Alimentație sănătoasă: Încercați pateuri de coajă de pepene verde cu bunătatea jowar și gulkand

Dacă aveți chef de ceva apetisant și răcoritor, încercați această rețetă

O rețetă de vară sănătoasă, hrănitoare și sănătoasă. (Foto: Shalini Rajani)

În aceste zile, lucrez la multe rețete noi și interesante de vară-muson și am împărtășit deja cele mai recente adăugiri la călătoria de mei de șase săptămâni. Și pentru că este vreme sufocantă în aceste zile, a trebuit să împărtășesc ceva apetisant și la fel de răcoritor. Am împărtășit informații despre pepenele galben și despre cum este mai bun decât cel roșu. Galbenul este originalul și vechiul. Puteți ajunge la mâna mea Instagram pentru a afla mai multe. A trebuit să folosesc coaja acestei frumuseți organice și am adăugat ceva distracție de mei cu făina mea de jowar proaspăt măcinată.

Citiți mai multe despre rețeta pas cu pas și consultați videoclipul rețetei pentru mai multe. Contactați-mă pentru a afla mai multe despre meniul de vară-muson.

Vizualizați această postare pe Instagram

O postare partajată de Shalini- Millets Coach (@crazykadchi)

Torturi de coajă de pepene galben

Ingrediente: (face 9 torturi)

· 1 cană de coajă de pepene verde (aburită și tocată mărunt)

· 1/2 cană de făină de jowar (proaspăt măcinată și prăjită)

· 3/4 cană de chana dal (bine spălată și înmuiată timp de 8 ore și albită)

· 1 lingură gulkand

· 2 linguri de ghimbir-usturoi tocat mărunt

· 1 linguriță pulbere de mango crud (amchur)

· 1/2 linguriță pudră de ardei iute roșu

· 1/2 linguriță garam masala

· 1/2 linguriță kesari haldi

· Sare roz după gust

· Frunze de coriandru și menta proaspăt tăiate

· 1 ardei iute verde (opțional)

· 1 lingură ulei de susan presat la rece

Metodă:

1. Aburiti coaja de pepene verde proaspat taiata. Și ține-i deoparte.

2. Într-o tigaie adâncă, înmoaie chana dal (naut despicat). Adăugați puțină curcumă și sare în timp ce albiți.

3. Prăjiți uscat făina de jowar proaspăt măcinată. Vă rugăm să rețineți aici că puteți folosi orice făină de mei, cu excepția meiului deget. Pentru a înțelege mai multe despre făinurile de mei și texturile lor, puteți contacta Instagram-ul meu.

diferite tipuri de papagali cu imagini

4. Într-un castron adânc, amestecați chana dal, făină de mei, coajă de pepene verde aburită și tocată, împreună cu toate condimentele și ierburile, urmată de gem de trandafiri (gulkand). Vă rugăm să rețineți dacă nu aveți gulkand, puteți improviza adăugând niște stafide uscate și fructe de pădure. Acest lucru va conferi o textură particulară pastelelor tale.

5. Ungeți o tigaie din fontă condimentată cu puțin ulei de susan presat la rece.

6. Începeți să prăjești puțin unul după altul.

7. Serviți fierbinte cu chutney-ul preferat.

8. Bucurați-vă de proaspăt și încercați să nu dați la frigider pentru a doua zi.

Beneficii pentru sănătate:

Gulkand reduce aciditatea / căldura în burtă, tratează ulcerul intestinal și umflarea și întărește ficatul. Îmbunătățește apetitul și digestia. Copiii și adulții îl pot consuma pentru probleme de constipație, deoarece este un laxativ ușor.

Coaja de pepene verde: O singură porție de 1 cană de coajă oferă mai mult de 30% din necesarul zilnic de vitamina C care îmbunătățește sistemul imunitar. Vitamina C stimulează producția de celule albe din sânge care acționează ca o primă linie de apărare împotriva infecțiilor și a agenților patogeni străini.

(Shalini Rajani este fondatorul Crazy Kadchi și susține ateliere inovatoare de gătit pentru mei pentru toate grupele de vârstă)