Special Janmashtami 2019: deserturi delicioase pe care le puteți savura de ziua Domnului Krishna

Krishna Janmashtami 2019 Special: Adăugați ceva dulceață sărbătorilor dvs. din acest an. De la Gulaab ki Kheer la Shahi Tukda - ce rețetă ați dori să încercați?

Ce rețetă ați dori să încercați? (Proiectat de Gargi Singh / The Indian Express)

Janmashtami este un festival celebrat pe scară largă de către adepții Domnului Krishna. Ei nu numai că împodobesc idolul zeului în haine și ornamente noi, dar pregătesc și o sărbătoare de 56 de feluri de mâncare sau „chappan bhog” pentru a le oferi zeului. Acest bhog cuprinde de obicei feluri de mâncare și deserturi despre care se crede că sunt preferatele lui Krishna și includ malpua, jalebi, rabri, khichdi, printre altele.

Pentru a vă ajuta să adăugați ceva dulceață sărbătorilor dvs. acest Janmashtami, am pregătit câteva rețete pe care ați putea dori să le încercați!

Gulaab Paan Ki Kheer de Chef Shivanda Kain de la Jaypee Green Golf and Spa Resort

Ați încercat vreodată Gulab Ki Kheer?

Ingrediente:

1l - Lapte (smântână completă)
100g - orez Basmati
10g - Cardamom verde
20g - Cashewnut (rupt)
10g - Migdale (pentru garnitură)
10g - Kishmish
10g - Chironji
10g - Pista (pentru garnitură)
5 - Frunze de gândac
Petale de trandafir (după cum este necesar)
50g - Gulkand
100g - Zahar

Metodă

* Fierbeți laptele într-o tigaie grea de fund și dați-l să fiarbă, continuați să amestecați și adăugați cardamom.

* Înmuiați orezul timp de o jumătate de oră. Apoi adăugați orez înmuiat în lapte.

* Continuați să amestecați până când orezul este gătit și laptele este redus.

* Adăugați cashewnut, migdale, kishmish, chironji, zahăr și amestecați.

* Păstrați deoparte pentru a se răci.

* Adăugați piure gulkand și paan patta mărunțit.

* Se ornează cu petale de trandafir și frunze de paan.

*Servit rece.

Shahi Tukda din Punjabi By Nature 2.0

Doriți să încercați niște Shahi Tukda?

Ingrediente

4 - felii de pâine
1⁄2 cană - Ghee
3 cani - lapte complet gras
Zahar (pentru a face siropul)
6 - Șofran șuviță
2 - Cardamom negru zdrobit
1 mână - Migdale
1 mână - Caju și fistic

Metodă

palmieri mici pentru ghivece

* Luați o cratiță și încălziți apa împreună cu zahărul. Odată ce zahărul se dizolvă, adăugați firele de șofran.

* Odată ce siropul de zahăr devine puțin gros. Opriți aragazul și păstrați-l deoparte.

* Fierbeți laptele într-o altă cratiță și amestecați continuu; după reducere se adaugă cardamom, 1/4 din siropul de zahăr și se amestecă bine. Lasă-l să se gătească și după aproximativ cinci minute rabri-ul tău va fi gata.

* Tăiați bucățile de pâine în orice formă doriți și prăjiți puțin în ghee. Scoateți-le odată ce sunt clare și rumenite.

* Așezați feliile de pâine după cum doriți și turnați rabri peste ea. Serviți deliciosul Shahi Tukda garnindu-l cu niște caju și fistic.

Malpua din Anardana: Modern Kitchen & Bar

Presărați niște fistic pentru a adăuga un plus de aromă!

Ingrediente:

Pentru malpua

1⁄2 cană - Maida
1⁄2 cană - Sooji
3 felii - Pâine albă
Elaichi (câteva)
1 linguriță - Cu excepția
2 cani - Lapte
3 linguri - Ghee
3 linguri - Khoya

Pentru sirop de zahăr

1⁄2 cană - Zahar
Apă (după cum este necesar)
Cardamom (câteva)
2-3 - Șuvițe de șofran

lista de legume cu poze

Metodă

* Luați puțină maida într-un castron și adăugați sooji și zahăr pudră.

* Se amestecă bine toate aceste ingrediente uscate. Apoi adăugați apă în cantitatea dorită pentru a face o aluat de consistență netedă.

* Luați trei felii de pâine albă și sfărâmați-le într-un robot de bucătărie. Adăugați această pâine mărunțită în aluat, amestecați bine și lăsați deoparte 15 minute pentru a permite fermentarea.

* Între timp, pregătește siropul de zahăr. Luați o tavă largă și adăugați 1/4 cană de apă. Păstrați-l pe flacără și adăugați zahăr și încălziți-l timp de șase până la șapte minute pentru a obține un sirop de zahăr de consistență curgătoare.

* Adăugați fire de șofran și cardamom verde zdrobit în sirop. Lăsați siropul să se răcească la temperatura camerei.

* Acum, ia o tigaie și încălzește trei linguri de ghee în ea. Când este fierbinte, se toarnă 1 lingură mare de aluat în ea.

* Gatiti 2-3 minute pe fiecare parte.

* Serviți malpuas fierbinți garniți cu fistic.

Kulfi din Punjabi By Nature 2.0

Adăugați puțină dulceață sărbătorilor dvs. cu kulfi!

Ingrediente

1 pachet - lapte complet gras
2 linguri - zahăr pudră
4 - Cardamom (pulbere)
4 - Fistic tocat
6 - Șuvițe de șofran

Metodă

* Încălziți laptele într-o tigaie cu fund lat și aduceți la fierbere. Lăsați laptele să fiarbă la foc mic.

* Adăugați zahăr pudră, pulbere de cardamom și nuci tocate aproximativ. Se amestecă bine și se lasă să fiarbă mai mult pe flacără medie, amestecând până se reduce la aproape o treime din cantitatea inițială.

* Odată ce laptele are o textură asemănătoare rabriului, lăsați-l să se răcească și puneți-l la frigider timp de două ore.

* Se toarnă amestecul kulfi în forme pentru o formă adecvată. Așezați matrițele în congelator și lăsați să se fixeze peste noapte sau cel puțin opt ore.

* Odată ce kulfi se instalează, introduceți un băț de înghețată.

* Desfaceți kulfi prin scufundarea matriței în apă caldă și bucurați-vă! De asemenea, puteți adăuga coloranți alimentari și ingrediente din fructe dacă doriți o culoare sau aromă diferită.