Plouă peste tot kala chana: Încearcă kala chana kebab cu mei de sorg și singhaara
Dacă îți plac kebab-urile, această rețetă sănătoasă îți va veni în ajutor nu numai pentru a-ți ține sub control poftele, ci și pentru a-ți oferi toată energia de care ai nevoie în timp ce îți satură papilele gustative.
Iată o rețetă clasică de kebab kala chana, plină cu un pumn! (Foto; Shalini Rajani) Oricine este pasionat de gătit și mâncare bună i-ar spune pe Ashtami și Navami ca kala chana și poori zile. Crescând, stăteam la nesfârșit în bucătărie uitându-mă la felul în care mama mea pregătea Navratri Prasadam. Gătitul m-a fascinat întotdeauna, dar mai mult decât gătitul, ingredientele nu mă vor împiedica să încerc rețete noi.
De când inovez rețete cu mei în ultimii 4 ani, toate experimentele mele gravitează în jurul acestor boabe minune. Cu cât încerc mai mult, cu atât sunt mai capabil să ajut persoanele asociate cu mine prin intermediul atelierelor mele de gătit online.
Poate părea dificil la început, dar odată ce înțelegi gustul și texturile diferitelor tipuri de mei, pe care le-am subliniat mult în atelierele mele pas cu pas de 5 zile de mei, vei putea găti mult mai mult cu mei pe o bază de zi cu zi. Puteți contacta mâna mea de Instagram și puteți afla mai multe despre experimentele zilnice pe care le împărtășesc în poveștile mele. Recent am încheiat Meniul Navratra Millet de 9 zile și am încărcat câteva poze cu mâncare delicioasă în feedul meu.
Dar înainte de a verifica asta, iată un experiment simplu pe care l-am făcut cu un castron de fiert kala chana (naut negru). Este kala chana kebab dar cu o diferență. Îți promit că o să-ți placă rețeta pentru felul de ingrediente care au intrat în prepararea acestui fel de mâncare.
cum arată o frunză de stejar roșu
Citiți mai multe pentru rețeta pas cu pas și beneficiile pe care le oferă pentru sănătate, în afară de gustul ei grozav!
Kala Chana, singhaara și kebab de mei
Această rețetă este și o gustare grozavă de seară! (Foto: Shalini Rajani) Ingrediente (se face 10 kebab)
- 1 cană de năut negru fiert (kala chana)
- 6 castane de apă – fierte la abur, decojite și rase (singhaara)
- ½ cană morcov ras
- ½ cană făină de mei de sorg (jowar aata)
- 1 lingura orice muraba dulce de casa (murabba)
- 1 lingurita pudra de mango crud (aamchoor)
- ½ linguriță pudră de chilli roșu Kashmir
- ¼ linguriță pudră de turmeric
- sare gema dupa gust
- ½ cană coriandru proaspăt și frunze de mentă tocate mărunt
- 1 lingură semințe de chimen și coriandru prăjite și zdrobite
- 1 ardei iute verde mic tocat fin
- ½ linguriță pudră de ghimbir
- 1 lingurita seminte de susan negru
- 2 linguri de susan alb
- 1 lingurita suc proaspat de lamaie
- 4 linguri de ulei presat la rece pentru uns și grătar
Metodă:
pini mici pentru intimitate
- Pasează frumos năut negru fiert cu mâinile.
- Adăugați restul ingredientelor, cu excepția uleiului.
- Acum amestecați bine până se omogenizează și amestecul ajunge la o consistență de aluat.
- Împărțiți-l în 10 părți egale.
- Formați bile și faceți chifteluțe.
- Unge-ți mâinile. Luați niște amestec de kabab în mâini. Modelați-le și modelați-le ca niște kebab-uri sau mici sfere. Repetați procesul până când toate kebab-urile au fost asamblate.
- Încinge o linguriță de ulei într-o tigaie. Adăuga kala chana kebab la tigaie.
- Întoarceți kebab-urile și gătiți până când ambele părți devin maro auriu și crocante timp de cel puțin 2-3 minute pe fiecare parte. Repetați procesul până când toate kebab-urile sunt bine fierte.
- Serviți-le fierbinți.
Beneficiile pentru sănătate ale năutului negru, castanelor de apă și meiului de sorg
Nautul negru este o sursa incredibila de vitamine precum B6, C, acid folic, niacina, tiamina, riboflavina si minerale, inclusiv mangan, fosfor, fier si cupru. Bogăția de nutrienți a acestui ingredient este benefică în întărirea sistemului imunitar, promovând masa musculară împreună cu reglarea diabetului, în același timp îmbunătățind sănătatea părului, a pielii și a unghiilor.
Castanul de apă (Singhaara) este extrem de versatil, deoarece poate fi adăugat la o varietate de feluri de mâncare. Sunt o sursă excelentă de antioxidanți și alți compuși care pot ajuta la prevenirea bolilor legate de vârstă, cum ar fi bolile de inimă și cancerul.
Meiul de sorg (Jowar) este o mare putere de vitamine esențiale, antioxidanți și minerale. Este încărcat cu calciu, cupru, zinc, fosfor, potasiu și vitamine B care formează celulele. Prezența acestor nutrienți ajută la menținerea sănătății organismului și la ținerea la distanță a tuturor afecțiunilor.
Shalini Rajani este fondatorul @CrazyKadchi și, în calitate de antrenor Millet, ține ateliere inovatoare de gătit Millets pentru toate grupele de vârstă.