Special Ganesh Chaturthi: Modak de ciocolată pentru a vă mulțumi pofta de dulce

Acest Ganesh Chaturthi, vă prezentăm o întorsătură de ciocolată la modak-urile dvs. clasice, care vor adăuga condimentul varietății felului dvs. de mâncare preferat dulce.

Rețeta vă va trata papilele gustative, precum și ochii, cu prezentarea artistică și aromele delicioase. (Sursa: Moutushi Mitra)

Ești un experimentator culinar? Adorați să creați versiuni inovatoare ale preparatelor clasice, adăugând magia ceva special. Ei bine, atunci această rețetă este potrivită pentru tine.

Acest Ganesh Chaturthi, vă prezentăm o întorsătură de ciocolată la modak-urile dvs. clasice, care vor adăuga condimentul varietății deliciosului fel de mâncare dulce. Rețeta vă va trata papilele gustative, precum și ochii, cu prezentarea artistică și aromele delicioase. Si ghici ce? Această ispravă a inovației culinare poate fi făcută în doar o jumătate de oră, economisindu-vă mult timp pentru a vă bucura de festivități.

Rețeta vine de la Moutushi Mitra, un pasionat de arta mâncării-călătorii și un bucătar bucătar cu sediul în New Jersey. Deci, gătește!

Ciocolată Modaks
Pregătire + Timp de gătit : 25-30 minute | Servire: 12 modakuri de ciocolată (numărul poate varia ușor în funcție de dimensiunea / forma matriței)

Ingrediente
192m - Baton de ciocolată (de preferință o ciocolată neagră și ușor dulce)
1 linguriță - Unt
1/4 cană (aproximativ 2 oz sau 50g) - lapte condensat îndulcit
1-2 lingurițe - Rooh Afza pentru aromă (opțional)
Aproximativ 5 linguri - nucă de cocos deshidratată sub formă de pulbere fină
1 lingură îngrămădită - Migdale, fistic și stafide aurii
1/4 linguriță - cardamom proaspăt măcinat (opțional)
Foaie de mucegai Modak sau ciocolată cu cavități de umplere adâncă

Pentru a picta / desena pe utilizarea Modak
O pensulă nouă, curată și uscată
1/2 linguriță - Cake glass (o culoare deschisă la alegere)

Metodă
* Bateți nucile într-un mortar și pistil și reduceți-le la un amestec grosier. Tocăm stafidele.
* Într-un bol de amestecare, adăugați pudră de cocos, lapte condensat îndulcit, nuci măcinate, stafide tocate, Afza de acoperiș și pulbere de cardamom. Se amestecă pentru a le lega pe toate. (Dacă amestecul de umplutură este prea moale și lipicios, adăugați mai multă nucă de cocos deshidratată pentru a regla consistența.)
* Se modelează și se fac bile mici rotunde din amestecul dulce de nucă de cocos. (Faceți câte bile cât numărul de modakuri de ciocolată.) Dimensiunea fiecărei bile ar trebui să fie puțin mai mică de jumătate din dimensiunea cavității mucegaiului de ciocolată.
* Setați matrița de ciocolată gata de utilizare. Periați / ungeți minim cu unt, conform instrucțiunilor de ambalare a matriței.
* Într-un castron pentru cuptorul cu microunde, adăugați unt și bucăți de baton de ciocolată rupte (untul ajută la o finisare mai fină a modakului). Încălziți 15 secunde la putere mare. Scoateți și amestecați bine cu o lingură pentru a înmuia / topi / amesteca ciocolata. Puneți-l înapoi în cuptorul cu microunde și încălziți încă 10-15 secunde sau până când majoritatea bucăților de ciocolată s-au înmuiat. Se amestecă cu o lingură pentru a obține un amestec neted de ciocolată topită. Alternativ, așezați castronul cu unt și ciocolată pe o baie de apă clocotită (având grijă ca apa să nu intre în castron) până când ciocolata se topește. Cu toate acestea, nu încălziți prea mult ciocolata - va avea ca rezultat arsură și ciocolată carbonizată.
* Umpleți pe jumătate fiecare matriță cu amestec de ciocolată topită. Împingeți ușor în jos câte o bilă de umplutură dulce în cavități. Apoi umpleți restul de cavități cu ciocolată topită. Nu supraîncărcați. Este ideal să se umple până la puțin sub marginea cavității.
* Bilele dulci trebuie acoperite și înmuiate complet în ciocolată.
* Cu ambele mâini, țineți foaia de matriță de la cele două capete sau laturi. Bateți ușor matrița de câteva ori. Acest lucru ajută la eliminarea oricăror bule de aer prinse și facilitează, de asemenea, amestecul de ciocolată să pătrundă în fiecare colț al cavității sale și să se distribuie uniform.
* Așezați foaia de matriță cu grijă într-un congelator și lăsați-o să înghețe timp de 10-15 minute, până când modakurile de ciocolată sunt ferme, tari și bine așezate.
* Scoateți ușor modak-urile din matriță. Folosind o nouă perie de vopsea curată și glazură pentru tort, conturați ce ați dori pe modak-urile dvs.
* Serviți-le ușor refrigerate. Le puteți depozita într-un loc răcoros în containere etanșe la aer / pungi ziploc și departe de căldură și umiditate, astfel încât să nu se topească și să se lipească unul de celălalt.

Notă: Cel mai bun dacă este consumat în primele 2-3 zile.