Iată cum puteți face un latte auriu condimentat
Curcuma este o planta puternica cu peste 300 de nutrienti, inclusiv beta-caroten, acid ascorbic (vitamina C), calciu, flavonoide, fibre, fier, niacina, potasiu, zinc, printre altele.
Poftiți ceva dulce? Încercați latte cu mirodenii aurii. Curcuma se găsește frecvent în majoritatea bucătăriilor indiene. Pana si Emisiunea Ministerului AYUSH un set de linii directoare care promovează aportul de lapte turmeric pentru a spori imunitatea. Curcuma este o planta puternica cu peste 300 de nutrienti, inclusiv beta-caroten, acid ascorbic (vitamina C), calciu, flavonoide, fibre, fier, niacina, potasiu, zinc, printre altele. Dar compusul activ care a atras atenția oamenilor de știință, a industriilor de suplimente și a tehnologilor în alimentație este curcumina, care este cunoscută pentru antiinflamator și anti-bacterian proprietăți.
Absorbția curcuminei din turmeric este îmbunătățită de 2000 de ori prin piperare, un compus prezent în piperul negru. Cumva strămoșii noștri par să fi spart aceste cunoștințe, deoarece toate rețetele noastre au atât turmeric, cât și piper negru în combinație, comentează Nikhil Chaudhary, nutriționist.
Dacă și tu vrei să consumi curcuma, dar cu o răsucire, trebuie să ne convingem. Latte de aur este ceva care a câștigat multă popularitate în Occident și, dacă doriți să o faceți, iată o rețetă a bucătarului-șef Neeraj Tyagi, directorul culinar la Pullman & Novotel New Delhi Aerocity.
Ai vrea sa incerci?
Ați mai încercat vreodată băutura? Ingrediente
15g - Curcuma proaspata (decojita)
7g - Ghimbir proaspăt (decojit)
Ardei negru (zdrobit)
2 lingurițe - Miere
1 1/2 cană - Lapte de migdale
1/2 cană - Apă
3/4 linguriță - Cardamom verde
3/4 linguriță - scorțișoară măcinată
1 sau 2 picături - Esență de vanilie
Sare un vârf
Metodă
* Adăugați lapte, apă, miere, ghimbir proaspăt, curcuma proaspătă, scorțișoară, piper negru, vanilie și sare într-un blender.
* Procesați până când este complet netedă. Strecurați amestecul printr-o strecurătoare cu ochiuri fine pentru a prinde orice bucăți de ghimbir și condimente suplimentare. Faceți acest lucru de două ori, astfel încât să fie foarte neted.
* Gustați și reglați condimentele sau îndulcitorul dacă este necesar. Dacă nu ați cântărit curcuma proaspata atunci poate fi necesar să adăugați mai multe pentru a ajunge la culoarea galben strălucitor.
* Se toarnă amestecul într-o oală mică la foc mediu-mic și se fierbe ușor câteva minute.
* Nu doriți să-l îngroșiți sau să-l fierbeți, doar încălziți-l. Bateți pentru o textură finală și serviți.