În interiorul cantinei Amma a lui Jayalalithaa: Sambhar Rice pentru Rs5, Idlis pentru Re1 fiecare

Cantinele ministrului șef din Tamil Nadu J Jayalalithaa sunt un succes pentru toată lumea, de la directori IT până la șoferi de rickshaw. Și se așteaptă să își lase impactul asupra viitoarelor sondaje ale adunării.

Este ora 12.15 într-o după-amiază de vară în Chennai și fac coadă la prânz. Coada are un sortiment de personaje - un paznic în uniformă, câțiva băieți tineri în pantaloni scurți (care ar putea fi profesioniști IT într-o zi liberă) și ajutorul vecinului meu. Ajung la sfârșitul rândului în cel mai scurt timp și trebuie să aleg din meniul zilei - Sambhar Rice, Curry Leaf Rice și Curd Rice. Optez pentru orezul cu frunze de curry (Karuvapellai Satham). Trimit o notă Rs100 și primesc Rs95 înapoi.

arbuști mici pentru curtea din față

Pongal și idlis la micul dejun, Sambhar Rice și Curd Rice la prânz și chapattis și dal la cină. La prețuri ușoare de buzunar. (Sursa: Rakesh Reddy)

Pentru Rs5, tocmai mi s-a servit o farfurie de orez care aproape îmi umple burta. Bine ați venit într-un lanț de restaurante accesibile, care a făcut ca majoritatea Indiei (cel puțin politicienii) să se ridice și să ia notă. O privire asupra listei de prețuri și s-ar putea să credeți că ați călătorit în timp până în anii 1980. Amma Unnavagam (Restaurantul Amma) a început cu o viziune de a oferi mese ieftine publicului larg în 2013 și, în ciuda îndoielilor cu privire la sustenabilitatea sa, a crescut până la un lanț de peste 200 de puncte de desfacere în centrele urbane din Tamil Nadu și a determinat vizitele de către oficiali din alte state, care sunt dornici să reproducă modelul.

Meniul nu este complicat: idlis (Re1 fiecare) și pongal pentru micul dejun, trei soiuri de orez preamestecat pentru prânz (orezul Sambhar și orezul Curd care costă doar 3 Rs fiecare sunt o constantă, în timp ce al treilea fel de mâncare este fie un orez cu lămâie, fie un orez cu frunze de curry) și chapattis (Rs3 pentru două) servite cu un dal gratuit pentru cină.

La un an după ce primul Amma Unnavagam (localnicii se referă și la Amma Canteen sau Amma Mess - Amma este constantă!) A fost blocat, AIADMK-ul lui J Jayalalithaa a bătut sondajele Lok Sabha din 2014 câștigând 37 din cele 39 de locuri din Tamil Nadu. A fost Amma Mess un catalizator? Dr Sumanth C Raman, analist politic experimentat, nu atribuie seria de victorii a lui Jayalalithaa doar cantinelor Amma. Există 234 circumscripții electorale în Tamil Nadu, iar aceste cantine nu sunt prezente în cele mai multe dintre ele. Dar el crede că ea ar putea culege dividende în timpul viitoarelor alegeri ale Adunării în buzunarele urbane din Tamil Nadu.

tipuri de copaci din America

De la schema de masă a prânzului Kamaraj până la legendarul Sathunavu Thitam al MGR, Tamil Nadu nu este străin de schemele populiste. (Sursa: Rakesh Reddy)

În ceea ce privește subvențiile guvernamentale, o cifră anuală de 200-300 de milioane de dolari pe cantinele Amma s-ar putea palide în comparație cu celelalte scheme populiste ale guvernului care au dus largitatea statului la un nivel fără precedent. Cifrele lansate în timpul bugetului interimar (în februarie 2016) fac cheltuiala cu laptopurile gratuite (31,78 unități de lakh distribuite din 2011) la 4,331 rupii, în timp ce 1,76 seturi de ventilatoare, sobe cu inducție, mixere și râșnițe au costat enorm de 7,775 rupii crore. În timp ce guvernul apără aceste cheltuieli aparent necontrolate cu cifre ale creșterii robuste a economiei Tamil Nadu - la 150 miliarde dolari (GSDP), este a doua cea mai mare economie de stat din India, aceste argumente nu au căzut bine cu activiști precum S Subramanian Balaji. Avocatul Balaji s-a opus vehement cadourilor sponsorizate de stat, susținând că acestea sunt cu adevărat mită deghizate.

Nu sunt sigur că Kaniappan, un șofer auto, cu care m-am lovit la cantina Amma va fi de acord cu Balaji. El este un Amma Canteen obișnuit și susține că factura sa de alimente a fost redusă cu aproximativ 2.000 Rs în fiecare lună; bani pe care îi împarte acum cu familia într-un sat de lângă Chengalpattu. Conceptul de masă gratuită nu este nou în Tamil Nadu. Înregistrările guvernamentale sugerează că a existat o schemă de masă la prânz în 1923, pe vremea președinției britanice din Madras, și că acest sistem a beneficiat de câteva școli din oraș. Legea școlii naționale, roca de bază a programului de prânz subvenționat și gratuit în școli, a fost semnată în lege de Harry Truman abia în 1945. La începutul anilor 1960, ministrul șef al Congresului, K Kamaraj, a introdus o schemă de masă de prânz care a început în Chennai și, în cele din urmă, s-a răspândit. spre raioane. Dar forța mare a ajuns în sfârșit în 1982 odată cu lansarea acum legendarului Sathunavu Thitam de la MG Ramachandran (schemă hrănitoare pentru masa de prânz) care nu a făcut doar masa de prânz gratuită mai hrănitoare cu un ou în amestec, ci imagini ale mesei MGR cu copiii de la școală. au lăsat un impact de neșters asupra statului. Această schemă a fost implementată cu succes de guvernele succesive din Tamil Nadu, iar alte 12 state l-au reprodus în anii '90.

Cantinele Amma atrag mesele din toate categoriile sociale. (Sursa: Rakesh Reddy)

Tamil Nadu pare să fi stabilit reperul în ceea ce privește schemele populiste. Annadurai a început inițiativa subvenționată a orezului în 1967; Karunanidhi a venit cu schema de televiziune gratuită despre care mulți sondatori cred că a ajutat DMK să câștige alegeri apropiate în 2006; și Jayalalithaa, de asemenea, a intrat în modul populist cu schema de laptop gratuit.

În timp ce orezul subvenționat a fost o parte a peisajului statului, Cantina Amma a fost o lovitură de bază care a ajutat clasa de mijloc inferioară să lupte împotriva creșterii costurilor de ingrediente și combustibil. Zâmbetul de pe chipul unuia dintre angajații de la cantină mi-a răspuns la întrebările despre sustenabilitatea Amma Unnavagam. S-ar putea să nu aibă o opinie cu privire la costul subvenției multi-crore care menține aceste cantine în viață, dar este mândră de feedback-ul pe care îl primește de la clienții săi.

mesquite de catifea vs mezquite de miere

Masa de prânz Sathunavu Thitham, îmbogățită cu ouă de MG Ramachandran, este acum legendară. (Sursa: Kumar Rajendran / Wikipedia)

Lucrăm în trei schimburi și ne asigurăm că restaurantul și bucătăria sunt predate oamenilor din următoarea schimbare într-o stare curată și scârțâită. Mă întreabă dacă mi-a plăcut orezul cu frunze de curry și insistă să gust niște orez Sambhar. Ca orice bun manager de restaurant, mă chestionează dacă mă voi întoarce. Am auzit feedback mixt despre cantinele Amma. Aparent, unele dintre ele nu sunt curate, iar altele sunt cunoscute pentru că servesc tarife inferioare standardului, dar a doua mea experiență Amma Canteen a oferit mai mult bang decât majoritatea restaurantelor. Nu era o masă de lux, era un prânz de lucru; și asta este ceea ce este prevăzut să fie.