Ziua internațională a sushi: rulourile de sushi din India aparțin inovației culinare americane Sushi

Boom-ul indian Sushi poate fi atribuit popularității rulourilor de sushi (Maki). De obicei, include pește și legume rulate cu orez într-o foaie de alge marine prăjite (nori) și tăiate în porții de mușcătură.

Sushi este cu adevărat un fel de mâncare globală. (Sursa: GettyImages / Thinkstock)

Dacă ați crezut că sushi-ul este legat de orez și pește crud, atunci nu ați putea fi mai greșit. Există atât de multe lucruri care stau în spatele creării acelei piese perfecte. Astăzi, sushi, care este făcut din pește proaspăt crud sau ouă proaspete sau legume proaspete cu orez cu oțet a apărut ca o opțiune versatilă și sănătoasă cu care se poate juca.

ce sunt niste branzeturi tari

De Ziua Internațională a Sushiului, să înțelegem ce dă o notă indiană preparatului global. De la alegerea ingredientelor și condimentarea, până la tehnicile de tăiere propriu-zise, ​​Sushi se bucură de un amestec de creativitate și gust, spune Gaku Imaizumi, consultant alimentar și reprezentant al Asociației Sushi Indiene, indianexpress.com , adăugând, Proporția de sushi clasic japonez este mică în India.

Deși există multe tipuri de soiuri tradiționale de sushi în Japonia, japonezii mănâncă de obicei Nigiri Sushi, care se face punând o bucată de pește crud sau ouă prăjite pe o mână de pelete de orez cu oțet.

Cu toate acestea, indienii se bucură de Maki. De fapt, boom-ul sushi din țară poate fi atribuit popularității acestei varietăți de rulouri de sushi. De obicei, include pește și legume rulate cu orez într-o foaie de alge marine prăjite (nori) și tăiate în porții de mușcătură. Potrivit lui Imaizumi, rulourile de sushi din India aparțin inovațiilor culinare din sushi american care provin din antipatia lor pentru peștele crud care era parte integrantă a Nigiri Sushi.

lista de rechini cu poze

Cu toate acestea, se spune că peștele proaspăt crud, cum ar fi somonul, tonul, bonito-ul sau neta, sunt greu de utilizat în timpul preparării sushi-ului și sunt congelați mai întâi la temperaturi sub -20C timp de minimum 24 de ore. Acest lucru ajută la distrugerea paraziților și previne oxidarea sângelui, prevenind astfel decolorarea peștilor.

De asemenea, un sushi perfect este mai puțin despre pește decât orez. Scurgerea cantității corecte de amidon din orez, astfel încât textura să fie perfectă, este cheia. Cel mai bine este să așteptați cel puțin 60 de minute după gătit, în funcție de temperatura ambiantă și de vârsta și calitatea orezului.