Cum, în lipsa ajutorului, tinerii preiau bucătăria

Folosesc acest timp pentru a-și asigura încrederea și fericirea și pentru a învăța încrederea în sine.

Mai mulți tineri încep să gătească acum și îi fac atât experimentali, cât și independenți.

Vikrant Rana, un inginer de design și mecanic în vârstă de 25 de ani, care locuiește în New Ashok Nagar din Delhi, a încercat să supraviețuiască cu cocs, chipsuri, ouă fierte și Maggi în primele două zile după anunțarea închiderii luna trecută. Nepregătit, Rana, care de obicei se baza pe ajutorul său pentru mesele de zi cu zi, și-a dat seama că nu poate supraviețui mult timp cu mâncare nesănătoasă și a decis să gătească singur - o sarcină pe care nu o mai încercase niciodată. Între apelurile către mama sa din Nepal și nenumăratele canale YouTube - Kabita’s Kitchen și Bharatz Kitchen - a început să-și pregătească mesele.

După ce s-a străduit o zi sau două și a ajuns deseori la mâncare arsă, Rana a stăpânit și câteva lecții de viață. Ce mi-am dat seama este că atunci când apare nevoia, o ființă umană este capabilă să facă orice. Dacă cineva muncește din greu, orice este posibil. Mâncarea este o nevoie de bază și o abilitate de supraviețuire și cu toții ar trebui să știm să gătim, spune el. În prezent, Rana are propria sa pagină Thali Bajao pe Instagram, care se laudă cu abilitățile sale în bucătărie, de la jalebi și gulab jamun la rosogulla și momos. Bineînțeles, el are și dalul de bază, chawal, sabzi și khichdi de bază din care pot lua indicii burlacii ca el.

Între timp, Manish Poswal, care monitorizează mass-media pentru Ministerul Informației și Radiodifuziunii, se luptă să facă o rotație perfectă. Deși are ajutorul celor doi colegi de apartament din Vaishali, Ghaziabad, roti gol karne ki samasya hai (încă mă lupt cu forma rotundă a roti ), spune el (râde). În mijlocul temerilor de a comanda mâncare online, Poswal a concluzionat că tutorialele online nu dau întotdeauna cele mai bune rezultate. Uneori, felurile de mâncare nu au un gust atât de bun pe cât arată pe ecran. Dar experimentele tânărului de 26 de ani cu rajma, choley, dal, ghia ki sabzi și kaddu au dat rezultate comestibile, spre deosebire de cele făcute de bucătarul său care se grăbea mereu. Poswal dezvăluie modul în care murăturile ar salva deseori gustul unei mese. Îmi amintesc ultima dată când am gătit când eram la facultate. Desigur, nu pot face Chappan Bhog (56 de feluri de mâncare), dar ar trebui să știm cu toții cel puțin elementele de bază, spune el.

Gătitul pentru Mukul Kumar este un agent de stres și îl ajută să țină o rutină. Este mândru de modul în care l-a descoperit pe bucătarul din el. (Amabilitatea: Mukul Kumar)

Gătitul pentru Mukul Kumar, totuși, este o problemă de stres și îl ajută să țină o rutină. În vârstă de 21 de ani, ultimul an BTech student la informatică de la GL Bajaj Institute of Technology and Management din Greater Noida, nu a avut prea multe informații despre ceea ce avea să urmeze când a aterizat în Coimbatore pentru a-și urma stagiul la Robert Bosch Engineering and Business Solution. an. Eșuat într-un oraș nou în mijlocul blocării, cu ajutorul unui senior pentru facultate și câteva videoclipuri de pe YouTube, Kumar, au început să gătească acasă. Nu am învățat niciodată să gătesc până la clasa 12. Ori de câte ori m-am dus acasă la Muzaffarpur, Bihar, în timpul pauzelor de la facultate, mama și bunica mea m-au răsfățat pregătindu-mi felurile de mâncare preferate, spune el. pentru a vă face o idee despre ingrediente. Este mândru de modul în care l-a descoperit pe bucătarul din el și și-a gătit drumul prin biryani vegetarieni, tort de ciocolată din biscuiți, halwa, pui kadhai și tadke wali dal.

Kumar ar vizita adesea o dhaba din apropiere înainte de blocare. Acum mi-am dat seama că, deși o singură masă în exterior poate costa oriunde între 200 și 250, un thali de sabzi, dal și orez făcut acasă costă doar 35-40. Am decis că, odată ce cursul meu se termină, îmi voi umple frigiderul și îmi voi găti propria mâncare, mai ales sâmbăta și duminica, spune el.

Rana, care se baza de obicei pe menajera sa pentru mesele de zi cu zi, și-a dat seama că nu poate supraviețui mult timp cu mâncare nesănătoasă și a decis să gătească singur - o sarcină pe care nu o mai încercase niciodată. (Amabilitatea: Vikrant Rana)

Pentru Abha Godiyal Kakar, 58 de ani, profesor de engleză la școala Montfort din Ashok Vihar, Delhi, gătitul are un efect de vindecare atunci când cineva le pune inima și sufletul. Oferă o fericire imensă. Gătitul ne ajută să ne canalizăm energia, ne orientează anxietățile și ne ajută să o depășim. Ea îi face pe oameni să uite că trec printr-un moment rău și îi leagă pe oameni, spune ea. Mândra mamă a lui Devyani, în vârstă de 27 de ani, care nu ar mai pune niciodată piciorul în bucătărie, declară că fiica ei aruncă acum omlete de ciuperci, parathas și rajma. Ea postează multe dintre aceste fotografii pe Instagram sub popularul său mâncare insta_aunty. Deoarece oamenii au destul timp, acum descoperă ce le place să facă, ceea ce nu ar face mai devreme. Gătitul oferă un sentiment de realizare și fericire, spune ea.