De la Awadhi Murgh Biryani la Mutton Yakhni Shorba: Rețete delicioase pe care le puteți încerca astăzi

Ai o zi plictisitoare? Încercați aceste rețete și adăugați câteva arome!

Ce rețetă ați dori să încercați astăzi? (Proiectat de Rajan Sharma / The Indian Express)

Mâncarea bună este întotdeauna binevenită, mai ales dacă este la jumătatea săptămânii! Așadar, de ce să nu-ți faci ziua specială adăugându-i niște arome delicioase și răsfățându-te cu mâncăruri precum „Murgh Kali Mirch Ka Tikka”, „Awadhi Murgh Biryani”, „Mutton Yakhni Shorba” și termină masa cu deliciosul Gulab Jamuns?

Nu căutați mai departe, deoarece aceste rețete de la Biryani Central vă vor face cu siguranță ziua! Mergeți mai departe și încercați-le azi; ai încredere în noi, îi vei iubi.

Carne de oaie Yakhni Shorba

Îți va plăcea acest extract de miel aromat cu coriandru, cuișoare și cardamom condimentat cu ardei iute galbeni și lăsat cu iaurt.

Pentru shorba:

5g - Frunze de dafin
5g - Boabe de piper
5g - Scortisoara
5g - Cardamom verde întreg
5g - cuișoare
40g - Desi ghee
25g - Pasta de usturoi de ghimbir
Sarat la gust)
10g - Pudră de ardei alb
125g - Pasta de migdale
75g - Iaurt
1,2l - stoc de oaie

Pentru kofta:

250g - oaie dezosată
10g - Pulbere verde de cardamom
25g - coriandru tocat
15g - Ardei iute verde
Ulei (pentru prăjire)

Metodă:

Pentru shorba:

* Încălziți ghee într-un wok și adăugați condimente întregi în el. Odată ce au crăpat, adăugați pastă de usturoi de ghimbir și apoi amestecați iaurtul bătut.

Lista de tipuri de carne roșie

* Adăugați pastă de migdale în ea și prăjiți până când ghee se separă.

* Adăugați bulionul de oaie urmat de sare (după gust) și toate condimentele pudrate.

Pentru kofta:

* Tocăm carnea de oaie și adăugăm pastă de usturoi de ghimbir, coriandru proaspăt, ardei iute verde, sare, pudră de piper alb și pulbere de cardamom verde.

* Faceți mici bile rotunde și prăjiți în ulei. Ține deoparte.

* Se strecoară shorba prin cârpă de muselină și se adaugă bile de carne.

* Se servește fierbinte.

Murgh Kali Mirch Ka Tikka

Doriți să încercați acest tikka de pui înmuiat în marinată aromată de boabe de piper negru, la grătar în tandoor înainte de a fi terminat pe dum.

Pentru marinată:

2 kg - Pui tikka
Sarat la gust)
150g - Caș atârnat
15g - Pudră de ardei iute roșu
15g - Ardei negru întreg.
150g - Brânză procesată
25g - Pulbere verde de cardamom
50g - Făină de porumb
50g - Kebab masala
100ml - Cremă

Pentru sos:

100ml - Cremă
50g - coriandru tocat
25g - Ardei iute verde
Frunză de argint (pentru garnitură)

Metodă:

* Marinati puiul cu branza, caș atârnat, sare, praf de chili roșu, jumătate din smântână, făină de porumb și toate condimentele pudrate.

* Păstrați deoparte o oră pentru a lăsa puiul să absoarbă aromele ingredientelor.

* Frigă puiul tikka în frigărui de 8 mm și gătește în tandoor.

* Dum gătește puiul în cuptor; presară kebab masala și suc de lămâie.

* Se servește garnisit cu coriandru proaspăt tocat.

Awadhi Murgh Biryani

Impresionați-vă prietenii pregătind acest delicios biryani.

Ingrediente:

400g - Pulpă de pui dezosată (50g)
250g - orez Basmati
25g - Ceapă brună
50g - Desi ghee
4 - Cuisoare
2 - Batoane de scorțișoară
1 - Bayleaf
4-6 - Cardamom verde
25ml - Cremă
75g - Caș bătut
Sarat la gust)
10g - Pudră de ardei iute galben
15g - Mace cardamom pulbere
25g - Pasta de usturoi de ghimbir
5ml - Apă de trandafiri
5ml - apă Kevda (șurub)
1 picătură - Sweet ittar
25g - Ardei iute verde
25g - Frunze de mentă
10g - Ghimbir julienne
2g - semințe de chimen regal
20ml - Suc de lamaie
1 / l - Apă
100g - Aluat de făină de grâu integral (pentru căptușirea capacului)

Metodă:

Pentru a găti pui:

* Marinati carnea de pui cu pudra elaichi, caș atârnat, gulab jal, pulbere roșie rece și gătiți în tandoor. Adăugați, de asemenea, pudră galbenă rece, șofran, ittar, kewra și gulab jal.

Pregătiți orezul:

* Spălați și înmuiați orezul timp de 10 minute.

* Se fierbe apa intr-o tigaie si se adauga condimentele intregi, sarea si zeama de lamaie.

* Adăugați orezul și gătiți până la 2/3 gata.

Gătit pe dum:

* Strângeți puiul și adăugați un amestec de ghee și smântână.

* Se ornează cu frunze de mentă, juliană de ghimbir, ceapă maro și șofran dizolvat în apă.

tipuri de flori din florida

* Tapetați capacul cu aluat și sigilați vasul.

* Puneți vasul pe o plită de fier și gătiți timp de 15 minute.

Gulab Jamun

Acest gulab jamun este umplut cu fistic, migdale și scufundat într-un sirop de miere de șofran.

Ingrediente:

700g - Khoya
70g - Chenna
95g
1/2 tp - praf de copt
1kg - Zahar
750ml - Apă

Pentru umplutură:

30g - Badam
30g - Track
30g - Kaju
1 / 3g - Șofran
1/2 spt - Pulbere verde de cardamom

Pentru garnitură:

10 - Frunza de argint
75 ml - Miere
25g - Fistic tăiat
1 / 3g - Șofran (dizolvat în apă)

Metodă:

* Puneți khoya și amestecați-l cu chenna, maida și praful de copt.

* Faceți un aluat strâns din amestecul de mai sus și faceți găluște adăugând umplutura pregătită.

* Prăjiți aceste găluște.

* Încălziți puțină apă și adăugați zahăr în ea pentru a face sirop de zahăr.

* Înmuiați găluștele umplute în siropul de zahăr.

*Se ornează cu frunze de argint, fistic tăiat, miere și se stropesc cu șofran.