Cum vă pot ajuta ciupercile să luptați împotriva cancerului, diabetului

Ciupercile comestibile sunt bogate în proteine, vitamine, minerale și antioxidanți.

Ciupercile au multe beneficii nutriționale. (Sursa: Getty Images)

Ciupercile pot fi consumate în diferite moduri - puteți să le fierbeți, să le gătiți, să le coaceți, să le prăjiți sau să le transformați într-un curry. Nu sunt doar delicioase, ci și îmbogățite cu beneficii nutriționale.

De ce ar trebui să mănânci ciuperci

Ciupercile comestibile sunt bogate în proteine, vitamine, minerale și antioxidanți. Elementele antioxidante includ seleniu, vitamina C și colină, care elimină radicalii liberi sau subprodusele toxice ale metabolismului și ale altor procese ale corpului, menționează Știri medicale astăzi . Vitamina B din ciuperci mărește energia și ajută la formarea celulelor roșii din sânge. Pe de altă parte, colina ajută la mișcarea musculară, menținând structura membranelor celulare și a memoriei. Mineralele din ciuperci includ potasiu, cupru, fier și fosfor.

Citiți | Cum să faci sfeclă de ciuperci de sfeclă roșie

Ciupercile sunt expuse razelor solare, făcându-le o sursă naturală de vitamina D2 care se transformă într-o formă activă de vitamina D în organism, de care are nevoie pentru a absorbi calciu pentru oase sănătoase.

identificarea omizii negre și portocalii

În timp ce există diferite tipuri de ciuperci , cea mai frecvent consumată în țara noastră sunt ciupercile albe sau nasture. Și acest superaliment poate ajuta la abordarea condițiilor specifice de sănătate, așa cum au arătat cercetările. Aici sunt câțiva dintre ei:

Cancer

Un studiu din 2018 în revistă Oncotarget a vorbit despre utilizarea ciupercilor medicinale pentru terapia viitoare a cancerului datorită proprietăților sale anti-cancer. Se știe că compușii antiodixanți precum polifenoli, polizaharide, ergotioneină, glutation și seleniu se află în spatele capacității de combatere a cancerului a ciupercilor, menționează Linia de sănătate . Un alt studiu în jurnal 3 Biotehnologie explică faptul că ciupercile sunt cunoscute pentru a completa chimioterapia și radioterapia prin contracararea efectelor secundare ale cancerului, cum ar fi greața, supresia măduvei osoase, anemia și rezistența scăzută.

Citiți | Supă de ciuperci: Iată de ce ar trebui să încercați acest favorit cremos

Diabet

Cercetările au arătat că ciupercile sunt sărace în carbohidrați și zahăr și sunt o sursă de compuși bioactivi naturali care sunt antidiabetic și ajută la prevenirea diabetului gestațional sau a tipului 2. Fibrele alimentare din ciuperci vă pot ajuta reduce nivelul zahărului din sânge , conform Știri medicale astăzi .

Citiți | Gata în 15 minute: rețetă de ciuperci

Îmbunătățește sănătatea inimii

Ciupercile conțin ergotioneină (un aminoacid natural) și beta glucan (o fibră solubilă) care pot reduce riscul de boli de inimă . Acestea reduc nivelul trigliceridelor și colesterolului care sunt legate de astfel de boli. Ergionionina inhibă, de asemenea, dezvoltarea plăcii arteriale (formată din grăsimi, colesterol, produse reziduale din celule și agent de coagulare numit fibrină), care altfel ar putea duce la tensiune arterială crescută și accident vascular cerebral.

Crește imunitatea

Studiile au arătat că o varietate de ciuperci numite shiitake, atunci când sunt consumate sub formă gătită, ar putea spori imunitatea, deoarece este bogată în vitamine și aminoacizi esențiali.