Dă-i o întorsătură Samosului tău obișnuit cu această delicioasă rețetă Samosa cu brânză Macaroni

Ne vei mulțumi pentru asta!

Deși nesănătoasă, Samosa este o gustare preferată din toate timpurile în India. (Foto: Thinkstock)

Nu se poate nega faptul că indienii îi iubesc pe Samosas! Chiar dacă călătoriți în cea mai îndepărtată parte a țării, veți găsi un loc unde vă puteți răsfăța cu o ceașcă de „tăiere chai și samosa”.

Ținând cont de acest lucru, vă aducem o rețetă de Nisha Madhulika, dar cu o întorsătură.

Ingrediente
Pentru aluat:
Făină rafinată - 2 căni (250 gm)
Ghee - ¼ cană (60 gm)
Sare - ½ linguriță

Pentru umplutură
Macaroane - ½ cană (fiartă)
Brânză mozzarella - 100 gm
Tomate - 1 (pastă)
Verde rece - 1 (pastă)
Pasta de ghimbir - 1 linguriță
Coriandru verde - 2 până la 3 linguri (tocate mărunt)
Roșu rece - ¼ linguriță
Sare - ½ linguriță sau după gust

floare roz cu centrul verde

care sunt unele citrice

Metodă
* Într-un castron, adăugați ghee, sare și făină rafinată și amestecați bine.

* Acum, frământați aluatul până devine puțin rigid și acoperiți-l cu o cârpă de muselină. Păstrați-l deoparte timp de 20-25 de minute.

* Încălziți 1 lingură de ulei într-o tigaie și adăugați pastă de ghimbir, pastă rece de roșii verzi, pulbere rece de culoare roșie și sare, odată ce uleiul este fierbinte. Sotește acest amestec până când uleiul începe să se separe de el.

* Opriți flacăra odată ce amestecul este gata. Adăugați macaroane fierte și coriandru proaspăt la masala și amestecați bine. Transferați umplutura într-un castron.

arbori cu frunze compuse alternative

* Când umplutura se răcește, adăugați brânză mozzarella rasă și amestecați bine.

* După ce aluatul este întins, frământați-l din nou până se omogenizează. Împărțiți aluatul în două părți egale.

* Folosiți o parte a aluatului pentru a face samoasele și cealaltă parte pentru a face pachetele.

copac cu frunze roz nume

* Împărțiți în continuare, una dintre părți în trei părți egale pentru samosa. Acum, faceți o minge din ea și rulați-o pe lungime, până când este subțire.

* Acum, împărțiți foaia laminată în două jumătăți egale cu ajutorul unui cuțit. Așezați-l în palmă, presărați puțină apă pe partea orientată în sus și împăturiți-l într-un con.

* Umpleți conul cu 2-3 lingurițe de umplutură și sigilați capetele deschise. La fel, pregătește toate samoasele.

* Acum, împărțiți partea rămasă a aluatului pe care l-ați ținut anterior deoparte pentru pachete în 8 bucăți mici. Rulați mingea până când este subțire.

* Acum, așezați 2-2,5 lingurițe umplute deasupra și pliați-le dându-i o formă ca un pachet. Folosiți apă pentru a sigila marginile. La fel, pregătiți toate pachetele.
.
* Încălziți suficient ulei într-un wok și așteptați până când este foarte cald pentru a prăji samoasele și pachetele. Păstrați flacăra pe mediu și prăjiți până când sunt de culoare maro auriu. Scurgeți excesul de ulei din samamosele prăjite.

* Serviți-l cu chutney de coriandru verde, chutney dulce sau orice alt sos conform dorinței dumneavoastră.