Cum se face deliciosul Lauki ke Kofte

Ai nevoie doar de puțină dragoste și răbdare pentru a face ca această masă aromată să fie combinată cu orez sau rotis.

principal de câmp



Îmi place lauki ke kofte. Deși acum îmi place și supa lauki ka, în copilărie aceasta a fost singura formă în care obișnuiam să mănânc tărtăcuță. În Luanda, nu le pot face des, deoarece rar găsesc tărtăcuță de sticlă aici, dar în acele câteva ocazii în care o găsim, acesta este un fel de mâncare care se face cu siguranță.



frunze de stejar roșu vs alb

Aceasta este rețeta tradițională lauki ke kofte - tărtăcuța rasă este amestecată cu o serie de condimente și apoi prăjită pentru a face găluște delicioasă și servită într-un sos de roșii de ceapă. De asemenea, fac curry lauki kofta aburit, care se servește într-un sos pe bază de iaurt.



Timp de pregătire: 20 minute | Timp de gătit: 30 minute | Serveste: 4

Ingrediente
Pentru găluște
500 g lauki / tărtăcuță
4 linguri gram de făină
Sarat la gust
Pudră de ardei roșu după gust
2 lingurițe pudră de chimen
2 lingurițe pulbere de coriandru
1 linguriță amchoor / pudră uscată de mango
Ulei pentru prăjire adâncă



Pentru sos
2 linguri de ulei vegetal
2 cepe, tocate
2 roșii, tocate
1 ardei iute verde, tocat
1 lingură pastă de ghimbir-usturoi
Un ciupit de asafoetida
1 linguriță semințe de chimen
2 lingurițe pulbere de coriandru
1/2 linguriță pudră de curcuma
Sarat la gust



Metodă
* Curățați și radeți tărtăcuța fină.

* Strângeți toată apa din lauki ras și țineți deoparte.



* Într-un castron amestecați lauki ras, grâu făină și toate condimentele pentru a face găluște.



* Încălziți uleiul într-o tigaie adâncă. Odată ce uleiul este fierbinte, adăugați linguri din amestecul de găluște. Se prăjește până se rumenesc și se îndepărtează pe o hârtie absorbantă.

* Într-o tigaie separată, încălziți 2 linguri de ulei. Adăugați semințe de asafoetida și chimen.



* Când semințele încep să stropească, adăugați ceapă tocată și ardei iute verde. Se caleste un minut si apoi se adauga pasta de usturoi de ghimbir. Gatiti 2-3 minute pana cand ceapa incepe sa se inmoaie. Adăugați roșiile și toate condimentele. Se amestecă bine și se gătește acoperit timp de 5 minute.



cei mai buni arbuști mici pentru curtea din față

* Adăugați apă lauki și mai multă apă dacă este necesar. Se amestecă bine și se fierbe până când sosul are o consistență groasă. Scoateți-l de pe foc și, folosind un blender manual sau într-un mixer, amestecați sosul împreună. Amestecarea este opțională, dar prefer un sos omogen cu lauki ke kofte.

* O altă opțiune este de a face cu ceapa și pasta de roșii, dar cu asta, mi-am dat seama, este nevoie de mult mai mult ulei pentru a găti ceapa.



* Adăugați kofte-ul prăjit în sos și reveniți la căldură. Gatiti acoperit 5 minute si serviti fierbinte cu rotis. De asemenea, îmi place să servesc câteva dintre koftas, așa cum este doar pentru gustări.



Pentru povești similare, faceți clic aici.