacerea dvs. (Sursa: Getty Images / Thinkstock) * Asigurați-vă că utilizați zahăr glazură pentru această rețetă. Orice zahăr, altul decât zahărul glazurat, nu este măcinat suficient de fin și veți ajunge cu un cremă de unt granulată. Crema de unt perfectă trebuie să fie lucioasă și netedă și să se topească în gură. În timp ce zahărul măcinat grosier este cea mai bună opțiune pentru prăjirea brunetelor, cu siguranță nu vrei acele boabe de zahăr în gură în timp ce mănânci glazură.
păianjen maro cu pete pe spate
* Pentru a vă asigura că crema de unt se îmbină bine și este netedă și omogenă, este imperativ să cerneați zahărul. Nu numai că va scăpa de orice cristale de zahăr mai groase, dar se va asigura și că crema de unt este matasoasă și nu este aglomerată.
* Adăugați acea bogăție suplimentară la cremă de unt adăugând o lingură de smântână dublă, frișcă sau chiar lapte spre final și dați-i un tel. Orice arome sau coloranți alimentari pot fi adăugați la frișcă în acest moment. Asigurați-vă că nu adăugați prea multă cremă sau lichid, deoarece poate strica complet textura cremei de unt și veți rămâne cu o substanță supă. Aș sfătui să adăugați culori și arome de gel în loc de lichide pentru a vă asigura că textura nu va fi afectată, a menționat el.
* Puteți, de asemenea, să creați untul în prealabil și să-l păstrați până la o săptămână în frigider și până la o lună în congelator. Scoateți-l puțin înainte de utilizare și bateți până când are consistența perfectă.
* Dacă credeți că untul dvs. devine prea gras și neglijent, introduceți-l în frigider timp de 10 minute și începeți să biciuieți din nou. Dacă este prea dur, îmi place să folosesc un uscător de păr în jurul bolului mixerului în timp ce biciuiesc pentru a ridica temperatura până când are o consistență perfectă, a remarcat Bhatia.