Rețete exprese: Cum să faci Hara Bhara Kebab

În timp ce tentațiile vor fi întotdeauna acolo, puteți fi puțin responsabil față de sănătatea dvs., făcându-vă gustările sănătoase.

Hara Bhara Kebab (Sursa: Nita Mehta)Hara Bhara Kebab (Sursa: Nita Mehta)

În timp ce tentațiile vor fi întotdeauna acolo, puteți fi puțin responsabil față de sănătatea dvs., făcându-vă gustările sănătoase. În această rețetă Hara Bhara Kebab, folosim spanac, care este considerat un super aliment ambalat cu toți nutrienții, cum ar fi proteinele, fierul, vitaminele și mineralele. De asemenea, folosim channe ki daal (gram dal), care are un conținut ridicat de fibre și este o sursă bună de zinc, folat, calciu și proteine. Și trebuie să elaborăm beneficiile pentru sănătate ale paneerului?



Serveste 8
Ingrediente
1 cană split gram dal (channe ki dal)
1 legătură (600 g) spanac - doar frunze, tocate foarte mărunt
3 linguri de ulei
3 felii de pâine - rupte în bucăți și amestecate într-un mixer pentru a obține firimituri proaspete
3 linguri de făină de porumb, 2 ardei iute verzi - tocate mărunt
½ linguriță pudră de chilli roșu, ½ linguriță garam masala, ¾ linguriță sare sau după gust
½ linguriță pudră uscată de mango (amchoor)
½ cană de pană ras (75 g), ¼ cană de coriandru verde tocat
zdrobiți împreună
Sp linguriță chimen (jeera), semințe de 2 cardamom negru (moti elaichi)
3-4 boabe de piper negru (saboot kali mirch), 2-3 cuișoare (laung)



Metodă
* Zdrobiți chimenul, semințele de cardamom negru, boabele de piper și cuișoare împreună.



imagini și nume de animale din pădurea tropicală

* Curăță, spală dal. Gatiti sub presiune dal cu condimentele zdrobite de mai sus, ½ lingurita sare si 2 cani de apa. După primul fluier, țineți aragazul pe foc lent timp de 15 minute. Scoateți-l din foc și păstrați-l deoparte.

* După ce presiunea scade, amestecați dalul fierbinte cu un karchhi sau un tocător de cartofi. Dacă există apă, zdrobiți dalul pe foc și uscați-l și în timp ce îl zdrobiți. Scoateți din foc.



* Aruncați tulpina de spanac și tăiați frunzele foarte fin. Se spală în mai multe schimbări de apă. Lăsați spanacul tocat în strecurătoare timp de 15 minute, astfel încât apa să se scurgă.



* Încălziți 3 linguri de ulei într-un kadhai. Strângeți și adăugați spanac. Se amestecă timp de 8-10 minute până când spanacul este absolut uscat și bine prăjit. Adăugați paneer și coriandru. Gatiti 1 minut. Scoateți-l din foc și păstrați-l deoparte.

flori mici în formă de con violet

* Se amestecă dal cu - pesmet proaspăt, făină de porumb, spanac, ardei iute, sare și masale. Faceți bile mici. Aplatizați ușor.



* Gătiți-le pe o tawa cu doar 2-3 linguri de ulei până se rumenesc pe ambele părți.



* Când ați terminat, deplasați-le pe părțile laterale ale tawa, astfel încât acestea să devină clare și uleiul să se scurgă, în timp ce mai mulți kebab pot fi adăugați la uleiul fierbinte din centrul tawa. Îndepărtați kebaburile de pe șervețelele de hârtie. Se servește fierbinte cu chutney hari.

Nita Mehta este un bucătar celebru și a scris peste 600 de cărți. Cartea ei acoperă o multitudine de bucătării din întreaga lume. 450 dintre cărțile ei au fost pe lista celor mai bine vândute, iar în scurtul timp de câțiva ani a vândut peste 7,5 milioane de cărți. Mai multe dintre cărțile ei au câștigat, de asemenea, premii internaționale. A susținut cursuri de gătit în SUA, Marea Britanie, Canada și alte câteva țări și a apărut pe multe canale TV în emisiuni de bucătărie.